Este recheio de arroz selvagem é recheado com abóbora-menina, cerejas secas e ervas frescas. É uma deliciosa alternativa vegana e sem glúten ao recheio tradicional e é o complemento perfeito para a sua mesa de férias.
ContentsPor que você precisa experimentar esta receita?Aqui está o que você precisaComo fazer um recheio de arroz selvagemVariações do recheioO Que Servir com Recheio de Arroz SelvagemComo ArmazenarMais Pratos de FériasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Peru de Natal com Calda de Melado e Recheio de Arroz Selvagem Como fazer Arroz Selvagem | #ReceitasCamil Como fazer Arroz selvagem - passo a passo | How to make Wild rice - step by step
Quando se trata do jantar de Acção de Graças, os lados sempre foram a minha parte favorita. Bem… talvez sobremesa e depois os lados, porque as sobremesas de Acção de Graças são mesmo as melhores. O recheio de pão tradicional não costuma ser a minha compota (embora o meu recheio de sourdough seja absolutamente delicioso!) mas posso descer com um recheio de arroz selvagem e herbáceo. Provavelmente porque é semelhante a tigelas de cereais e saladas à base de cereais, duas coisas que eu adoro.
Este recheio particular é bastante bonito porque a base é uma mistura de arroz selvagem com cinco tipos diferentes de arroz, que oferece um sabor de nozes e uma variedade de textura. Também é carregado com ervas frescas, abóbora assada e cerejas secas para uma série de sabores que se complementam.
Por que você precisa experimentar esta receita?
- É sem glúten e vegetariano!
- É uma alternativa mais saudável ao recheio tradicional!
- Embalado com muito sabor e uma variedade de texturas!
Aqui está o que você precisa
- abóbora-menina – descascados e cortados em pequenos pedaços e depois assados!
- azeite de oliva – para saltear os legumes. Você pode usar o óleo que preferir, mas eu recomendo azeite de oliva ou óleo de abacate. Manteiga ou manteiga vegan é uma boa alternativa.
- alho , aipo e cebola amarela – uma base saborosa para o arroz.
- sal grosso e pimenta – para temperar.
- mistura de arroz selvagem – a estrela do espectáculo! Eu adoro a marca Lundberg Wild Blend Rice.
- caldo de legumes – o líquido para cozer o arroz. Cozinhando o arroz num caldo em vez de água, amplia instantaneamente o sabor deste prato. Se você não precisa que seja vegetariano ou vegan, você pode usar caldo de galinha, se preferir. Se não tiveres caldo de galinha à mão, a água vai funcionar, só não vai acrescentar sabor extra!
- folha de louro , sálvia fresca e tomilho fresco – deliciosamente harmoniosas ervas para dar sabor a este prato.
- cerejas doces secas – adiciona uma deliciosa doçura a esta receita e estão cheias de antioxidantes e nutrientes! As arandos secos são um óptimo substituto. Eu só recomendo agarrar frutas secas que são adoçadas em vez de com açúcar de cana.
Como fazer um recheio de arroz selvagem
Preparar abóbora-menina: Para começar, pré-aqueça o seu forno a 400ºF. Pique as abóboras em pedaços e coloque-os numa assadeira com 1 colher de chá de óleo. Polvilhe com sal marinho e atire para combinar. Asse o abóbora-menina durante cerca de 30 minutos (atirando cerca de 15 minutos) ou até que os pedaços fiquem empanados.
Cozinhe arroz: Enquanto a abóbora está assando, aqueça óleo em um forno holandês em fogo médio. Acrescente aipo, cebola e alho à panela e adicione sal marinho e pimenta do mar. Salteie juntos durante cerca de 10 minutos. Adicione o arroz selvagem, caldo, louro e metade da salva e tomilho e mexa para combinar. Deixe ferver a mistura e depois cubra, reduza ao lume brando e deixe cozinhar durante 40-45 minutos, ou até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
Servir: Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do louro e retire a folha de louro. Deixe a mistura de arroz arrefecer durante cerca de 5 minutos e depois mexa em cerejas, abóbora assada e salva e tomilho reservados. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais se necessário e desfrute!
Variações do recheio
- Trocar o grão – se você não é um fã de arroz selvagem ou não tem nenhum à mão aposto que este recheio ainda seria delicioso com arroz branco ou marrom. Se você está procurando por uma receita de recheio com quinoa você deve provar minha receita de recheio de abóbora-menina.
- Trocar o abóbora-menina – você poderia substituir o abóbora-menina por qualquer abóbora de inverno como a Acorn squash ou a Kabocha squash. A batata-doce seria outra grande alternativa.
- Acrescentar porcas – nozes picadas como amêndoas, nozes ou nozes pecans seriam deliciosas nesta receita de recheio!
- Adicionar legumes – quer adicionar mais legumes? Força nisso! Cenouras ou cogumelos seriam as minhas melhores escolhas.
- Trocar os frutos secos – não tem cerejas secas à mão ou não as consegue encontrar na loja? Use arandos secos ou figos secos. Se você estiver procurando uma opção de frutas frescas, maçãs picadas ou arils de romãs adicionariam um pouco de frescor e seriam deliciosos neste recheio!
- À procura de um recheio mais tradicional? Se você é como Isaac e prefere mais um recheio tradicional com pão, experimente o meu recheio de massa de sopa. É tão bom (e eu nem sequer sou uma pessoa clássica de recheio)!
O Que Servir com Recheio de Arroz Selvagem
Se você está no meio do planejamento do seu menu de Ação de Graças deste ano, deixe-me inspirá-lo! Recomendo vivamente que saltem o tradicional recheio de pão e que em vez disso façam esta receita de recheio. Eu acho que você e sua família vão adorar! Sirva ao lado:
- Pão de Lentilha Vegan como o prato principal vegetariano perfeito.
- Salada de couve e couve-de-bruxelas para uma forma deliciosa de entrada dos seus greens.
- Batata Doce e Saudável Casserole porque o que é o Dia de Acção de Graças sem uma caçarola de batata doce?! Também tenho uma receita mais clássica de caçarola de batata-doce, se preferir.
- Feijão Verde Amêndoa para um toque francês!
- Torta de Maçã Saudável ou Torta de Abóbora Vegan para sobremesa – pessoalmente a minha parte favorita do Dia de Acção de Graças!
Como Armazenar
Esta receita é óptima para fazer antes de tempo para libertar tempo de preparação para a sua refeição de férias! Basta preparar como instruído e depois manter coberto na geladeira. Quando estiver pronto para servir, aqueça no forno a 350ºF durante 10-20 minutos ou até o arroz estar quente.
As sobras (se houver!) serão guardadas num recipiente hermético no frigorífico durante 3-4 dias. Eu não tentei congelá-lo, mas aposto que este recheio iria congelar bem. Basta deixá-lo esfriar completamente e guardá-lo em um recipiente seguro no freezer por até 3 meses. Deixe-o descongelar no frigorífico durante a noite e volte a aquecer no forno.
Mais Pratos de Férias
- Feijão Verde Saudável Casserole
- Legumes de Raiz Assada
- Pão de milho vegan
- Vinagre de Maçã Vinagre de Bruxelas Brotos de Cidra
- Salada de Abóbora Assada
- Casserole de Batata Doce e Saudável
- Couve-flor saudável em puré
- Feijão Verde Amêndoa
- Molho de Arando Saudável
- Salada de Couve e Couve-de-bruxelas
- Gratinado de couve-flor
- Salada de Colardinho Verde Bruto
Ingredientes
- ½ colher de chá de pimenta
- 2 chávenas de mistura de arroz selvagem
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite de oliva ou óleo de abacate (dividido)
- 1 chávena de cerejas doces secas
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebola amarela média (finamente cortada)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de tomilho fresco (dividido)
- 1 copo de aipo picado
- 4 chávenas de abóbora-menina (descascadas e cortadas em pequenos pedaços)
- 2 colheres de sopa de salva fresca picada (dividida)
- 4 chávenas de caldo de legumes ou de galinha
- 1 folha de louro
- sal e pimenta do mar (a gosto)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Coloque pedaços de abóbora-menina em uma assadeira com 1 colher de chá de óleo. Polvilhe com sal marinho e atire para combinar. Assar durante cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora-menina esteja tenra. Atirar uma vez por volta da marca dos 15 minutos.
- Enquanto o abóbora assa, cozinhe arroz. Aqueça o óleo num forno holandês em lume médio-alto. Adicione aipo, cebola e alho à panela; atire e adicione 1 colher de chá de sal marinho e ½ colher de chá de pimenta preta. Salteie durante cerca de 10 minutos. Mexer em arroz selvagem, caldo, 1 colher de sopa de salva, 1 colher de chá de tomilho e folha de louro. Deixe ferver a mistura.
- Cubra, reduza o calor a uma lume brando e cozinhe durante 40-45 minutos, ou até que o líquido seja absorvido. Retirar do lume. Atirar e retirar a folha de louro, depois deixar o arroz arrefecer durante cerca de 5 minutos.
- Mexer em cerejas, abóbora assada e salva reservada e tomilho. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.
