Como Fazer Leite de Amêndoa + Receitas de Leite de Amêndoa
O leite de amêndoa caseiro é tão fácil – basta molhar, misturar e coar! Neste post eu estou quebrando como fazer o seu próprio leite de amêndoa e compartilhando receitas de como usá-lo!
ContentsBenefícios do Leite de Amêndoa para a SaúdeAqui está o que você precisa:Processo Passo-a-PassoComo Usar o Leite de AmêndoaUtilização de leite de amêndoa para cozinharPosso usar leite de amêndoas em vez de leite no forno?Como ArmazenarReceitas de café da manhã com leite de amêndoasRefeições Principais Feitas com Leite de AmêndoaSobremesas feitas com leite de amêndoaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos LEITE de AMÊNDOAS Caseiro - FÁCIL, MAIS BARATO, CREMOSO e RÁPIDO Leite de amêndoas cremoso | O LEITE MAIS GOSTOSO! Perfeito com CAFÉ LEITE DE AMÊNDOAS CASEIRO DE DUAS MANEIRAS: TRADICIONAL E SEM COAR | PLANTTE
Há tantas alternativas ao leite não-lácteo agora! Eu tentei (e gostei) uma tonelada delas, mas o leite de amêndoa ainda é o meu caminho para cozinhar e assar!
Porquê? Na minha opinião, tem o sabor mais suave e diversificado e funciona em praticamente todas as receitas!
Eu adoro usar leite de amêndoa em tudo, desde cafés da manhã doces a pratos principais salgados e sobremesas. Antes de saltarmos para algumas receitas usando leite de amêndoa, pensei que seria divertido compartilhar alguns fatos.
Benefícios do Leite de Amêndoa para a Saúde
O leite de amêndoa é bom para si? A resposta curta é sim!
O leite de amêndoa é ótimo para quem tem uma intolerância aos laticínios, quer cortar os laticínios ou quer uma opção de leite com menos calorias. O leite de amêndoa é rico em vitamina E e gorduras saudáveis, e algumas marcas fortificam seu leite de amêndoa com vitamina D e cálcio também (não deixe de ler seus rótulos porque muitas marcas comerciais adicionam espessantes, gomas e adoçantes também). Eu pessoalmente procuro o leite de amêndoa não adoçado para ficar longe dos açúcares adicionados ou fazer o meu próprio usando a receita abaixo.
O leite de amêndoa é uma ótima alternativa sem laticínios para uma variedade de receitas. É baixo em calorias e rico em vitaminas e minerais. Embora seja fácil de pegar uma caixa no seu supermercado local, eu prefiro leite de amêndoa caseiro! O sabor é exponencialmente melhor e é tão simples de fazer.
Aqui está o que você precisa:
- amêndoas brutas – Se possível, pegue amêndoas orgânicas!
- água filtrada – vais encharcar e misturar as amêndoas na água. Eu gosto de usar água filtrada para garantir que você não tenha sabores estranhos!
- extrato de baunilha – opcional, mas adoro uma pitada de baunilha no meu leite de amêndoa.
- datas medjool sem caroço – novamente, opcional, mas as datas medjool adicionam uma ligeira doçura ao leite de amêndoa caseiro!
- sal grosso – apenas uma pitada para juntar todos os sabores.
Processo Passo-a-Passo
- Encharque amêndoas : Adicione amêndoas a um frasco e cubra com água. Deixar de molho durante 6-8 horas (ou durante a noite). Escorra, enxague e deite fora a água de molho.
- Mistura : Adicione amêndoas embebidas, 4 chávenas de água doce, sal marinho, baunilha e tâmaras, se usar num liquidificador de alta potência e processe em alta por 3 a 4 minutos ou até ficar finamente puré. As nozes devem ser quebradas em uma refeição muito fina e o líquido será branco/leitoso.
- Tensão : Esfregue a mistura através de um saco de leite de nozes para dentro de uma tigela, espremendo com força até que só restem sólidos.
- Loja : O leite será guardado num recipiente selado no frigorífico durante cerca de cinco dias. Agite antes de usar.
- Usar ou descartar a polpa de amêndoa : O que resta no teu saco de leite de nozes chama-se polpa de amêndoa e há tantas coisas divertidas que podes fazer com ela. Você pode usar a polpa de amêndoa para fazer farinha de amêndoa e depois fazer minhas bolachas de farinha de amêndoa ou fazer algumas tabletes de chocolate com polpa de amêndoa.
Como Usar o Leite de Amêndoa
Praticamente da mesma forma que você faria com o leite de vaca! Eu gosto de leite de amêndoa em smoothies, aveia nocturna, aveia assada, pratos principais, sobremesas e como leite para cereais! É um ótimo ingrediente para se experimentar. Pode bebê-lo sozinho ou experimentá-lo numa nova receita… seja criativo!
Eu estou compartilhando minhas receitas favoritas que usam leite de amêndoa abaixo, mas as opções são realmente infinitas!
Utilização de leite de amêndoa para cozinhar
O leite de amêndoa é um ótimo substituto para o leite de vaca enquanto cozinha. Eu frequentemente troco o leite de vaca por leite de amêndoa e não notei uma diferença de sabor. Minha regra geral com o cozimento é que a maioria dos leites pode ser usada de forma intercambiável! É claro que o leite de coco tem um sabor mais pronunciado e pode ser mais grosso que outros leites, mas em geral, troque!
Posso usar leite de amêndoas em vez de leite no forno?
Sim, mas o seu produto pode ser ligeiramente diferente do que se você usar leite de vaca. Você pode já saber disso, mas assar requer uma precisão louca! Se uma receita foi criada e testada com leite de amêndoa, você está safo!
Se uma receita foi criada e testada usando leite de vaca, você ainda pode usar leite de amêndoa, mas você pode notar algumas mudanças na aparência e na textura. Na minha opinião, não é um grande negócio se um muffin não subir tanto ou tiver uma textura mais densa, mas você pode decidir por si mesmo. Aqui está um artigo útil que quebra a diferença de usar diferentes tipos de leite para assar muffins. Faça algumas experiências com os seus produtos de padaria para ver o que funciona!
Como Armazenar
Você pode armazenar leite de amêndoa em um recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias. Agite o leite antes de servir, pois o conteúdo pode se separar um pouco durante o armazenamento.
Vamos às receitas! Eu tenho muitas receitas que usam leite de amêndoa no meu site, então estou animado para compartilhar algumas das minhas favoritas aqui para você!
Receitas de café da manhã com leite de amêndoas
Refeições Principais Feitas com Leite de Amêndoa
Sobremesas feitas com leite de amêndoa
Ingredientes
- Uma pitada de sal marinho
- 2 datas medjool sem caroço (opcional)
- 1 xícara de amêndoas brutas (idealmente orgânicas)
- 4 chávenas de água filtrada + mais para encharcar
- 1 colher de chá de baunilha (opcional)
Instruções
- Encharque amêndoas: Acrescentar amêndoas a um frasco e cobrir com água. Deixe de molho por 6-8 horas (ou durante a noite). Escorra, enxágue e descarte a água de molho.
- Misturar: Adicione amêndoas embebidas, 4 xícaras de água doce, sal marinho, baunilha e tâmaras, se usar em um liquidificador de alta potência e processe em alta por 3 a 4 minutos ou até que esteja finamente purê. As nozes devem ser quebradas em uma refeição muito fina e o líquido será branco/leitoso.
- Tensão: Tensionar a mistura através de um saco de leite de nozes para dentro de uma tigela, espremendo com força até só restarem sólidos.
- Loja: O leite será guardado num recipiente selado no frigorífico durante cerca de cinco dias. Agite antes de usar.
- Polpa de amêndoa: Guarde a pasta de amêndoa para outro uso ou descarte.
