Pudim de Limão Caseiro
O Lemon Pudding caseiro é tão cremoso e fresco, além de ser fácil de fazer. Você só precisa de cinco ingredientes e é aromatizado com suco de limão fresco. A sobremesa fria perfeita, especialmente quando a serve com chantilly, fruta fresca e ou chocolate branco ralado por cima!
Se nunca fizeste pudim caseiro, hoje vais adorar esta receita. É tão fácil e o sabor é muito melhor do que qualquer pudim comprado na loja. Então, vá em frente e jogue fora essas misturas de pudim de caixa e experimente esta receita de pudim de limão.
Ingredientes
- Amido de milho
- Açúcar granulado
- Leite integral (inteiro)
- Creme de leite
- Limão fresco
Para esta receita, o amido de milho engrossa o pudim dando-lhe uma textura espessa e cremosa. Não se esqueça de peneirar o amido de milho para remover qualquer caroço.
O pudim de limão é adoçado com açúcar granulado que se derrete na mistura do pudim à medida que é aquecido.
Para o melhor pudim cremoso e rico use leite integral e creme que seja pelo menos 30% de gordura.
Não há nenhum substituto para o limão fresco nesta receita. Eu uso suco de limão fresco e casca de limão para que o pudim tenha um sabor cítrico brilhante.
A casca liberta óleos na mistura do pudim enquanto cozinha, adicionando um sabor concentrado de limão. A casca é removida para que o seu pudim fique agradável e macio. Use um descascador de vegetais para remover a casca e tente não remover a medula branca, que é muito amarga – apenas descasque a parte amarela.
Como Fazer Pudim de Limão
Misture o amido de milho e o açúcar em uma panela média. Adicione uma xícara de leite e bata até que a mistura esteja lisa. Bata no resto do leite.
Adicione a casca do limão e depois aqueça a mistura em lume brando. Quando começar a engrossar, retire a panela do queimador e descarte a casca do limão.
Despeje as natas, baunilha, suco de limão e mexa para combinar. Volte a colocar a panela no lume e deixe ferver. Ferva-a até engrossar.
Transfira o pudim para pratos individuais ou para uma tigela grande. Coloque um pedaço de plástico em cima para que toque a superfície do pudim. Isto evitará que se forme uma pele por cima.
Arrefeça o pudim à temperatura ambiente e depois arrefeça-o durante pelo menos 2-3 horas ou ainda melhor durante a noite, antes de o servir.
Dicas para servir
Eu posso comer este pudim de limão directamente do frigorífico tal como está, mas pode servi-lo de várias maneiras diferentes para uma sobremesa especial.
- Sirva com frutas frescas por cima como mirtilos, framboesas, morangos, ou pêssegos fatiados.
- Rale o chocolate branco por cima.
- Use-o para fazer um parfait ou trifle com camadas de bolo, conservas e frutas.
- Coloque-o sobre uma fatia de bolo de libra.
- Adicione um pouco de chantilly com um pouco de casca de limão em cima.
Quanto tempo dura o pudim caseiro?
Este pudim de limão sem ovos vai ficar na geladeira por até uma semana. Não recomendo congelar o pudim caseiro – a textura não será a mesma depois de descongelado e pode se separar.
Você pode usar leite magro?
Tecnicamente, você pode usar leite magro, mas o seu pudim não será tão rico e cremoso. Eu recomendo o uso de leite gordo (integral) juntamente com creme de leite para os melhores resultados.
Ofereça-se a este pudim de limão caseiro e não se vai arrepender. Tem um sabor tão cremoso e fresco com todo aquele limão – Aproveite!
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Ingredientes
- ½ chávena de açúcar granulado
- 2 chávenas de leite (inteiro)
- 1 sumo médio de limão* e casca (2 colheres de sopa de sumo de limão)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (peneirado)
- ⅓ nata em chávena (creme inteiro, pesado ou chantilly, com pelo menos 30% de gordura)
Instruções
- Numa panela média, misture o amido de milho e o açúcar, adicione uma chávena de leite e bata até ficar macio, depois adicione a chávena de leite restante. Mexa a casca do limão (com a menor quantidade possível de branco).
- Aqueça em baixa até começar a engrossar, retire do calor e remova a casca. Adicione o creme, a baunilha e o sumo de limão. Mexa para combinar, coloque novamente no lume e deixe ferver até engrossar.
- Colher em copos ou copos desejados, colocar um pedaço de plástico em cima, deixar arrefecer, depois refrigerar durante 2-3 horas ou ainda melhor durante a noite antes de servir. Cubra com bagas frescas ou nata batida e chocolate branco ralado. Desfrute!
