Esta deliciosa quiche Lorraine tem uma crosta amanteigada, cheia de creme de ovos fofos e bacon decadente. É das coisas que os sonhos de brunch são feitos!
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Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaRecipe FAQsIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos How to make classic quiche Lorraine Quiche lorraine: como fazer clássico da cozinha francesa com bacon | Rita Lobo | Cozinha Prática QUICHE LORRAINE | RECEITA CLÁSSICA DA COZINHA FRANCESA
Quiche Lorraine é sempre delicioso. Podia comê-lo quente, frio ou à temperatura ambiente. Adoro com fruta para o pequeno-almoço ou com salada para o almoço. E eu adoro as sobras para um lanche tardio!
Quiche Lorraine é suficientemente chique para férias, mas fácil o suficiente para fins de semana preguiçosos. É reconfortante, aconchegante, e sempre divertido de comer.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Crosta de torta: Faça a sua própria crosta de torta ou use uma crosta comprada na loja. Para fazer a crosta com antecedência, faça a massa, forme-a em forma de disco, embrulhe-a firmemente em película plástica e envolva-a em papel alumínio, e congele por até 2 meses. Para usar, descongele-a durante a noite na geladeira e depois enrole-a. Se você tiver o espaço, você pode enrolar a massa de massa, pressioná-la na forma de massa, e congelá-la, embrulhando-a bem apertada em plástico. Você pode assar crosta de torta congelada diretamente do freezer, sem descongelar.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Picar o fundo da crosta com um garfo em vários lugares. Cozer parcialmente a crosta durante 15 minutos. Retire do forno e mantenha quente.
- Frite o bacon em uma frigideira média em fogo médio até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Escorra em toalhas de papel e corte finamente. Reserve a gordura na frigideira.
- Devolver a frigideira ao calor médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Atire a cebola com o bacon picado para uma tigela pequena e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos, leite, natas, tomilho, ½ colher de chá de pimenta, e ¼ colher de chá de sal.
- Reduza a temperatura do forno para 350 graus e ajuste uma grelha de forno para a posição central. Coloque a crosta da torta em uma assadeira com bordas.
- Polvilhe o queijo e depois a mistura de bacon e cebola uniformemente sobre o fundo da crosta quente da torta.
- Deslize a grelha do meio do forno para fora e coloque a assadeira com a crosta da torta sobre ela. Deite cuidadosamente a mistura de ovos uniformemente na casca da torta até que ela atinja ½ polegadas a partir do topo da crosta. Deslize a assadeira inteira com a quiche para o forno.
- Asse até que o topo da quiche esteja levemente dourado e uma faca inserida a cerca de 1 polegada da borda da crosta saia limpa, cerca de 40 a 50 minutos. (O centro deve ser macio, mas ainda assim ajustado, semelhante à gelatina).
- Transfira a quiche para uma assadeira para esfriar por 5 minutos. Sirva quente, frio, ou à temperatura ambiente.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz uma quiche de 9 polegadas, o suficiente para 6 a 8 fatias.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Congelador: Arrefeça completamente a sua quiche cozida, depois embrulhe-a numa camada dupla de plástico e/ou papel alumínio. Congelar até 2 meses e descongelar da noite para o dia no frigorífico. Sirva-a fria diretamente da geladeira ou aqueça-a novamente em um forno de 350 graus até atingir 165 graus.
- Mini-quiches: Estas pequenas quiches são feitas numa lata de muffin e perfeitas para festas e buffets.
- Queques de quiche: Uma porção individual de tamanho grande feita em uma lata de muffin padrão.
- Queques de ovo: Copos de ovos sem crosta cozidos numa lata de muffin padrão.
Recipe FAQs
Qual é a diferença entre Quiche Lorraine e Quiche Lorraine?
Quiche Lorraine é uma tipo de quiche, um sempre feito com ovos, bacon, queijo suíço e creme de leite. Qualquer outra quiche é… apenas uma quiche.
Porque é que esta quiche se chama Lorraine?
Na região da Lorena, na França, eles fazem frequentemente tortas abertas com ovos, natas e banhas (um tipo de toucinho francês cortado em cubos). Uma Lorraine Quiche é feita com bacon em vez da banha de porco e tem queijo, também.
Quiche Lorraine
Esta deliciosa quiche Lorraine tem uma crosta amanteigada, cheia de creme de ovos fofos e bacon decadente. É das coisas que os sonhos de brunch são feitos!
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
140 min.
Tempo total
150 min.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 3/4 xícara de chá de leite
- 3/4 chávena de creme de leite
- 4 ovos grandes
- 1 cebola (picada)
- 4 fatias de bacon
- 4 onças de queijo suíço ralado
- 1 crosta de torta (descongelada (caseira ou de 1 caixa comprada na loja, ver nota 1))
- 1 colher de chá de tomilho fresco (picado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Picar o fundo da crosta com um garfo em vários lugares. Cozer parcialmente a crosta durante 15 minutos. Retirar do forno e manter quente.
- Frite o bacon em uma frigideira média em fogo médio até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Escorra em toalhas de papel e corte finamente. Reserve a gordura na frigideira.
- Devolver a frigideira ao calor médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Atire a cebola com o bacon picado para uma tigela pequena e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos, leite, natas, tomilho, 1/2 colher de chá de pimenta, e 1/4 colher de chá de sal.
- Reduza a temperatura do forno para 350 graus e ajuste uma grelha de forno para a posição central. Coloque a crosta da torta em uma assadeira com bordas. Polvilhe o queijo e depois a mistura de bacon e cebola uniformemente sobre o fundo da crosta quente da torta.
- Deslize a grelha do meio do forno para fora e coloque a assadeira com a crosta da torta sobre ela. Deite cuidadosamente a mistura de ovos uniformemente na casca da torta até que ela atinja 1/2 polegada a partir do topo da crosta. Deslize a assadeira inteira com a quiche para o forno.
- Asse até que o topo da quiche esteja levemente dourado e uma faca inserida a cerca de 1 polegada da borda da crosta saia limpa, cerca de 40 a 50 minutos. (O centro deve ser macio, mas ainda assim ajustado, semelhante à gelatina).
- Transfira a quiche para uma assadeira para esfriar por 5 minutos. Sirva quente, frio, ou à temperatura ambiente.
Composição
Calorias: 455kcal Tamanho da porção: 1 fatiaCarboidratos: 20g Proteína: 16g Gordura: 35g Gordura saturada: 18g Colesterol: 236mg Sódio: 336mg Fibra: 1g Açúcar: 3g
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