Estes queques de chocolate saudáveis são sem leite e feitos com farinha de trigo integral, molho de maçã e naturalmente adoçados com xarope de ácer. São fudgy, ricos, perfeitamente húmidos e absolutamente deliciosos.
ContentsPorque precisa de fazer estes bolos de chocolate saudáveisIngredientes necessáriosComo Fazer Bolos de Chocolate SaudáveisDicas para o SucessoPerguntas Mais FrequentesComo Armazenar Bolos de Chocolate SaudávelMais receitas de muffin para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos CUPCAKE SAUDÁVEL DE CHOCOLATE | RÁPIDO E FÁCIL DE FAZER #horadogrude CUPCAKE FIT DE CHOCOLATE - FÁCIL E SAUDÁVEL {airfryer} | Mamãe Vida Saudável # 339 CUPCAKE DE CHOCOLATE FIT I SEM LACTOSE E SUPER FOFINHO 🌷
Porque precisa de fazer estes bolos de chocolate saudáveis
- Saudável + chocolate em uma receita? O que mais você poderia pedir! Estes deliciosos muffins são feitos com ingredientes melhorados para que você não saia com um alto teor de açúcar depois de se satisfazer.
- São perfeitamente húmidos e fudidos… o melhor tipo de queques de chocolate.
- Gosto de comê-los ao pequeno-almoço, petiscar. ou sobremesa! Sim, o chocolate ao pequeno-almoço é um jogo justo neste caso!
- Esta é uma óptima receita para fazer com crianças! Eles vão adorar ajudar-te a deitar ingredientes na tigela e misturar e, obviamente, vão adorar o resultado final.
Ingredientes necessários
- farinha de pastelaria de trigo integral – A farinha de massa de trigo integral funciona melhor do que a farinha de trigo integral normal se você estiver procurando a textura leve e fofa que a farinha normal para todos os fins proporciona, mas ainda quer os nutrientes da farinha de trigo integral. A minha marca é Bob’s Red Mill farinha integral para pastelaria de trigo integral. Se não conseguir encontrar farinha integral para pastelaria, também pode usar farinha integral branca, uma mistura de farinha integral para todos os fins e farinha integral normal ou apenas farinha integral normal.
- cacau em pó – cacau em pó faz estes muffins com sabor a chocolate! Certifique-se de usar cacau em pó não adoçado.
- bicarbonato de sódio e fermento em pó – ajuda os muffins a levantarem-se.
- sal – reúne todos os sabores.
- ovos – ajuda a unir o líquido e o óleo. Certifique-se de que os ovos estão à temperatura ambiente ou eles podem fazer o óleo de coco solidificar enquanto se mistura.
- xarope de ácer – o adoçante natural de eleição para estes muffins. Não tentei fazê-los com mel, mas isso também deve funcionar.
- molho de maçã não adoçado – ajuda a reduzir a quantidade de óleo que você precisa enquanto ainda mantém os muffins super úmidos. Faça um molho de maçã caseiro ou use um molho de maçã não adoçado.
- leite não lácteo – qualquer leite sem leite funciona para estes muffins! Eu normalmente uso leite de amêndoa não adoçado.
- óleo de coco – ajuda a tornar os muffins húmidos e fofos! O óleo também ajuda a evitar que os muffins adiram aos forros.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- pedaços de chocolate – Acrescente um pouco mais de chocolate a estes muffins com pepitas de chocolate! Eu gosto de usar as lascas de chocolate preto da Lily porque elas têm poucas calorias e açúcar.
Como Fazer Bolos de Chocolate Saudáveis
Comece por misturar a farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal numa tigela média. Em uma tigela separada, rache os ovos e bata um pouco antes de adicionar os outros ingredientes úmidos. Em seguida, adicione o xarope de bordo, o molho de maçã, leite, óleo e baunilha e bata novamente até combinar. Acrescente os ingredientes molhados aos ingredientes secos e mexa até que sejam combinados. Não mistures em demasia ou os teus queques vão acabar muito densos… nós não queremos isso! Dobre suavemente as lascas de chocolate. Deite a massa uniformemente entre 12 latas de muffin forradas com papel ou forros de silicone. Leve ao forno pré-aquecido a 350ºF durante 20-22 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriar na lata por 5 minutos antes de retirá-los para esfriar completamente em uma grade de arame.
Dicas para o Sucesso
- É super importante ter certeza de que você está usando leite à temperatura ambiente, ovos, xarope de bordo e molho de maçã! Se algum destes ingredientes estiver fresco ou frio, o óleo de coco solidificará e criará tufos. Se você notar isso, você pode colocar o recipiente de mistura na parte quente do fogão enquanto o forno pré-aquece ou colocar o recipiente de mistura em um recipiente maior de água quente até que o óleo de coco derreta novamente. Você só quer ter certeza de não deixar a massa muito quente ou os ovos vão começar a cozinhar. Aqui está um guia de como trazer coisas como manteiga, ovos e iogurte para a temperatura ambiente.
- Ao combinar os seus ingredientes secos e molhados certifique-se de que mistura até apenas combinar e não mistura em demasia, caso contrário os seus muffins podem ficar demasiado densos ou emborrachados. Não há problema se restarem algumas raias de farinha, pois elas serão misturadas quando misturares as lascas de chocolate.
- Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os muffins se colem.
- Deixe os muffins arrefecer durante alguns minutos na lata do muffin e depois retire para deixar arrefecer completamente numa grade de arame. Não deixe os muffins na lata de muffin por muito tempo porque eles vão continuar a assar e podem secar!
- Se usar forros de papel, certifique-se de deixar os muffins esfriar completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário é provável que os seus muffins adiram. Se estiver a tentar acelerar o processo, coloque os muffins no frigorífico para arrefecer mais rapidamente.
Perguntas Mais Frequentes
Sim! A farinha para todos os fins vai funcionar bem no lugar da farinha de massa de trigo integral.
Eu não testei uma versão sem glúten destes muffins, mas eu imagino que usando uma farinha sem glúten para todos os fins funcionaria muito bem no lugar da farinha de massa de trigo integral. A minha marca favorita é Bob’s Red Mill sem glúten 1:1 farinha universal.
As bananas seriam o melhor substituto para o molho de maçã. 2 bananas pequenas devem ser iguais a 1/2 copo de puré. Puré de abóbora ou puré de batata doce também funcionaria no lugar do molho de maçã.
Eu não testei uma versão sem ovos destes muffins, mas avise-me se você decidir experimentar nos comentários abaixo! Eu imagino que usar dois ovos de linho ou ovos chia no lugar dos ovos normais funcionaria muito bem.
Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os muffins se colem demasiado. Também recomendo que pulverize os seus forros com um pouco de spray de cozinha. Certifique-se também de deixar os seus muffins arrefecer completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário eles podem colar. Se quiser, pode colocar os muffins no frigorífico para arrefecerem durante cerca de uma hora antes de remover os forros.
Como Armazenar Bolos de Chocolate Saudável
Após deixar os muffins arrefecerem completamente, guarde-os num recipiente hermético durante 3-4 dias à temperatura ambiente ou durante até 1 semana na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode congelar estes muffins por até 3 meses num recipiente ou saco seguro no congelador. Eu gosto de usar os meus sacos Stasher para facilitar o armazenamento. Para descongelar, coloque os muffins no frigorífico durante a noite, à temperatura ambiente ou descongele no microondas.
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Ingredientes
- ½ chávena de lascas de chocolate (mais para a cobertura)
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- ½ xarope de bordo (à temperatura ambiente)
- ½ chávena de molho de maçã não adoçado (à temperatura ambiente)
- ½ chávena de leite de amêndoa não adoçado (ou qualquer leite não-lácteo, à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ taças de farinha de trigo integral para pastelaria
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente )
- ⅓ chávena de cacau em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque 12 forros de papel ou silicone na sua lata de muffin.
- Numa tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Numa tigela à parte, rache os ovos e bata. Adicione xarope de ácer, molho de maçã, leite, óleo e baunilha e bata até combinar.
- Adicione os ingredientes molhados ao seco e bata juntos até que sejam combinados. Não misturar em demasia! Dobre as lascas de chocolate.
- Despeje a massa uniformemente entre 12 latas de muffin. Eu usei o copo ¼ para medir a massa.
- Cozer durante 20-22 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
- Deixe os muffins arrefecer na lata durante cerca de 5 minutos, depois retire e deixe arrefecer completamente num suporte de arame.
