Estes purês de batata doce são aromatizados com tomilho fresco, manteiga, e apenas um toque de açúcar mascavo. Esta receita de um pote sempre oferece resultados deliciosos, e é um lado perfeito para trabalhar na sua rotina da noite de fim-de-semana.
Contents
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Batatas doces: Use batata doce laranja, branca ou roxa. E os inhames? Na maioria das mercearias, inhame e batata-doce são iguais. Anos atrás, os agricultores renomearam as batatas para “inhame” como batata de marketing. Verdadeiro Os inhames têm uma pele parecida com casca e muito mais amido, semelhante a uma batata Russet.
- Tomilho: O tomilho fresco (ou seco) sabe bem com batata-doce. Também pode provar alho, salsa, alecrim ou salva.
- Meio e meio: Eu recomendo meio e meio para esta receita, e não substituir o creme azedo.
Instruções passo a passo
- Em uma panela grande em fogo baixo, adicione batata doce, água, tomilho, açúcar, e ½ colher de chá de sal. Cubra e cozinhe até que as batatas se desfaçam facilmente e toda a água tenha sido absorvida, cerca de 25 a 30 minutos.
- Amasse as batatas até restarem apenas alguns grumos. Mexa a meia e meia e manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 5 chávenas de puré de batata doce, o suficiente para 4 porções generosas, 1 ¼ chávenas cada.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: Descasque e cubra as batatas em bruto com até 24 horas de antecedência. Cobrir com água e refrigerar no refrigerador.
- Congelador: Arrefeça completamente o puré de batata doce e depois coloque-os num recipiente seguro no congelador. Rotule, date e congele por até 1 mês.
- Preparar a refeição: O puré de batata doce é um óptimo acompanhamento para a preparação das refeições semanais, se estiver interessado nisso (pode querer omitir o açúcar).
- Descasque antes de ferver: Eles vão cozinhar muito mais rápido sem a casca. Cozer batatas doces inteiras com pele demora muito mais tempo, e precisa de mais água. Eu também as corto para acelerar o tempo de cozimento.
- Para puré de batata doce com pedaços, ao estilo rústico: Use um espremedor básico de batatas. Um espremedor de cabeça de waffle triturará as batatas em uma consistência mais suave, se você gostar deles em algum lugar intermediário.
- Para puré de batata doce super-suave: Utilize um espremedor de batatas (batatas descascadas) ou um moinho de alimentos (batatas não descascadas). Estes gadgets fazem os menores e mais finos pedaços de batata cozida, que se aconchegam lindamente.
- Puré de batata clássico: Para a versão clássica sem os segredos, experimente a minha melhor receita de puré de batata.
- Puré de batata com alho: Torrar o alho numa frigideira (ou assar bolbos inteiros de alho no forno), descascar, picar e adicionar ao seu puré de batata. Você vai precisar de cerca de 1 bolbo de alho (20 dentes) para cada 2 quilos de batatas.
- Puré de couve-flor: Para um acompanhamento de baixo teor de carboneto, altamente satisfatório, experimente puré de couve-flor (sem uma batata à vista).
- Puré de batata Boursin: Pequenas batatas vermelhas de pele macia misturadas com ervas frescas e um bloco de queijo Boursin. Você nem precisa descascar as batatas!
- Fogão lento: Assim que o puré de batata doce estiver pronto, você pode colocá-los em um pote de crock e aquecê-los no ambiente LOW para mantê-los quentes e fofos durante todo o seu banquete. Eu nunca encontrei uma receita de purê de batata MADE em uma panela lenta que eu achava que sabia bem.
Puré de Batata Doce
Estes purês de batata doce são aromatizados com tomilho fresco, manteiga, e apenas um toque de açúcar mascavo. Eles fazem um delicioso acompanhamento para o seu menu semanal ou para a sua mesa de férias.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
35 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1/3 copo de água
- 2 libras de batatas doces (descascadas e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura (cerca de 4 pequenas, ver nota 1))
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado ((ver nota 2))
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 6 colheres de sopa meio e meio (aquecido (ver nota 3))
Instruções
- Em uma panela grande em fogo baixo, adicione batata doce, água, tomilho, açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Cubra e cozinhe até que as batatas se desfaçam facilmente e toda a água tenha sido absorvida, cerca de 25 a 30 minutos.
- Amasse as batatas até restarem apenas alguns grumos. Mexa a meia e meia e manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta.
Composição
Tamanho da porção: 1,25 xícarasCalorias: 257kcal Carboidratos: 49g Proteína: 4g Gordura: 6g Gordura saturada: 3g Gordura trans: 1g Colesterol: 16mg Sódio: 161mg Fibra: 7g Açúcar: 11g Gordura insaturada: 2g
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