A receita mais fácil para o molho de queijo de nachos ao estilo de concessão, feito totalmente do zero! Tudo o que é preciso é um pequeno punhado de ingredientes que provavelmente já tem à mão.
Este molho de nacho queijoso é ideal para servir apenas com batatas fritas de tortilha, mas também gostamos de o adicionar aos nossos Nachos Carregados, ou mesmo Salada de Taco. Você pode emparelhá-lo com quase qualquer prato mexicano!
Tragam as Fichas!
Já alguma vez fizeste queijo Nacho caseiro? Só há alguns meses atrás é que fizemos e não podíamos acreditar como a receita era fácil e rápida!
Agora, vou sair e dizer que esta receita é muito parecida com o clássico molho de queijo nacho que se encontra no cinema, num jogo de bola, ou no refeitório da escola. É um pouco mais claro na cor, mas tem um sabor parecido com aquele popular queijo de nachos. A melhor parte é que você pode fazer isso usando ingredientes que normalmente estão à mão!
Podes usar este molho de queijo para nachos como um molho, e mergulhar as tuas batatas fritas nele, ou podes fazer como os nachos clássicos e despejá-lo sobre uma pilha de batatas fritas de tortilha. Seja como for, as batatas fritas são o companheiro número 1 para este queijo para nachos!
Como Fazer Queijo Nacho
Mais do que tudo, nós adoramos que a receita seja tão simples. Basta misturar os ingredientes numa caçarola, nesta ordem:
MANTEIGA + FARINHA. Derreter manteiga em uma panela em fogo médio. Mexer em farinha.
ADICIONE O LEITE. Despeje o leite e mexa até a mistura engrossar.
CHEESE. Acrescente queijo e sal. Mexa com o fogo até que o queijo tenha derretido e os ingredientes se tenham misturado.
Dica: Se você gosta de tempero, adicione jalapeños picados à mistura de queijo. Os jalapenos adicionam um pouco de tempero, mas se você não quiser isso, você também pode adicionar salsa ou até mesmo um pouco de molho picante para um pouco de nip. 😉
Crockpot ? Eu não faço queijo nacho na panela do crock porque é tão simples e rápido. No entanto, uso o pote de crockpot para o manter quente.
Resolução de problemas e dicas de armazenamento
Para obter a consistência desejada, você pode adicionar ¼ copo cheddar ralado ou queijo Monterey Jack e um pouco mais de leite. Não use queijo pré ralado, pois é revestido para evitar que fique pegajoso.
Pode haver várias razões que a textura do molho não se revela . Aqui estão alguns erros comuns:
- Foi aquecido muito rapidamente e ou cozido por muito tempo.
- Outra forma de manter uma textura suave é adicionar lentamente o leite ao roux. Bata bem e certifique-se de que todo o roux foi misturado com o leite.
- O seu leite não tinha gordura suficiente – use 2% ou leite inteiro
- Mantenha o queijo nacho quente, caso contrário pode começar a endurecer e solidificar.
ARMAZENAR restos de queijo nacho no frigorífico num recipiente hermético durante 4-5 dias. Reaqueça numa caçarola em lume brando.
Para mais molhos e molhos, confira:
- Avocado Lime Ranch Dip
- 7 Layer Bean Dip
- Homemade Salsa
- Salsa Verde
- Queso Blanco
- Queso Skillet Chili’s
Ingredientes
- 2 colheres de chá de molho picante, (opcional)
- 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena moída, (e mais se necessário)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 lata de leite evaporado de 12 onças
- 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 3 chávenas de queijo cheddar médio ralado,
Instruções
- Numa tigela grande, combine queijo desfiado e amido de milho e atire para revestir.
- A uma caçarola média, adicionar leite evaporado. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente até o leite começar a ferver em fogo brando.
- Retire o leite do fogo e mexa o queijo, um punhado grande de cada vez, até que todo o queijo tenha sido incorporado e tenha derretido completamente no molho.
- Adicione molho picante, sal e cayenne, e depois prove e adicione mais, se necessário. Sirva sobre nachos, batatas fritas ou legumes cozidos a vapor e divirta-se!
