Manteiga de Amêndoa

Aqui está como fazer manteiga de amêndoa tão deliciosa que se pode comê-la do frasco com uma colher. Quando não estiveres a fazer isso, vais estar a sonhar com todas as deliciosas maneiras de petiscar esta manteiga de nozes fácil.

Quando dominar a técnica de fazer a sua própria manteiga de nozes em casa, poderá comprar nozes a granel e poupar ainda mais dinheiro. Comprar a granel em lojas de grande volume significa que as suas amêndoas também estarão mais frescas. Nozes frescas=manteiga de amêndoa fresca.

Enrole manteiga de amêndoa caseira em granola, uma tigela de smoothie, ou espalhe-a sobre uma torrada com um chuvisco de mel. Alguém quer sanduíches de banana com manteiga de amêndoa grelhada?

Notas de ingrediente:

• Amêndoas: Torrado ou cru? Depende completamente de ti. Amêndoas cruas funcionam muito bem, mas se você é fã de um sabor mais profundo, tostado, então torra-as. Numa frigideira média em fogo médio-baixo, cozinhe as amêndoas até ficarem douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 3 a 5 minutos.

Instruções passo a passo:

1. Primeiro, em um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência, pulsar as amêndoas em rajadas curtas até que sejam finamente picadas.
   
2. A seguir, ligue a máquina a uma velocidade baixa e processe as amêndoas durante cerca de um minuto. Pare a máquina e raspe os lados, se necessário. Nesta altura, a manteiga de amêndoa parecerá seca e grisalha. Não faz mal. Mais uma vez, ligue a máquina a uma velocidade baixa por mais um minuto. Pare a máquina e raspe os lados novamente. Desta vez, a manteiga de amêndoa deve começar a formar uma pasta desajeitada.
   
3. Depois, processa as amêndoas por mais um minuto em baixa velocidade, e depois raspa os lados novamente. Após um terceiro minuto completo de processamento, a manteiga de amêndoa terá engrossado.
   
4. Finalmente, processe a manteiga de amêndoa uma quarta vez – esta vez numa velocidade ligeiramente superior (média) durante 1 a 2 minutos. Durante esta etapa, a manteiga de amêndoa deve ser cremosa e suave, assim como quente ao toque. Se você quiser adicionar qualquer outro ingrediente, agora é a hora de fazer isso!
   

Dicas e variações da receita:

• Lento e estável: A melhor manteiga de amêndoa é feita com processamento gradual em baixa velocidade, para que tudo fique suave e cremoso. A maioria das pessoas simplesmente atira as nozes para a máquina, bate em ALTA potência e vai! Depois adicionam água, ou óleo, ou algum outro ingrediente para que tudo se misture suavemente, porque a sua manteiga de amêndoa é uma bagunça desajeitada. Não faça isso. O processo de mistura geralmente leva cerca de 10-12 minutos, por isso seja paciente.
• Façam uma pausa: A manteiga de nozes pode ser um trabalho duro para as máquinas. Se o seu liquidificador ou processador de alimentos estiver muito quente ou começar a sobreaquecer, pare o que está a fazer e deixe o equipamento arrefecer. Dê-lhe um descanso de 15 a 20 minutos e depois continue.
• Armazenamento: À temperatura ambiente, a manteiga de amêndoa deve ser mantida por até 2 semanas. Se você planeja comer a manteiga de amêndoa lentamente, guarde-a em um frasco selado no refrigerador por várias semanas.
• Mix-ins: Se você for misturar alguma coisa à manteiga de amêndoa, espere até o último passo, depois de ter feito a manteiga, enquanto ainda está macia e quente.
  • Coco tostado: Torrar 1 a 2 chávenas de coco não adoçado e triturado, espalhando-o sobre uma assadeira e torrando-o durante cerca de 3 minutos a 400 graus. Junte-o à manteiga de amêndoa, juntamente com uma chuvinha de mel. É ridiculamente bom! (Uma pitada de cardamomo moído também tem um sabor incrível).
  • Adoçada: Adicione mel, açúcar em pó, néctar de agave, xarope de ácer, mel de manuka cru, ou fruta em pó de monge para adoçar naturalmente a manteiga de amêndoa.
  • Salgado: Um pouco de sal marinho vai muito longe para fazer os sabores de nozes estalarem.
  • Chocolate: Adicione 1 a 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado ou 1 quadrado de chocolate agridoce derretido, depois adicione adoçante a gosto.
  • Amêndoa de mel: Use amêndoas torradas resfriadas e 1 a 2 colheres de sopa de mel mais uma pitada de sal marinho.
  • Baunilha de bordo: Adoçar a manteiga de amêndoa com 1 a 2 colheres de sopa de xarope de ácer ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha pura.
  • Mocha: Peneire em 1 colher de sopa de cacau em pó e 2 colheres de chá de café espresso instantâneo finamente moído; adoce a gosto.
  • Especiaria de canela: Especifique a manteiga de amêndoa com uma pitada de canela, curcuma ou cardamomo. Boa sorte para não acabar o lote inteiro de uma só vez!

Mais despensa favorita:

• Marmelada de Laranja
• Manteiga de Amendoim Caseira
• Mistura para Panquecas Saudáveis
• Homemade Granola

Manteiga de Amêndoa

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Aqui está como fazer manteiga de amêndoa tão deliciosa que vai querer comê-la do frasco com uma colher. Quando não estiveres a fazer isso, vais estar a sonhar com todas as deliciosas maneiras de petiscar esta manteiga de nozes fácil.

Ingredientes

• 1 libra de amêndoas (torradas ou cruas (cerca de 3 chávenas, ver nota 1))

Instruções

• Adicione amêndoas a um liquidificador ou processador de alimentos de alta potência. Puxar as amêndoas até estarem finamente picadas.
• Processar ou misturar em baixa velocidade durante 1 minuto continuamente, depois parar a máquina e raspar os lados. A manteiga de amêndoa estará seca e grisalha.
• Processe ou misture a uma velocidade baixa uma segunda vez durante 1 minuto continuamente, depois pare a máquina e raspe os lados para baixo. A manteiga de amêndoa vai começar a formar uma pasta desajeitada.
• Processar ou misturar a uma velocidade baixa uma terceira vez durante 1 minuto continuamente, depois parar a máquina e raspar os lados. A manteiga de amêndoa será espessa e granulada nesta altura. Se o liquidificador não conseguir lidar com a carga ou se começar a superaquecer, adicione um pouco de óleo e/ou deixe o motor esfriar por 15-20 minutos, depois tente novamente.
• Processar ou misturar a uma velocidade média pela quarta vez por 1 a 2 minutos a mais. A manteiga de amêndoa deve ser cremosa e macia nesta altura. Também será quente, perfumada e deliciosa. Se adicionar quaisquer outros ingredientes, junte-os agora e misture até estar bem combinada.
• A manteiga de amêndoa será mantida em um recipiente coberto no refrigerador por várias semanas.

Composição

Calorias: 163kcal Tamanho da porção: 2 colheres de sopaCarboidratos: 6g Proteína: 6g Gordura: 14g Gordura saturada: 1g Sódio: 1mg Fibra: 3g Açúcar: 1g

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