Parfaits de queijo crocante de maçã
Os Parfaits Apple Crisp Cheesecake são a sobremesa perfeita para o Outono e as próximas férias! Camadas de cheesecake cremoso de canela, recheio de torta de maçã e tudo recheado com granola crocante e creme de leite batido.
Olá a todos! Danae da Recipe Runner aqui hoje. Estou tão entusiasmada por estar de volta para mais um post convidado este mês e não resisti a partilhar uma receita de sobremesa.
Como é Outono e eu ouvi dizer que vocês adoram sobremesas de maçã, eu sabia que estes Parfaits de queijo crocante de maçã seriam um sucesso! A primeira vez que fiz um post de convidado aqui no Spoonful of Flavor foi há pouco mais de três anos. Não posso acreditar que já passou tanto tempo! Nenhum Mini Bolo de Bolo de Abóbora foi a primeira receita que partilhei. Se és fã de abóbora, sei que vais adorá-los.
Se você não gosta de abóbora ou é como eu e é fã de qualquer coisa de cheesecake, então você precisa fazer estes Parfaits Apple Crisp Cheesecake. Assim como os cheesecakes de abóbora, ambos são mini e sem bolo também. Eu gosto de fazer meus parfaits em frasquinhos porque é uma apresentação muito legal, mas coloque-os no que você tiver, não muda o sabor!
Para além da cortesia e facilidade de fazer estes parfaits, também os fiz um pouco mais leves do que a sua tradicional fatia de cheesecake. Em vez de usar todo o queijo creme, iluminei-o com iogurte grego. É uma ótima maneira de cortar algumas das calorias e adicionar proteínas sem perder o sabor do cheesecake.
A porção de maçã do parfait é feita no fogão e pode ser feita com um ou dois dias de antecedência para poupar tempo. O recheio vai ficar mais espesso quanto mais tempo estiver no frigorífico. Você pode facilmente recuperá-la à consistência de recheio da torta de maçã, adicionando uma colher de sopa ou mais de água. Depois aqueça-a apenas até aquecer no microondas e misture-a.
Coloquei os parfaits em frascos de 4 onças e consegui fazer 8 deles. Claro que o tamanho dos parfaits depende totalmente de você. A parte crocante vem da crocante granola no topo. Como todos os outros ingredientes são macios ou cremosos, a granola era a forma perfeita de os encher.
Acabe-as com um pouco de chantilly e um pó de canela e tenha uma sobremesa de Outono/Férias fácil e deliciosa. Aproveite!
Se você adora parfait de cheesecake, experimente o nosso Parfait de queijo Eggnog e Molho de Arando!
Ingredientes
- 1 1/2 chávena de iogurte simples sem gordura ou 2% de iogurte grego
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- pitada de sal
- 3 maçãs (descascadas e cortadas em cubos (usei uma combinação de Granny Smith e Honeycrisp))
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 4 onças menos 1/3 de queijo creme (amaciado)
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 1 colher de chá de canela
- 1/3 copo de água
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
- Granola e nata batida para cobrir os parfaits
- 1 colher de sopa de amido de milho (misturado com 1/4 de copo de água)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Em uma panela de tamanho médio em fogo médio, adicione as maçãs, açúcar mascavo, suco de limão, especiarias, sal e 1/3 de xícara de água. Mexa tudo junto até combinar e deixe ferver.
- Depois de ferver, reduza o calor para uma fervura e cubra com uma tampa. Cozinhe as maçãs até ficarem macias, cerca de 8-10 minutos.
- Uma vez mole, bata o amido de milho e o restante 1/4 de chávena de água numa tigela pequena, deite-a na mistura de maçã e mexa.
- Continue a mexer até a mistura engrossar, cerca de 2 minutos. Mexa o extrato de baunilha e depois retire do fogo e deixe esfriar.
- Enquanto o recheio de maçã arrefece faz o cheesecake.
- Numa tigela de tamanho médio ou numa batedeira eléctrica, adicione todos os ingredientes do cheesecake. Use uma batedeira manual ou uma batedeira eléctrica para bater tudo junto até ficar macio.
- Coloque o cheesecake e o recheio de maçã resfriada em potes de 4 onças ou algo similar em tamanho. Cobrir com granola, nata batida e um pouco de canela.
