Pudim de Arroz

Apreciado quente ou frio e perfumado com baunilha e canela, cada dentada de Pudim de Arroz caseiro é tão reconfortante como o seu par de chinelos favorito.

Salte a mistura da caixa e cozinhe um pote de pudim de arroz à moda antiga no fogão. Este fácil Pudim de Arroz é um sábio uso para restos de arroz e o último pedaço de leite deixado na garrafa, mas fique à vontade para começar do zero; explicamos como cozinhar o arroz a partir da secura.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Arroz branco: Prefiro uma variedade de arroz branco de grãos longos, como o Jasmim, Basmati ou o arroz americano de grãos longos. Mas também se pode usar uma variedade de grãos médios, como Arborio ou Valencia.
• Leite: Para o melhor sabor, use leite integral se você o tiver. Para um Pudim de Arroz ainda mais rico, opte por uma combinação de leite e meio-e-metade.

Instruções passo a passo

1. Ferva a água numa panela grande, depois acrescente o arroz e o sal. Cubra a panela e reduza o calor para baixo. Deixe ferver durante 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte da água seja absorvida.

2. Aqueça o leite no microondas (ou em outra panela) até que esteja no vapor. Adicione o leite quente ao arroz, juntamente com o açúcar, e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 45 minutos. O pudim de arroz está com a textura ideal quando está bom e grosso e você pode ficar com uma colher em cima dele.

3. Tire o pudim do fogo e mexa no extrato de baunilha. Deixe-o esfriar um pouco antes de servir. Coma-o quente, ou arrefeça no frigorífico até o pudim atingir a temperatura desejada. Guarneça com canela moída ou outra especiaria.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Um lote da receita faz cerca de 4 chávenas de pudim de arroz.
• A congelar: Armazenar em recipiente seguro para congelamento, rótulo, data e congelamento por até 3 meses. Descongelar durante a noite no frigorífico antes de comer.
• Armazenamento: Guarde os restos na geladeira e aproveite dentro de 4 dias (é provável que não dure quase tanto tempo!).
• Comece o arroz na água: Cozinhar o arroz em água no início (em vez de leite) faz um produto mais tenro que tem mais sabor a arroz.
• Restos de arroz: Se o tiver na geladeira, use arroz pré-cozido para reduzir o tempo de cozimento. Você vai precisar de cerca de 3 a 4 xícaras de arroz cozido para um lote da receita.
• Não-lácteo: Você pode usar leite de soja, amêndoa, coco, aveia ou outro leite de castanha em vez de leite comum.
• Pouco açúcar: Em vez de algum ou todo o açúcar granulado, adoçar o pudim com mel, xarope de ácer ou outro substituto de açúcar de baixo teor calórico, se desejado.
• Passas de uva: Se você gosta de Pudim de Arroz com Passas, adicione 1 xícara de passas de uva simples ou douradas ao pudim antes que ele esteja completamente pronto, assim o fruto seco tem a chance de absorver alguma umidade e sabor. Groselhas secas, arandos, ou cerejas também seriam saborosos.
• Maluco: Tampo com nozes pecans tostadas, amêndoas, pistácios picados, nozes ou pinhões.
• Apimenta-o: Pense no pudim de arroz como uma tela em branco para qualquer combinação de sabores que você adora. Noz-moscada moída, cardamomo, casca de limão, casca de laranja e gengibre podem todos ampliar o arroz cremoso, se preferir em vez (ou em adição) da canela.
• Fruta: Para uma guloseima naturalmente mais doce, misture ou cubra com alguma fruta fresca como manga, bagas ou bananas cortadas em pedaços.

Pudim de Arroz

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Apreciado quente ou frio e perfumado com baunilha e canela, cada dentada de Pudim de Arroz caseiro é tão reconfortante como o seu par de chinelos favorito.

Ingredientes

• 4 chávenas de leite ((ver nota 2))
• canela moída (para guarnição)
• 2 chávenas de água
• 1 chávena de arroz branco de grãos longos ((ver nota 1))
• 1 1/4 colheres de chá de extracto de baunilha
• 2/3 chávena de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal

Instruções

• Numa grande caçarola, leve água a ferver. Mexer em arroz e sal. Cubra e reduza o calor para baixo. Ferva em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a água ser absorvida na sua maioria, cerca de 15 a 20 minutos.
• Leite de microondas até à vaporização, cerca de 1 a 2 minutos. Para o arroz, mexer o leite e o açúcar granulado e levar ao lume brando. Cozinhe, descubra e mexa ocasionalmente até a mistura ficar espessa, cerca de 45 minutos. (Uma colher deve ser capaz de se levantar no pudim).
• Retirar do calor e misturar com extracto de baunilha. Deixe o pudim esfriar um pouco antes de servir, ou refrigerar até esfriar para servir frio, cerca de 2 horas. Guarneça com o pó de canela moída.

Composição

Tamanho da porção: 0,5 xícaraCalorias: 225kcal Carboidratos: 41g Proteína: 5g Gordura: 4g Gordura saturada: 2g Colesterol: 12mg Sódio: 129mg Fibra: 1g Açúcar: 23g

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