Cowboy Casserole
Cowboy Casserole é o jantar de um prato que você estava esperando. Coberto com batatas crocantes, esta receita de carne moída fácil vai definitivamente tornar-se a sua refeição mais requisitada.
De todas as receitas de Cowboy Casserole que existem, uma coisa é certa: esta receita é o que você quiser que ela seja. Para tornar as coisas mais saudáveis, você pode fazê-la com peru moído ou frango moído. Você pode adicionar uma lata de feijão, ou deixá-los de fora. Como um pouco de tempero? Acrescente uma jalapeño-ou duas. É o teu rodeo.
Ingredientes de Casserole Casserole Cowboy:
- Carne moída. (Ou peru moído, é contigo!)
- Cogumelos (botão branco ou o que você quiser) e cebola
- Manteiga, leite e creme azedo.
- Estoque de frango.
- Conservas de tomate em cubos, milho em lata
- Queijo cheddar triturado.
- Pimenta em pó, cebolinho e S&P
Outros ingredientes opcionais (mas fabulosamente divertidos):
- Tomates de Rotel
- Queijo Pepperjack
- Eclosão de pimentas enlatadas
- Rim ou feijão pinto
- Fritas no lugar dos tater tots
- Uma mão cheia de restos de fajitas vegetarianas da noite passada.
Como fazer o Cowboy Casserole:
Estas instruções levam-no através do básico sem lhe dar quantidades específicas de ingredientes, que estão todos listados abaixo na ficha de receitas. Vamos cozinhar!
- Tudo começa com um molho de cogumelos cremoso. Derreta um pouco de manteiga numa panela grande, e cozinhe os cogumelos até libertarem o seu líquido.
- Quando isso acontecer, acrescente as cebolas e o alho e continue a cozinhar até as cebolas amolecerem – cerca de 5 minutos.
- A seguir, mexa a farinha e cozinhe por cerca de um minuto. Em seguida, despeje o caldo de galinha e leve a mistura toda para uma fervura. Cozinhe mais um minuto até o molho engrossar.
- Agora mexe o leite. Tempere a gosto com sal e pimenta, e deixe ferver mais um minuto.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus enquanto aloura a carne moída. Em outra panela, doure a carne moída com cebola, alho e piri-piri em pó. Se você estiver usando carne moída com mais gordura, drene a gordura.
- Depois combine a mistura de carne moída com o molho de cogumelos. Adicione os tomates, o milho, as natas azedas e alguns dos queijos cheddar – você vai querer segurar um pouco de queijo para cobrir as batatas.
- Agora estás pronto para colher todo o resto num prato de pastelaria. Tudo o que você tem que fazer é alinhar os tater tots por cima do topo da caçarola, e topo com o resto do cheddar triturado.
- Coloque a caçarola no forno e asse por 40 a 50 minutos.
Como fazer o Cowboy Casserole num crockpot:
Infelizmente, os tater tots não ficam muito crocantes no crockpot. Se o seu coração está no Cowboy Casserole com tater tots, você terá os melhores resultados se fizer isso no forno.
Mas não se preocupe! Você ainda pode fazer uma versão do Cowboy Casserole em uma panela lenta. Muitas pessoas acham que usar batatas vermelhas fatiadas finamente no lugar de tater tots funciona melhor no fogão lento. Para esta receita, use cerca de 1 quilo de batatas cortadas em fatias finas (4 a 5 batatas vermelhas).
É simples.
- Prossiga com a receita conforme indicado, fazendo o molho de cogumelos e dourando a carne moída.
- Depois misture tudo: batatas, carne moída, molho, tomates, milho e creme de leite azedo. Deixe o queijo de fora.
- Cubra a panela de crock e cozinhe em HIGH por 4 horas, ou LOW por 7 a 8 horas.
- Descobre a panela de crock e espalha o queijo pela parte de cima da caçarola. Cozinhe por mais 30 minutos até que o queijo esteja derretido e delicioso.
Casserole de Cowboy com cobertura de pão de milho:
Yee-ha! O pão de milho é uma cobertura fabulosa para esta caçarola, mas primeiro tens de fazer a massa de pão de milho. Aqui está como fazê-lo de duas maneiras diferentes: pão de milho do zero, e a mistura de pão de milho Jiffy.
Jiffy Cornbread:
Não há vergonha no jogo do Jiffy; é uma mistura clássica, econômica, deliciosa, de pão de milho que é perfeita nesta receita. Além de uma caixa de mistura de pão de milho Jiffy, você precisa de ⅓ xícara de leite e um ovo.
Numa tigela misturadora, faça uma mistura de pão de milho conforme as instruções, utilizando o ovo e o leite.
Pão de milho do zero:
- ½ chávena de farinha de milho
- 1 ½ farinha de xícara
- ⅓ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ⅓ óleo para copos
- 2 ovos, batidos
- 1 ¼ chávena de leite
- Misture a farinha de milho, a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal numa tigela média. Faça um poço no centro e adicione o óleo, os ovos batidos e o leite.
- Batem juntos até ficarem apenas umedecidos e não restam manchas secas.
Para montar a caçarola:
Agora que você fez o pão de milho, o resto é fácil de montar.
- Polvilhe o queijo sobre a mistura de carne e molho e derrame a massa de pão de milho sobre tudo.
- Usando uma espátula, espalhe suavemente o pão de milho nas bordas da caçarola, e aplique-o sobre a parte superior da caçarola.
- Asse por 40 a 45 minutos até que as bordas estejam borbulhadas e um palito inserido no centro do pão de milho saia limpo ou com algumas migalhas úmidas. Deixe assar durante 10 minutos depois de o retirar do forno.
Cowboy Casserole com bolachas:
Uma lata confiável de Pillsbury Grands é uma coisa maravilhosa, mas você pode fazer seus próprios biscoitos, se quiser.
- Separe a massa de biscoito em 8 biscoitos, depois corte cada biscoito em 6 pedaços separados.
- A seguir, mistura de carne de vaca de topo uniformemente com biscoitos. Pincele os biscoitos com manteiga derretida.
- Polvilhe a caçarola com o restante queijo ralado.
- Asse a 375 por 20 a 25 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e cozidos.
Ingredientes
- 1/2 cebola (picada)
- 1/2 cebola
- 16 onças de tater tots congelados
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de chili em pó
- 1/4 xícara de chá de creme de leite azedo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 3/4 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 libra de carne moída
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 chávena de queijo cheddar (dividido)
- 10 onças de cogumelos de botão branco (cortados em cubos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de cebolinho (picado, para guarnecer)
- 1 (15,5 onças) lata de tomate em cubos (drenado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 xícara de milho congelado
Instruções
Para fazer molho de cogumelos:
- Em uma panela grande sobre a média-alta, derreter manteiga até formar espuma. Adicionar os cogumelos e cozinhar até que os cogumelos tenham libertado a maior parte do seu líquido, cerca de 5 a 7 minutos. as cebolas, o alho e cozinhar por mais 5 minutos.
- Polvilhe com farinha e cozinhe durante 1 minuto. Deite gradualmente o caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 1 minuto.
- Mexa no leite, tempere a gosto com sal e pimenta e deixe em fogo brando por mais 1 minuto. Mantenha quente.
Para fazer a caçarola:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma panela grande, adicionar carne moída e cebola e cozinhar até dourar, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra bem. Mexa o alho e a pimenta em pó até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- À mistura de carne moída, adicionar o molho de cogumelos, tomate, milho, natas azedas e queijo cheddar de 3/4 de chávena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione a mistura a uma caçarola de 2 quartos. Cubra a mistura com as tostas de batata congeladas e os restantes 3/4 de chávena de queijo cheddar.
- Cozer a descoberto até que a caçarola esteja borbulhante e os tachos estejam dourados, cerca de 40 a 50 minutos. Deixe arrefecer durante pelo menos 10 minutos. Guarneça com cebolinho fresco.
