Receita de Sorvete Fior di Latte
Um simples sorvete italiano feito com apenas três ingredientes, leite, creme e açúcar. É também a base perfeita para adicionar o seu sabor preferido.
Se você adora fazer o seu próprio Gelado Caseiro / Gelato, então este Gelado Cappuccino Fácil Sem Giro ou este Gelado Fresco de Pêssego pode ser exatamente o que você está procurando.
Receita de Sorvete Fior di Latte
Por isso, para este mês, a reunião com os meus amigos Blogger, decidimos partilhar Frozen Treat Recipes. Uma forma deliciosa de dizer olá a Agosto e adeus ao Verão!
Sempre fui uma amante de gelados, sendo o gelado de chocolate o meu favorito absoluto. E tenho de dizer que o gelado no Canadá é muito bom.
Mas não há nada e não quero dizer nada como Gelato / Gelado do que na Itália. E acreditem em mim, eu definitivamente comi a minha parte.
O Fior di Latte gelato é muito popular na Itália, é provavelmente o primeiro gosto infantil deste fantástico doce congelado. É perfeito por si só ou com uma fatia de torta ou bolo.
Acho que o meu congelador nunca esteve sem um recipiente com uma espécie de gelato. Do Tiramisu Gelato preferido da minha filha para o do meu marido. Gelado de Limão de Coco.
Como fazer Fior Di Latte Gelato
- Numa panela média adicionar o leite e o açúcar e aquecer, mexendo frequentemente até o açúcar se dissolver.
- Retire do fogo e adicione o creme, deixe esfriar.
- Uma vez arrefecido, leve-o à refrigeração até estar muito frio, cerca de 2-3 horas.
- Verta a mistura para uma máquina de sorvetes, e seguindo as instruções da máquina, continue a agitar até atingir a espessura desejada.
- Gosto de congelar o gelato durante cerca de 30-60 minutos só para o firmar um pouco mais antes de servir.
O que significa Fior di Latte?
Fior di Latte em inglês significa flor de leite, que é basicamente a melhor parte do leite. O Fior di Latte é também uma referência à mozzarella.
Qual é a diferença entre Gelado e Gelato?
- O gelato contém menos gordura que o gelado, o teor de gordura no gelato não excede os 8% e o gelado tem de conter pelo menos 10% de gordura.
- O gelato é feito com mais leite do que creme, enquanto que o gelado é o oposto.
- O Gelato derrete mais rápido porque contém menos ar que o gelado.
- Devido à maior velocidade de processamento mais ar é incorporado no sorvete, portanto a massa do produto é aumentada em 25%, e até 90% no sorvete de baixa qualidade. Porque o gelato tem uma velocidade de processamento muito baixa, há menos ar e um sabor mais rico.
- O gelado comercializado por vezes contém leite em pó e gorduras vegetais, enquanto o gelato é feito a partir de nata fresca e leite.
Diferentes combinações usando gelado Fior Di Latte
Este é o gelado base perfeito, se quiseres um sabor de baunilha adiciona uma colher de chá ou assim à mistura de leite juntamente com o creme.
Se você gosta de lascas de chocolate, então cerca de 3-4 minutos antes do sorvete estar pronto, adicione as lascas, cerca de 1/4 – 1/2 xícara deve fazer isso.
Neste ponto você também pode adicionar algumas frutas ou bagas congeladas picadas ou até mesmo as suas nozes picadas favoritas.
Como armazenar gelados caseiros
O gelado caseiro / gelato deve ser guardado no congelador, num recipiente hermético. Aparentemente, o vidro ou o aço inoxidável são os melhores recipientes a utilizar. Ele será guardado por pelo menos uma semana no congelador.
Espero que você decida dar a este clássico Fior di Latte Gelato italiano uma tentativa e me deixe saber como você gosta! Aproveite.
Ingredientes
- 3/4 chávena de chantilly inteiro / creme de chantilly ((180 gramas))
- 1 1/2 chávena de leite integral ((350 gramas))
- 2-3 colheres de sopa de açúcar granulado
Instruções
- Numa panela média / grande adicionar o leite e o açúcar, aquecer (mexendo ocasionalmente) apenas até o açúcar se dissolver (não ferver).
- Retire do calor e adicione o creme, mexa para combinar, deixe a mistura arrefecer e depois verta para uma tigela, cubra com plástico e deixe arrefecer durante aproximadamente 2-3 horas ou até a mistura estar muito fria.
- Despeje na máquina de sorvetes e siga as instruções da máquina até o gelato ficar firme. Gosto de congelar o gelado durante cerca de 30 minutos só para o tornar um pouco mais firme antes de servir. Aproveite.
