Crepe de Chocolate com Morangos e Creme
Eu só consigo pensar numa palavra para descrever estas… HEAVEN. Honestamente, é como morder para o céu. Crepes de chocolate macios e fofos, recheio cremoso de luxo e morangos doces. H E A V E N. Vou mostrar-te como se faz esta receita de crepes de chocolate incrivelmente gourmet com morangos e natas.
O que é um crepe? O que é um crepe de chocolate?
Um crepe é o que uma panqueca é para nós, nos EUA. MAS é maior, MUITO mais fino, com uma textura macia e fofa. Eles podem ser servidos de várias maneiras! Saboroso – com ovos, presunto, frango, salada. Podem ser servidos com ovos mexidos e presunto (pense nos burritos de pequeno-almoço, mas melhor). Podem ser servidos doces com fruta e manteiga, ou à sobremesa com xaropes, cremes, frutas frescas, gelados, etc. As opções são bastante ilimitadas quando se trata de crepes. Se você está procurando uma receita básica de crepes você pode encontrar aqui (saboroso, ou doce, use as duas a mesma massa). Para crepes de chocolate, alteramos a massa apenas um pouquinho e adicionamos cacau em pó! Deixa-me mostrar-te como.
De que são feitos os Crepes?
Os amigos deles são muito simples e não são uma tonelada! Eu gosto de usar o meu liquidificador para fazer a massa. Ajuda a manter os ovos mais fofos do que a mistura à mão. Mas você pode usar totalmente um wisk e fazer você mesmo!
Ao fazer seus crepes em um liquidificador Comece por adicionar os seus líquidos para que as suas lâminas possam rodar facilmente incorporando todos os ingredientes. .
Ovos
Leite, água e manteiga derretida
Depois acrescente os seus ingredientes secos. Farinha, cacau em pó e um pouquinho de sal.
Misture por 30-60 segundos até que a massa esteja lisa e não haja torrões. Se você tiver tempo para deixar a batedora sentar por até 30 minutos deixe. Isto permitirá que o glúten seja dissolvido e absorvido na massa criando os crepes mais fofos.
Como fazer um Crepe de Chocolate em uma frigideira.
Dicas para o Sucesso:
- Use uma frigideira rasa anti-aderente. Esta é a minha favorita.
- Ao verter a massa, utilize um copo doseador (cerca de ⅓ para uma frigideira de 10″) para manter as proporções iguais e sem confusão.
- Quando a massa estiver na frigideira, incline rapidamente a frigideira para fazer girar a massa. Isto espalha-a uniformemente num grande círculo fino.
- Mantenha a panela em fogo médio, você quer que eles cozinhem rapidamente, mas não queimem as bordas antes do meio estar pronto.
- Use uma espátula de silicone para virar. O silicone é macio e desliza facilmente sob o crepe.
- Não tente virar até que o meio esteja definido, caso contrário, ele vai colar e rasgar.
- Eles cozinham rápido, não se vão embora!
Como fazer a cobertura de morangos!
TÃO SIMPLES amigos. Corte os morangos em fatias (ou picadinhos). Misture o seu açúcar mascavado e o seu limão.
Agora, despeje a mistura de açúcar e limão sobre os morangos e deixe-os suar e mergulhar em todos os sabores enquanto seus crepes de chocolate estão cozinhando.
Que recheio de creme combina bem com crepes de chocolate?
Mas deixa-me dizer-te que esta combinação que te estou a dar é AMAZENTE. Eu adoro esta receita de recheio de creme doce. É o meu objectivo para um simples recheio. E depois, coberto com os morangos.
Posso fazer crepes sem glúten?
SIM! Estes crepes são 100% sem glúten. Estes nesta foto. TODAS estas fotos. e eles provaram o EXATO SAME como o original.
Para esta receita testei a farinha do Bob’s Red Mill e adorei. Por isso não desistas dos crepes se não consegues comer glúten! Estes bebés são incríveis.
Ingredientes
- 3/4 C de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3/4 C leite
- 1 1/2 C de farinha
- 1 pinta de morangos frescos (descascados e fatiados)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1/4 C de cacau em pó
Instruções
Crepe de Chocolate
- Comece por bater os ovos e o leite numa tigela grande.
- Adicione os ingredientes restantes e bata até que se combinem completamente.
- Se desejar, despeje através de um coador fino para retirar quaisquer grumos.
- Outra opção para fazer isto é adicionar todos os ingredientes a um liquidificador e pulsar até combinar.
- Usando uma frigideira rasa anti-aderente, em fogo médio, deitar a massa em cerca de 1/3 C de cada vez.
- Rodar a massa até às bordas da panela para fazer um crepe maior e mais fino.
- Cozinhar até o meio está definido, e virar.
- Cozinhe do outro lado por apenas alguns segundos.
- Repita o processo até que o batedor desapareça.
Guarnição de Morango
- Atire morangos cortados com suco de limão e açúcar mascavo.
- Deixe descansar durante 10 minutos.
- Sautee em frigideira até os morangos ficarem ligeiramente amolecidos.
- Despeje numa tigela e deixe arrefecer e descansar antes de guarnecer o seu crepe de chocolate.
