O meu blog recebeu recentemente um pequeno facelift e um design novo e simples. Você já notou? 🙂 Eu estava recebendo muitas reclamações de que minhas fontes eram leves e difíceis de ler. Então eu fui PRETO só para vocês! Portanto, não importa a sua idade e se você está lendo isso sem problemas, o design foi um sucesso! 😀
Você sabe que uma receita foi um sucesso quando você já quer fazê-las novamente. E apenas 2 queques ½ apareceram realmente para o photoshoot. Oops. Estes foram fantásticos. Eu adoro bolo de cenoura qualquer coisa! E estou tão surpreendida por esta ser a minha primeira receita a chegar ao blog. Os muffins estavam tão húmidos e deliciosos, mas consegues adivinhar a minha parte favorita? O recheio de creme de queijo lá dentro! Foi o melhor dos dois mundos e toda a bondade do bolo de cenoura embalado em um delicioso muffin.
Receita da Real Housemom
Ingredientes
- ½ chávena de açúcar
- ¼ chávena de açúcar mascavo claro (embalado)
- ¾ copo de água
- ¾ colher de chá de gengibre moído
- 1 xícara de cenoura (ralada)
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ⅓ copo de óleo vegetal
- 2 ovos grandes
- açúcar branco cintilante
- 1/4 chávena de açúcar
- 2¼ taças de farinha
- ¾ colher de chá de sal
- 1½ colheres de chá de canela moída
- 1 pacote de queijo creme (8 onças, amaciado)
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Bater juntos o queijo creme amaciado e o açúcar até ficar macio. Reserve.
- Num recipiente misturador de tamanho médio, bata a farinha, o açúcar, o açúcar mascavado claro, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e o sal. Reserve.
- Em outra tigela misturadora, bata os ovos, água e óleo. Combine na tigela com ingredientes secos até incorporar. Acrescente as cenouras raladas.
- Unte uma lata de muffin ou uma linha com copos de papel para fácil remoção. Coloque uma colher de sopa de massa do bolo de cenoura no fundo do copo. Adicione 1 colher de sopa da mistura de creme de queijo ao centro, e depois cubra com cerca de 2 colheres de sopa da mistura do bolo de cenoura até a taça do muffin estar cheia. Repita isto com cada xícara. Consegui obter cerca de 10 muffins.
- Polvilhe as tampas com o açúcar cintilante e asse por 17-20 minutos. Ou até que um palito saia limpo e as coberturas estejam firmes. Deixe arrefecer durante cerca de 20 minutos antes de comer.
