Puré de Batata Casserole com Creme de Gordura e Cebolinho
Uma deliciosa caçarola de puré de batata assada que é perfeita para alimentar uma multidão e que pode ser feita até três dias antes. 
Quando eu era pequena odiava tudo, batata. O meu pai era famoso pelo seu puré de batata e eu nunca lhes dava uma oportunidade. Apenas algo sobre a textura me fazia mordiscar. Eu era um comedor muito picuinhas, quando crescia. Só depois de terminar o liceu é que comecei a dar algumas das comidas que odiava experimentar. Salada, chocolate, ( Sim, chocolate! ), peixe, e o puré de batata do meu pai. Demorei algum tempo a crescer para gostar delas. Mas agora eu amo-os! Ainda não fui capaz de aperfeiçoar o puré de batata do meu pai, mas esta caçarola de puré de batata foi a bomba.
Há algo nas batatas a serem assadas que foi tão incrível. O exterior era estaladiço enquanto o interior era macio e fofo. O interior tinha um sabor tão bom com o creme azedo e o cebolinho. Uma das minhas partes favoritas era a migalha de pão e a cobertura de queijo parmesão por cima! Acabou de acrescentar à grande textura destas batatas macias e fofas. Este é um lado perfeito para qualquer refeição. Mas especialmente óptimo para as próximas férias! A melhor parte é que você pode fazê-las até três dias antes para que você tenha menos trabalho de preparação no Dia de Ação de Graças. Eu sei que estas batatas serão certamente um sucesso na mesa de jantar!
Ingredientes
- ⅔ xícara de migalhas de pão
- 14 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida e dividida)
- 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de cebolinho finamente picado
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 ½ chávenas de natas azedas
- ⅔ taça de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
- Batatas Yukon Gold de 6 libras (descascadas e cortadas em pedaços)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Manteiga levemente uma frigideira de 9x13 polegadas e deixe de lado.
- Em uma panela grande, leve as batatas para ferver e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macia. Escorra.
- Adicione 10 colheres de sopa de manteiga, natas azedas, sal e pimenta às batatas e ao puré. Acrescente o cebolinho. Espalhe na sua frigideira de 9x13 polegadas.
- Para fazer a cobertura, combine migalhas de pão, queijo parmesão e 4 colheres de sopa de manteiga. Misture até formar migalhas de pão. Polvilhe em cima das batatas.
- Cozer durante 30-40 minutos até ficar dourado e estaladiço. Sirva quente.
