Esta receita fácil para o Puré de Batata Bourin usa batatas bebés com peles macias para que nem sequer tenha de as descascar! E o alho e as ervas aromáticas derretem como um sonho, tornando cada mordida cremosa e inesquecível.
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A churrascaria Blue Bayou da Disneyland oferece estas batatas incríveis como acompanhamento, mas cá entre nós, eu ficaria igualmente feliz com uma grande tigela delas para o jantar, e nada mais. Elas são assim tão boas.
Os chefes de cozinha da Blue Bayou deixam as peles para a cor e textura. Gosto porque é muito menos trabalho, o que as torna perfeitas para, digamos, jantar numa semana agitada.
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Batatas: As batatas (bebé) novas têm uma pele fina e macia que nem sequer precisa de ser descascada. É um pouco mais rústico, mas igualmente delicioso. Sinta-se à vontade para usar Russets se você estiver empenhado em descascar esses batatas.
- Queijo Boursin: O sabor do alho e da erva é o mais popular, e o que eu uso aqui. Veja na seção de queijos de qualquer mercearia, mas eles também vendem este queijo crocante e macio pelo pacote de 3 na Costco.
Instruções passo a passo
- Coloque as batatas em uma panela ou panela de caldo e cubra com água fria. Deixar ferver e cozinhar até que as batatas estejam amolecidas, 15 a 20 minutos. Escorra bem e volte para a panela.
- À panela, junte manteiga e puré até que a maior parte das batatas esteja partida. Retire quaisquer pedaços grandes de pele, se desejar.
- Adicione metade e metade de cebolinho e continue a amassar até que a consistência desejada seja alcançada. Puré de queijo Boursin e sal a gosto (gosto de 1 colher de chá). Se desejar, guarneça com cebolinho adicional.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 5 taças de puré de batata, o suficiente para 4 porções generosas, 1 ¼ taças cada.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: Descasque e cubra as batatas em bruto com até 24 horas de antecedência. Cobrir com água e refrigerar no refrigerador. Ou, experimente a minha receita Make Ahead Mashed Potatoes, uma receita que utiliza queijo creme e claras de ovo para um pouco mais de poder de permanência.
- Congelador: Arrefeça completamente o puré de batata, depois coloque-os num recipiente seguro no congelador. Rotule, date e congele por até 1 mês.
- Mais Boursin: Para mudar as coisas, experimente outros sabores de Boursin, como Shallot & Chive, Basil & Chive, Cracked Black Pepper, ou Cebola Caramelizada & Ervas.
- Fogão lento: Reaqueça o puré de batata Boursin no crockpot ou o fogão lento em BAIXO até aquecer (165 graus em um termômetro interno), adicionando mais manteiga se necessário.
- Para batatas volumosas, ao estilo rústico: Use um espremedor básico de batatas. Um espremedor de cabeça de waffle triturará as batatas em uma consistência mais suave, se você gostar deles em algum lugar intermediário.
- Para puré de batata super macio: Utilize um espremedor de batatas (batatas descascadas) ou um moinho de alimentos (batatas não descascadas). Estes gadgets fazem os menores e mais finos pedaços de batata cozida, que se aconchegam lindamente.
- Puré de batata clássico: Para a versão clássica sem o Boursin, experimente a minha melhor receita de puré de batata.
- Puré de batata com alho: Torrar o alho numa frigideira (ou assar bolbos inteiros de alho no forno), descascar, picar e adicionar ao seu puré de batata. Você vai precisar de cerca de 2 bolbos de alho (40 dentes) para cada 5 quilos de batatas.
- Puré de couve-flor: Para um acompanhamento de baixo teor de carboneto, altamente satisfatório, experimente puré de couve-flor (sem uma batata à vista).
- Puré de batata doce: Estes mashers são aromatizados com tomilho fresco e um toque de açúcar mascavado.
- Um lote pequeno: Fazer puré de batata para o seu próximo encontro na noite seguinte? Experimente o meu puré de batata clássico para duas receitas.
Bourin Puré de Batata
Esta receita fácil para o Puré de Batata Bourin usa batatas bebés com peles macias para que nem sequer tenha de as descascar! E o alho e as ervas aromáticas derretem como um sonho, tornando cada mordida cremosa e inesquecível.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
40 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- Sal
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado (mais para guarnição)
- 1/2 xícara de chá de manteiga (1 pau)
- 1/2 copo meio e meio (quente)
- 1 (5,2 onças) pacote de alho e queijo Bourin de ervas finas ((ver nota 2))
- 2 libras de batatas com pele vermelha (esfregadas, cortadas em quartos e em pedaços de 1 polegada (ver nota 1))
Instruções
- Coloque as batatas em uma panela ou panela de caldo e cubra com água fria. Deixar ferver e cozinhar até que as batatas estejam amolecidas, 15 a 20 minutos. Escorra bem e volte para a panela.
- À panela, junte manteiga e puré até que a maior parte das batatas esteja partida. Retire quaisquer pedaços grandes de pele, se desejar.
- Adicione metade e metade de cebolinho e continue a amassar até que a consistência desejada seja alcançada. Puré de queijo Boursin e sal a gosto (gosto de 1 colher de chá). Se desejar, guarneça com cebolinho adicional.
Composição
Calorias: 554kcal Tamanho da porção: 1,25 xícarasCarboidratos: 39g Proteína: 8g Gordura: 42g Gordura saturada: 27g Gordura trans: 1g Colesterol: 110mg Sódio: 485mg Fibra: 4g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 8g
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