Troque as batatas por couve-flor com esta receita saudável de puré de couve-flor! É o acompanhamento perfeito e vem junto rapidamente com apenas 6 ingredientes. É tão cremoso e delicioso como o puré de batata, mas tem metade das calorias e um terço dos hidratos de carbono.
ContentsIngredientes em puré de couve-florComo Fazer Mashed CauliflowerE se eu não tiver um processador de alimentos?O que servir com o puré de couve-florComo armazenar as sobrasMais receitas de couve-flor a experimentarMais Pratos Laterais Saudáveis para ExperimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PURÊ LOWCARB DE COUVE-FLOR | A Louca Do Queijo #55 Purê de Couve-flor - Receitas para fazer na sua casa PURÊ DE COUVE-FLOR | RECEITAS FIT
A couve-flor é a melhor amiga de um comedor saudável. Especialmente quando você está procurando uma maneira saudável de se entregar a coisas “carby”, como pão, arroz, pizza e batatas. É espantosamente versátil e até me surpreende, por vezes, como se pode transformar de um simples vegetariano em algo como crosta de pizza de couve-flor, caldo de milho de couve-flor ou um molho de alfredo de couve-flor.
Então, ao pensar em receitas de férias para compartilhar este ano, eu sabia que queria mostrar a couve-flor e imediatamente pensei que seria divertido fazer um prato de purê de couve-flor. A textura é suave como seda, tal como o puré de batata normal. Você pode provar o sabor couve-flor, mas com um pouco de manteiga (usamos ghee) e um pouco de parmesão, alho e cebolinho fresco, este purê de couve-flor é totalmente delicioso e faz uma ótima troca de baixo teor de carboidratos e calorias por purê de batata.
Ingredientes em puré de couve-flor
- couve-flor – a estrela do espectáculo! Eu recomendo o uso de uma cabeça cheia de couve-flor, mas você pode usar flores de couve-flor também se isso é tudo que você pode encontrar.
- alho – um pouco de alho acrescenta uma tonelada de sabor a este prato.
- ghee ou manteiga – para fazer este prato vegan trocar o ghee por manteiga vegan ou óleo de coco com sabor a manteiga.
- queijo parmesão – para uma opção vegan, use esta receita de cânhamo parmesão.
- sal e pimenta – para temperar este prato.
- cebolinho fresco – totalmente opcional, mas eu recomendo vivamente a cobertura com cebolinho para juntar este prato inteiro!
Como Fazer Mashed Cauliflower
Faça o acompanhamento mais delicioso em menos de 30 minutos! Comece por partir ou cortar a cabeça da couve-flor em floretes de couve-flor e coloque-os numa panela grande. Cubra a couve-flor com água e aqueça-a até que a água esteja a ferver. Reduza o calor para médio-baixo e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja tenra – cerca de 12 minutos.
Enquanto a couve-flor está cozinhando, aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione a manteiga ou ghee, o alho picado e uma pitada de sal. Salteie até que o alho esteja tenro e perfumado, certifique-se de mexer frequentemente para que o alho não queime!
Após a couve-flor estar cozida, drenar a água (reservando ¼ xícara para mais tarde) e coloque cuidadosamente a couve-flor num grande processador de alimentos com o alho salteado, ghee adicional, queijo parmesão, cebolinho, sal e pimenta. Processe até que a couve-flor esteja lisa, adicionando água conforme necessário para atingir a consistência desejada.
E se eu não tiver um processador de alimentos?
Se você não tem um processador de alimentos, há algumas opções para você!
Misturadora de bancada – Coloque a couve-flor cozida, o alho refogado, o ghee, o parmesão, o cebolinho, o sal e a pimenta numa mistura de pé e misture até ficar macio.
Liquidificador de imersão –Adicione a couve-flor cozida, alho refogado, ghee, parmesão, cebolinho, sal e pimenta de volta para a panela grande uma tigela grande e use um liquidificador de imersão para misturar até ficar macio.
Maqueiro de batatas à mão – Faça um exercício de braço com este método! Adicione a couve-flor cozida, alho refogado, ghee, parmesão, cebolinho, sal e pimenta numa tigela grande e amasse com um espremedor de batata manual até obter a consistência desejada.
O que servir com o puré de couve-flor
Eu sei que vou fazer um lote deste puré de couve-flor para o Dia de Acção de Graças. Eis o que vou servir:
- Pão de Lentilha
- Abóbora de Canela de Bordo Assada
- Salada de Abóbora Assada
- Recheio de abóbora de abóbora de Quinoa
- Feijão Verde Saudável Casserole
- Torta de Batata Doce e Saudável
Mas não tem de fazer parte de uma refeição extravagante! Este puré de couve-flor também faz uma grande base para refeições em tigelas. Eu fiz tigelas deliciosas usando este puré de couve-flor como base e cobri-a com peru moído e vegetais de raiz assada. Altamente recomendável!
Como armazenar as sobras
Guarde os restos num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias. Você pode reaquecer o puré de couve-flor no fogão, no forno ou no microondas.
Mais receitas de couve-flor a experimentar
- Ziti assado de couve-flor de peru
- Couve-flor tostada e curtida
- Sopa de couve-flor
- Arroz Vegetariano Frito de Couve-flor
- Chocolate Couve-flor Smoothie
- Salada de batata com couve-flor de baixo teor de carboidratos
- Fritadeira Búfalo Calafafor de Búfalo
- Couve-flor torrada
- Couve-flor assada com caril
Mais Pratos Laterais Saudáveis para Experimentar
- Salada de couve com abóbora-menina assada
- Casserole de Batata Doce
- Feijão Verde Amêndoa
- Recheio de Arroz Selvagem
- Salada de Espinafres de Quinoa
- Puré de Batata Saudável
- Recheio de Sourdough
Ingredientes
- ¼ chávena de queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 2 dentes de alho (picados)
- ½ colher de sopa + 1 colher de chá de ghee ou manteiga (mais para a cobertura)
- ½ colher de chá de pimenta moída (e mais a gosto)
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco (picado, mais para a cobertura)
- 1 cabeça grande de couve-flor (cortada em floretes (cerca de 10 chávenas))
- ¼ chávena de água reservada
Instruções
- Cortar couve-flor em floretes e colocar num grande vaso. Adicione água suficiente para cobrir a couve-flor e aqueça até que a água esteja a ferver. Reduza o calor para médio-baixo e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja tenra, cerca de 12-15 minutos.
- Enquanto a couve-flor está cozinhando, aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de ghee ou manteiga e alho picado. Salteie até que o alho esteja tenro e perfumado. Tenha cuidado para não queimar o alho.
- Antes de drenar a couve-flor, recolha ¼ água da chávena para guardar para mais tarde. Escorra a couve-flor e adicione ao processador de alimentos com alho salteado, ½ colher de sopa de ghee ou manteiga, queijo parmesão, sal, pimenta e cebolinho.
- Processo até que a couve-flor esteja lisa, adicionando água conforme necessário para atingir a consistência desejada. Utilizei 2 colheres de sopa de água reservada. Se você não tiver um processador de alimentos, um liquidificador de imersão, uma batedeira de pé ou um espremedor de batatas funcionaria.
- Transfira para uma tigela, tampo com cebolinho e manteiga/ghee adicional se preferir e sirva.
