Não consegues encontrar a abóbora enlatada? Não te preocupes. Fazer o teu próprio puré de abóbora é tão fácil! Eis como: colher as sementes, assar, misturar e usar em receitas que chamem por puré.
ContentsAbóbora enlatada vs. Puré de AbóboraAqui está o que você precisaComo Fazer Puré de Abóbora do RaspãoComo usar o Puree de AbóboraArmazenamento de Purés caseirosMais Receitas PureeIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Purê de Abóbora - Chef Taico ESSE PURÊ DE ABÓBORA FOI O MELHOR QUE JÁ COMI NA MINHA VIDA | Nandu Andrade PURÊ DE ABÓBORA FÁCIL RÁPIDO E MUITO GOSTOSO
Eu tenho uma tonelada de receitas de abóbora que chamam por abóbora enlatada (também conhecida como puré de abóbora). Esta receita vem a calhar se você não consegue encontrar abóbora enlatada (muitas lojas têm esgotado ultimamente) ou simplesmente quer que o seu puré de abóbora seja super fresco.
Eu sei que assar e fazer puré com uma abóbora inteira pode parecer assustador, mas não se sinta intimidado. É como assar uma abóbora de inverno – super simples e tão versátil.
Abóbora enlatada vs. Puré de Abóbora
Portanto, abóbora enlatada é basicamente um atalho para o que vamos fazer hoje – puré de abóbora! Para ser honesto, eu normalmente compro abóbora enlatada na loja para receitas, mas eu gosto de fazer a minha de vez em quando porque definitivamente sabe melhor do que as coisas enlatadas. Pode não ser super aparente em receitas que usam uma pequena quantidade de abóbora ou têm uma tonelada de sabor extra, mas acho que você certamente pode provar a diferença em receitas onde a abóbora é a estrela… como uma torta de abóbora caseira.
Uma coisa a notar é que muitas vezes o puré de abóbora caseiro pode ser um pouco mais fino do que a abóbora enlatada, então se o seu puré caseiro parece um pouco líquido demais você pode sempre coar com um coador de malha forrado com um pano de queijo, semelhante a como você coaria o iogurte para uma consistência mais grossa.
Aqui está o que você precisa
Aqui está a melhor parte… você só precisa de uma coisa (uma abóbora !) para fazer puré de abóbora! Procure por uma abóbora “açucarada” ou “torta” que tenha cerca de 2 libras de peso. Abóboras normais usadas para esculpir não são ótimas opções para fazer puré de abóbora. A carne é um pouco fibrosa e aguada demais. Mas você certamente ainda pode assar as sementes de uma abóbora jack-o-lanterna.
Como Fazer Puré de Abóbora do Raspão
Limpeza e preparação – Comece por limpar o exterior da sua abóbora. Corte cuidadosamente ao meio e raspe as sementes e os pedaços de filamentos com uma colher grande.
Assado – Aqueça seu forno a 400ºF e coloque as duas metades de abóbora cortadas em uma assadeira ou folha de cozimento forrada com papel pergaminho. Asse por 45-60 minutos ou até que o interior da abóbora esteja muito macio e torrado.
Raspar e misturar – Após a abóbora estar cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer. Quando estiver fria, raspe a carne da pele da abóbora. A carne deve sair facilmente – se não sair, precisa de assar mais tempo. Descarte a pele da abóbora e coloque a carne da abóbora em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e purê até ficar macia e cremosa.
Como usar o Puree de Abóbora
Há tantas maneiras de usar puré de abóbora! Eu sinceramente adoro usar abóbora durante todo o ano, mas especialmente durante o outono. Eu tenho receitas de café da manhã, pratos principais e sobremesas que usam abóbora. O purê de abóbora também é uma ótima comida para bebês. Você pode combiná-lo com outros alimentos (como purê de cenoura, purê de batata doce, manga, maçã ou iogurte) ou servi-lo direto para cima.
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Armazenamento de Purés caseiros
Após o seu puré de abóbora ser completamente arrefecido, coloque num recipiente hermético. Ele durará de 4 a 7 dias na geladeira ou no freezer por até 3 meses.
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Ingredientes
- 2 lb de abóbora (açúcar ou torta)
Instruções
- Limpe o exterior da sua abóbora, corte-a ao meio e raspe as sementes e os pedaços de filamentos com uma colher.
- Assado: Aqueça o forno a 400°F. Coloque as duas metades de abóbora cortadas em uma assadeira ou em uma assadeira forrada com pergaminho. Assar por 45-60 minutos ou até ficar muito macia por dentro e garfo tenro.
- Retire a abóbora do forno e deixe esfriar. Uma vez fria, raspe a carne da abóbora, deixando a casca para trás. Se há muita carne grossa que é muito dura para ser raspada, então a abóbora precisa assar por mais tempo.
- Misturar: Coloque a carne da abóbora num processador de alimentos ou liquidificador e puré de alta potência até ficar macia e cremosa.
- Deixe esfriar completamente antes de usar ou refrigerar para uso posterior.
- Para armazenar: o puré de abóbora deve durar 4-7 dias no frigorífico, num recipiente hermético ou no congelador, até 3 meses.
