Pretzels caseiros macios
Pretzels caseiros macios, crocantes por fora e macios por dentro, o petisco perfeito ou pão a qualquer hora.
Acredita que nunca comi Pretzels caseiros macios? Embora de vez em quando eu seja um dos que compram um saco daqueles pretzels duros e estaladiços.
No verão passado, quando estava de visita a Toronto, tive a sorte de encontrar um monte de receitas escritas à mão pela minha mãe. Uma dessas receitas era para os Pretzels caseiros macios. Mas tenho a certeza que ela nunca as fez.
Faz-nos pensar onde e de quem ela recebeu esta receita e porque nunca as fez… Tenho de dar todo o crédito à minha filha mais velha por me ter convencido a dar-lhes uma oportunidade. Tudo o que posso dizer é que estou tão contente por ela o ter feito.
Agora sei porque é que toda a gente fica louca por pretzels macios. Mal sabia eu, mas com um pouco de procura, também descobri que os pretzels aparentemente foram inventados por um monge italiano, como recompensa para as crianças por aprenderem suas orações!
A massa para Pretzels caseiros macios é tão fácil, tão fácil como a massa para pizza. Deixe descansar uma ou duas horas ou até dobrar a granel.
Não vou dar nenhuma dica sobre como formar o pretzel perfeito porque os meus estavam longe de ser perfeitos (veja Como torcer um Pretzel-wiki como) tudo o que posso dizer é “mais fácil dizer do que fazer”.
Depois de fazer o melhor trabalho que pude e eles foram cozidos no banho de bicarbonato de sódio/água e depois escovados com ovo e polvilhados com sal grosso e assados.
Fiquei impressionado por alguns terem saído parecendo pretzels, enquanto a maioria deles pareciam pequenos pãezinhos de pretzel. Esta noite fiz um sanduíche de peru com um pão de pretzel e tenho de vos dizer que foi bastante incrível.
O resto da família achou-os bastante espantosos, tendo em conta que só restam 3! Buon Appetito!
Pretzels caseiros macios
