Bife Fajitas

Com um tempero de fajita caseiro fácil, uma marinada simples de citrinos e muitos vegetais coloridos, as Fajitas de Bife nunca foram tão fáceis ou tão deliciosas!

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Tempero Fajita: Esta receita usa a minha mistura caseira favorita. Para esta receita, eu porcionei exatamente o que você precisa para fazer esta receita se você ainda não tem um frasco em mãos.
• Bife: A receita pede bife de flanco, mas você pode usar bife de alcatra ou de saia, também.

Instruções passo a passo

1. Em uma tigela pequena, bata as pimentas em pó, cominho, pimentão, açúcar, alho em pó, cebola em pó, pimenta de caiena e sal a gosto (gosto de 1 colher de chá).

2. A um grande saco plástico com fecho de correr, adicione bife, coentro, sumo de lima e tempero de fajita. Massa até o bife estar uniformemente revestido. Marinar pelo menos 30 minutos (temperatura ambiente) ou até 1 hora (refrigerado).

3. Numa frigideira grande com calor médio-alto, aqueça o óleo até tremeluzir. Adicione o bife e cozinhe, sem mexer, até ficar crocante e dourado de um lado, cerca de 3 a 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar no segundo lado, cerca de 3 a 5 minutos a mais. Com uma pinça, colocar cada peça num lado cortado e cozinhar, virando conforme necessário, até que todos os lados cortados fiquem dourados e até que a carne registe 120 a 125 graus (para média mal passada) ou 130 a 135 graus (para média), 3 a 8 minutos.

4. Transfira o bife para uma tábua de corte e descanse por 5 minutos antes de cortar em tiras (não descarte gordura na frigideira). Corte os pedaços de bife em fatias finas contra grão.

5. Entretanto, à frigideira com a gordura em fogo médio-alto, acrescente pimentão e cebola e cozinhe até ficar tenra, cerca de 5 minutos.

6. Empurrar pimentos e cebolas para um lado e adicionar bife fatiado de volta à frigideira para servir.

7. Sirva com tortilhas e seus toppings favoritos.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Embora você comece com 2 libras de bife cru, você terá mais perto de 1 ou 1 ½ libras de bife cozido após o cozimento. Esta receita fará pelo menos 4 porções (1 chávena de cada bife e legumes por porção).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Faça o tempero com bastante antecedência e marinhe o bife até 1 hora antes de querer começar a cozinhar.
• Toppings favoritos para fajitas: Creme azedo, molho picante (como Cholula e Tabasco), abacate ou guacamole picado, coentro fresco picado e calços de lima.
• Temperaturas de doçura da carne:
  • 120-125 graus para média rara
  • 130-135 graus para médio
  • 140 graus para poço médio

Recipe FAQs

Bife Fajitas

5 a partir de 3 votações

Com um tempero de fajita caseiro fácil, uma marinada simples de citrinos e muitos vegetais coloridos, as Fajitas de Bife nunca foram tão fáceis ou tão deliciosas!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 3 pimentas grandes (vermelho, laranja, amarelo ou verde) (cortadas em tiras)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 xícara de suco de limão fresco (a partir de 2 limas)
• sal
• 2 libras de bife flanco (aparado e cortado longitudinalmente (com grão) em 4 peças iguais (ver nota 2))
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena (ou menos a gosto)
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 cebola vermelha grande (cortada pela metade e fatiada finamente)
• 2 colheres de chá de chili em pó
• creme azedo (e molho picante, coentro e calços de lima, para servir)
• tortillas (aquecidas, para servir)
• 1 colher de chá de páprica
• 1/4 copo de coentro picado
• 1 colher de chá de açúcar granulado

Instruções

• Em uma tigela pequena, bata as pimentas em pó, cominho, pimentão, açúcar, alho em pó, cebola em pó, pimenta de caiena e sal a gosto (gosto de 1 colher de chá).
• A um grande saco plástico com fecho de correr, adicione bife, coentro, sumo de lima e tempero de fajita. Massa até o bife estar uniformemente revestido. Marinar pelo menos 30 minutos (temperatura ambiente) ou até 1 hora (refrigerado).
• Numa frigideira grande com calor médio-alto, aqueça o óleo até tremeluzir. Adicione o bife e cozinhe, sem mexer, até ficar crocante e dourado de um lado, cerca de 3 a 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar no segundo lado, cerca de 3 a 5 minutos a mais.
• Com pinça, colocar cada peça em um lado cortado e cozinhar, virando conforme necessário, até que todos os lados cortados estejam dourados e até que a carne registre 120 a 125 graus (para média rara) ou 130 a 135 graus (para média), 3 a 8 minutos.
• Transfira o bife para uma tábua de corte e descanse por 5 minutos antes de cortar em tiras (não descarte gordura na frigideira). Corte os pedaços de bife em fatias finas contra grão.
• Entretanto, à frigideira com a gordura em fogo médio-alto, acrescente pimentão e cebola e cozinhe até ficar tenra, cerca de 5 minutos. Empurre os pimentos e as cebolas para um lado e adicione o bife fatiado de volta à frigideira para servir. Sirva com tortilhas e a sua cobertura favorita.

Composição

Calorias: 438kcal Tamanho da porção: 8 onçasCarboidratos: 14g Proteína: 51g Gordura: 19g Gordura saturada: 6g Colesterol: 136mg Sódio: 145mg Fibra: 4g Açúcar: 8g

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