Bolo de Especiarias

O bolo de especiarias fácil de cozer da minha avó é a minha receita de sobremesa mais apreciada. Como uma adição de brunch doce, bolo de aniversário, ou ideia de sobremesa para festas, não há tempo errado para saborear uma fatia.

Todo verão, quando eu era jovem, minha família empacotava nosso carro e dirigia para o norte até uma cabana, para passar as férias em família. Uma dentada desta receita de bolo de especiarias leva-me imediatamente de volta para lá. Todo o crédito por este fácil Bolo de Especiarias vai para a minha avó, que aperfeiçoou e partilhou a receita comigo.

Quando a avó fez o seu bolo de especiarias, estava sempre húmido, delicioso, e desapareceu nos primeiros dois dias. Embora provavelmente também não dure muito na sua família, as doces lembranças que você faz enquanto o prepara com freqüência com certeza durarão.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Passas de uva: Eu adoro o fator mastigação que estes oferecem, mas se você não gosta de passas normais, passas douradas, arandos secos ou figos secos picados também funcionaria bem. Ou omitir completamente.
• Farinha para todos os fins: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio para não só misturar esses ingredientes, mas também para garantir que você não acabe com nenhum bolso de farinha escondido dentro da massa do seu bolo (farinha branca é óbvio em um bolo escuro como este).

Instruções passo a passo

1. Em panela de molho médio, combine passas, açúcar, água, manteiga, canela e cravo-da-índia. Deixe ferver; retire do fogo e deixe arrefecer completamente, pelo menos uma hora. Verta para uma grande tigela de mistura.

2. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Lubrifique generosamente a frigideira de 12 polegadas. Em uma tigela média, peneirar farinha, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Bata os ovos em uma mistura de especiarias resfriadas até que se combinem uniformemente. Adicione a mistura de farinha em 3 lotes, batendo bem após cada adição.

3. Deite a massa na panela preparada.

4. Cozer durante 55 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Esfrie completamente.

5. Para fazer o vidrado, em uma pequena tigela, juntar açúcar em pó, água e baunilha. Regar com bolo arrefecido.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita de bolo de especiarias faz um pacote de bolo, que serve entre 12 a 20, dependendo da espessura das suas fatias. Isto normalmente serve cerca de 16 fatias boas quando estou a cortar.
• Armazenamento: Cubra qualquer bolo extra em filme plástico e guarde-o em temperatura ambiente por até 4 dias.
• Congelador: Arrefeça um bolo de especiarias não vidrado à temperatura ambiente, depois embrulhe bem numa camada dupla de plástico e congele por até 3 meses. Descongele durante a noite à temperatura ambiente, depois glace e corte em fatias.
• O teu plano da panela: Minha avó sempre fez isso em uma panela de 9 polegadas x 13 polegadas com resultados estelares, então se você não possui (ou não quer usar) uma panela de pacote, essa é certamente uma ótima opção.
• Apimenta o teu vidrado: Para ecoar as especiarias na massa do bolo, fique à vontade para adicionar uma pitada de canela ao seu glacê de açúcar em pó, se quiser.

Bolo de Especiarias

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O bolo de especiarias fácil de cozer da minha avó é a minha receita de sobremesa mais apreciada. Como uma adição de brunch doce, bolo de aniversário, ou ideia de sobremesa para festas, não há tempo errado para saborear uma fatia.

Tempo de preparação

30 min.

Tempo de cozedura

120 min.

Tempo total

150 min.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de água
• ¾ copo de manteiga
• 2 chávenas de açúcar granulado
• ½ teaspoon ground cloves
• 2 taças de passas de uva ((ver nota 1))
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 chávenas de água
• 2 colheres de chá de canela moída
• 2 ovos (batidos)
• 3 chávenas de farinha para todos os fins ((ver nota 2))
• 2 chávenas de açúcar em pó

Instruções

• Em panela de molho médio, combine passas, açúcar, água, manteiga, canela e cravo-da-índia. Deixe ferver; retire do fogo e deixe arrefecer completamente, pelo menos uma hora. Verta para uma grande tigela de mistura.
• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Lubrifique generosamente a frigideira de 12 polegadas (ou frigideira de 9 polegadas por 13 polegadas). Em uma tigela média, peneirar farinha, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
• Bata os ovos em uma mistura de especiarias resfriadas até que se combinem uniformemente. Adicione a mistura de farinha em 3 lotes, batendo bem após cada adição.
• Deite a massa na panela preparada e asse por 55 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Arrefeça completamente.
• Para fazer o vidrado, em uma pequena tigela, juntar açúcar em pó, água e baunilha. Regar com bolo arrefecido.

Composição

Calorias: 380kcal Tamanho da porção: 1 fatiaCarboidratos: 73g Proteína: 4g Gordura: 9g Gordura saturada: 6g Gordura trans: 1g Colesterol: 43mg Sódio: 282mg Fibra: 2g Açúcar: 40g

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