Rolo de Carne Italiano Clássico – Rolo de Carne

Um delicioso Polpettone Assado ou Italiano Meatloaf é a ideia perfeita para o jantar. Um bolo de carne úmido e saboroso assado com batatas de rosmaninho, é a receita perfeita para um jantar de panela.

Rolo de Carne Italiano / Polpettone

Quando se tratava de rolo de carne, era sempre o melhor rolo de carne da minha mãe ou nada! Eu tinha certeza e ainda sou que é o melhor rolo de carne que existe, mesmo que para dizer a verdade eu não tenha experimentado muitos outros.

Falando de comida como os italianos adoram fazer, falamos de tudo, desde massas, pão e pratos de carne. Uma que aparecia com frequência eram almôndegas.

Então o que é que o rolo de carne tem a ver com almôndegas? Bem, em italiano, uma receita de rolo de carne é traduzida para Polpettone, as almôndegas, por outro lado, significam Polpette.

Portanto Meatloaf meios ” Big Meatball “. Esta deliciosa almôndega grande é assada. E a minha maneira preferida de a fazer é adicionar alecrim, orégãos e azeite atirado batatas e cebolas em quartos.

É um jantar todo numa só frigideira.

Os Principais Ingredientes

• 80 – 85% de gordura de carne moída (demasiada gordura torna-a demasiado gordurosa, não o suficiente torna-a seca).
• Salsichas italianas com o invólucro removido (isto também lhe dará um pouco de gordura adicional).
• algumas especiarias
• 2 fatias de pão (o italiano crocante é o melhor) embebido em leite
• 1 ovo
• queijo parmesão

Quando vou a Toronto e procuro salsichas italianas, encontro o melhor sítio para as comprar num talho local ou ainda melhor num talho local italiano ou português.

Na metade do cozimento você pode ter algum excesso de água na panela (da carne e também das batatas) apenas drene-a cuidadosamente e continue com o tempo de cozimento.

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A primeira vez que experimentei este clássico rolo de carne italiano, foi cozido pela minha sogra. Para o tornar agradável e húmido ela molhava o pão em leite em vez de água.

Então, se você está procurando uma alternativa para o seu rolo de carne habitual quando não experimentar este Meatloaf / Polpettone italiano?

Adorava saber como gostas. Buon Appetito!

Rolo de Carne Clássico Italiano / Polpettone

4.75 a partir de 8 votações

Um delicioso Meatloaf Italiano Assado / Polpettone a ideia perfeita para o jantar. Um rolo de carne úmido e saboroso assado com batatas de rosmaninho, um jantar de panela.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

60 min.

Tempo total

70 min.

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 traços de pimenta
• 2 ramos de alecrim fresco (folhas apenas cortadas)
• 3-4 batatas médias - grandes (descascadas e em cubos grandes)
• 1-2 colheres de chá de orégãos
• 10 1/2 onças de salsichas italianas (cerca de 3 salsichas) ((300 gramas))
• 1,3 libras de carne moída mais magra ((600 gramas))
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco ((70 gramas))
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 pinos de sal**.
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de orégano
• 2 fatias de pão* (ensopado em leite e excesso de umidade espremido)
• 1-2 cebolas (descascadas e cortadas em quartos)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Olear levemente uma assadeira média a grande.

Composição

Calorias: 505kcal Carboidratos: 7g Proteína: 30g Gordura: 38g Gordura saturada: 13g Colesterol: 139mg Sódio: 937mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Tamanho da porção: 1 porção

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