Biscoitos de circo de animais
Uma das minhas guloseimas favoritas de infância eram biscoitos de animais de circo rosa e brancos; e sinceramente, eu ainda os amo! Numa busca para criar uma versão imitadora dos meus biscoitos favoritos, eu inventei o que eu acho que é a melhor rendição lá fora.
Depois de muitas, muitas tentativas de recriar os biscoitos a partir dos mesmos ingredientes listados na embalagem, eu joguei minha receita de teste de lado e voltei para a prancheta de desenho. Se eu pudesse melhorar os biscoitos comprados na loja, o que eu mudaria neles? O biscoito em si é delicioso, mas eu sabia que poderia melhorá-lo usando manteiga de verdade e adicionando um ovo. O resultado é o casamento de uma bolacha de açúcar e uma receita de pão curto. Os bolinhos são amanteigados, estaladiços e aguentam bem quando mergulhados em doces derretem. Esta receita faz o suficiente para o seu biscoito e depois para alguns.
Biscoitos Animais de Circo Ingredientes
Esta receita pede açúcar em pó. Ao usar o açúcar em pó vs. granulado, o açúcar combina facilmente com a manteiga e cria uma textura arenosa e estaladiça.
Ao contrário dos pães curtos, esta receita usa apenas farinha para todos os fins. Isto ajuda os biscoitos a aguentarem-se um pouco melhor.
Um ovo também dá a estrutura dos biscoitos e uma bela cor dourada. A baunilha é um sabor clássico para estes pequenos biscoitos.
Dicas e Truques para os Melhores Biscoitos de Animais de Circo
A massa não deve ser misturada em excesso ou os biscoitos vão inchar e não devem ser achatados. Não é um grande problema, mas a mistura suave produz definitivamente os melhores resultados.
Enrolar a massa finamente é importante porque o doce derrete adicionará uma espessura extra aos biscoitos. Um quarto de polegada é muito grosso, mas 1/8 de polegada é perfeito.
Picar os biscoitos com um palito também ajuda a evitar que os biscoitos inchem e ajuda-os a assar de forma uniforme.
Esta massa é muito fácil de trabalhar. Deve ser gelada, mas não gelada fora da geladeira ou não vai sair tão bem. Deixe a massa sentar à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos antes de enrolar. Ou outra opção é enrolar a massa logo após a mistura e refrigerar até que esteja pronta para cortar as formas.
Enrolar a massa entre duas folhas de papel pergaminho é a melhor maneira. Pó com um pouco de farinha não faz mal, mas um pouco demais vai deixar os biscoitos duros e tirar-lhes o sabor amanteigado e a textura arenosa.
Transfira os biscoitos usando uma espátula muito fina, a fim de manter intactas as formas delicadas.
Onde Comprar Mini Cortadores de Biscoitos para Animais
Encontrei mini-cortadores de biscoitos online na Amazon e no Michael’s. Os tradicionais biscoitos de animais do circo têm formas e animais ligeiramente diferentes, mas eu fiquei bem perto!
O tamanho destes cortadores era perfeito para as minhas bolachas de animais de circo.
Que Tipo de Gelo ou Gelo é Melhor?
O gelo e a geada não são a mesma coisa. O gelo é mais fino e mais fino que o esmalte que fixa e endurece. O congelamento tende a ser mais espesso e espesso.
O doce derrete funciona como um esmalte nesta receita. Se desejar, um glace de açúcar em pó pode ser usado no lugar do doce derretido. O chocolate branco também pode ser usado, mas é mais difícil de trabalhar e tingir. Enquanto rosa e branco fazem destes os clássicos biscoitos de animais do circo, qualquer cor seria divertida, ou usar todo branco, se desejado.
Sprinkles
Os não-preparáveis arco-íris são o padrão para biscoitos comprados em lojas. São fáceis de encontrar na secção de panificação de qualquer mercearia. Para mudar as coisas, use outras cores e tipos.
Ingredientes
- Um saco de 10 onças de doce branco brilhante derrete
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Arco-íris sem par
- Um saco de 10 onças de doce rosa brilhante derrete
- 12 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 ovo grande (à temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de sal (mais se estiver a usar manteiga sem sal)
- 3/4 chávenas de açúcar em pó
Instruções
- Coloque manteiga na tigela de uma batedeira eléctrica ou utilize uma tigela média e um misturador manual eléctrico. Bata a manteiga durante 30-60 segundos até ficar cremosa. Adicione o açúcar em pó e bata novamente apenas até ficar cremoso e bem misturado. Acrescente o ovo e a baunilha. Bata de novo apenas até combinar. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal de uma só vez e bata a baixa velocidade apenas até a massa começar a se unir, 1-2 minutos. Tudo bem se houver alguma farinha não incorporada. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela e termine de misturar a massa com uma colher de madeira ou espátula de silicone.
- Vire a massa para fora em um grande quadrado de plástico ou papel encerado e use os lados da embalagem ou do papel para puxar a massa junto em uma bola. Aplainar em um disco de cerca de 1 polegada de espessura. Embrulhe bem e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
- Quando estiver pronto para assar biscoitos, retire a massa da geladeira e deixe descansar por alguns minutos à temperatura ambiente para facilitar o rolo. Pré-aqueça o forno a 350°F e alinhe duas folhas de cozimento com papel pergaminho.
- Usando dois pedaços de papel pergaminho ou uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um grande retângulo ou oval com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Usando os pequenos cortadores de biscoitos, corte a massa em formas de animais e transfira para as folhas de cozimento preparadas.
- Cozer a 350 durante cerca de 10 minutos °F.
- Para decorar: Alinha duas folhas de cozedura com papel de cera ou pergaminho. Os doces brancos derretem-se de acordo com as instruções da embalagem. Mergulhe metade dos biscoitos no doce branco derrete, permitindo que o excesso volte a pingar para dentro da tigela. Coloque sobre o papel de cera ou pergaminho. Imediatamente após a imersão, polvilhe com uma pitada de nonpareils do arco-íris. Repita com os doces cor-de-rosa derretidos e os biscoitos restantes. Deixe os biscoitos endurecerem completamente antes de os retirar do papel. Armazenar num recipiente hermético durante várias semanas num recipiente fresco e seco. (Os biscoitos podem ser refrigerados ou congelados, se necessário, mas são bastante estáveis na prateleira).
