Ratatouille em camadas
Uma das coisas que mais gosto nos verões do sul da Califórnia é a abundância de frutas e vegetais frescos disponíveis. De mercearias a mercados de agricultores, é uma coisa maravilhosa saber que os produtos que eu preciso, e muitos mais que eu não preciso, são frescos, abundantes e cultivados localmente.
Então, que melhor altura para fazer este delicioso prato de ratatouille? As abobrinhas, abóbora, pimenta vermelha e berinjela estavam perfeitas e prontas para um barbear rente, e colocadas sobre uma cama de puré de tomate misturado com cebola, alho, especiarias, e cobertas com tomilho fresco, eu sabia que estes legumes iriam fazer um acompanhamento bastante simples e com bom aspecto!
O grande diferencial deste prato é que, mesmo que você tenha pouco tempo e não queira criar o bonito padrão, os ingredientes podem ser picados e jogados em uma panela no estilo francês mais tradicional e rústico, como nesta receita de ratatouille da Food & Wine.
Até o meu comedor de carne estava na lua para esta, que servimos com frango grelhado e uma baguete quente e fatiada. Também concordamos que também seria suficiente como um jantar completo por conta própria, ou servido com arroz, cuscuz ou polenta.
Eu sei que você vai adorar este ratatouille adaptado de Smitten Kitchen, também, porque os sabores são tão vibrantes quanto as cores. Completá-lo realmente faz você sentir que não só fez um prato incrivelmente delicioso, mas você criou uma obra de arte!
