O melhor recheio de sopa feito com legumes salteados e toneladas de ervas frescas. É vegan, saboroso, junta-se rapidamente e é o acompanhamento perfeito para acrescentar ao seu menu de férias.
ContentsPorque Vais Adorar Este Recheio de SourdoughIngredientes necessáriosComo FazerO Que Servir com Recheio de SourdoughComo armazenar as sobrasMais Pratos de FériasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Pão de Azeitonas com Fermentação Natural | Padeiro de Apartamento
Quando se trata do Dia de Ação de Graças eu geralmente opto por colocar um pouco mais saudável nos pratos clássicos (como com este recheio de abóbora e arroz selvagem), mas o Isaac é um amante tradicional do recheio, então eu achei que era hora de finalmente criar uma receita mais clássica. E como sou um amante de massa de sabugo, achei que era apropriado criar esta receita de recheio de massa de sabugo!
Este prato tem todos os sabores tradicionais do recheio a que está habituado, é apenas feito fresco e não de uma caixa ou saco! E claro, eu ainda tinha que encontrar uma maneira de mudar um pouco a receita clássica. Usei manteiga à base de plantas e saltei um ovo (que algumas receitas pedem, mas não achei necessário) para tornar este prato vegetariano.
Odeio como com algumas receitas de recheio o pão acaba ficando super empapado – mas não este! O sourdough pão adiciona uma textura incrível e a combinação de ervas frescas e vegetais salteados acrescentam tanto sabor. Mal posso esperar para que experimentes este!
Porque Vais Adorar Este Recheio de Sourdough
- Nada de encharcamento por aqui! O pão de sopa traz uma textura maravilhosa a este prato clássico.
- A combinação de alho, cogumelos e ervas frescas acrescenta uma tonelada de sabor!
- É uma óptima maneira de usar os restos de pão de sopa.
- É um prato vegetariano para as férias.
- Você só precisa de 7 ingredientes principais, mais temperos e ervas aromáticas!
Ingredientes necessários
- pão com massa de sopa – a estrela do espectáculo! Estamos a usar um pão cheio para esta receita. Eu adoro fazer pão caseiro com massa de sourdough, mas a massa de sourdough comprada na loja também funciona.
- manteiga vegan – Usei manteiga à base de plantas para esta receita, para a tornar vegan. A minha preferida é a manteiga vegan de cultura de Miyoko. Se você não precisa deste prato para ser vegan, sinta-se livre para usar manteiga normal.
- legumes – para aquele clássico sabor de recheio que usamos cebola, alho, aipo e cogumelos neste prato.
- ervas frescas – Recomendo vivamente o uso de ervas frescas vs. ervas secas para esta receita! As ervas frescas acrescentam tanto sabor. Estamos usando salva fresca, alecrim, tomilho e salsa. Dito isto, se você não tiver as quatro ervas à mão, sinta-se livre para usar mais uma erva fresca ou seca.
- sal e pimenta – reúne todos os sabores!
- caldo de legumes – adiciona sabor extra e ajuda a suavizar o recheio. Eu usei caldo de vegetais para manter este prato vegan, mas fique à vontade para usar caldo de galinha se desejar.
Como Fazer
Assar pão: Pré-aqueça seu forno a 350°F e alinhe duas folhas de cozimento com papel pergaminho. Corte o seu pão de forma em cubos de 1 polegada e espalhe os cubos de pão uniformemente sobre as suas folhas de cozedura. Asse por 20-25 minutos, ou até que o pão esteja completamente seco e comece a ficar dourado. Retire do forno, transfira para uma tigela grande e reserve para arrefecer.
Veggie stir-fry: Enquanto o pão está assando, comece a cozinhar seus legumes! Derreta manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Uma vez quente, reduza o calor a médio e adicione a cebola, o alho e o aipo. Salteie até ficar perfumado e macio, cerca de 5-7 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 6-8 minutos até que os cogumelos cozinhem e qualquer líquido que se liberte dos cogumelos comece a evaporar. Adicione todas as ervas frescas, sal e pimenta à panela e salteie por um ou dois minutos adicionais. Finalmente, junte o caldo, mexa tudo junto e desligue o lume.
Assar: Despeje a mistura de legumes na tigela com os cubos de sopa para combinar tudo junto. Transfira a mistura para uma caçarola 9×13 untada e asse durante 35-45 minutos, até que a parte superior fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir!
O Que Servir com Recheio de Sourdough
O recheio é um clássico prato de Acção de Graças que adoro servir todos os anos. Aqui estão algumas outras receitas deliciosas de Acção de Graças para servir ao lado deste recheio de massa de sopa:
- Aperitivos: datas recheadas, picadas de batata-doce ou bandeja de peru para o Dia de Acção de Graças
- Outros lados: caçarola de batata doce saudável, caçarola de batata doce clássica, caçarola de feijão verde, pão de milho vegan ou puré de batata saudável
- Saladas: salada de figo, salada de abóbora ou salada de couve-de-bruxelas e salada de couve
- Legumes: abóbora de ácer de canela, abóbora de maçã, vinagre de maçã, couves de bruxelas ou raízes de legumes assadas
- Sobremesas: torta de abóbora vegan , torta de batata-doce , brownies de tarte pecan , torta de chocolate vegan ou crocante de maçã
- Bebidas: mimosas de cidra de maçã ou vinho com cobertura
Como armazenar as sobras
Guarde as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira. Você pode reaquecer no microondas, sobre o fogão ou no forno por alguns minutos. A minha preferência pessoal pelo reaquecimento é no forno para que o pão de sopa possa voltar a aquecer!
Mais Pratos de Férias
- Casserole de Batata Doce e Saudável
- Couve-flor saudável em puré
- Feijão Verde Amêndoa
- Molho de Arando Saudável
- Vinagre de Maçã Vinagre de Bruxelas Brotos de Cidra
- Salada de Couve e Couve-de-bruxelas
- Puré de Batata Saudável
Ingredientes
- 1 copo de aipo (picado)
- 1 cebola amarela (descascada e cortada)
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco (picado )
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco (picado)
- ½ colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- Pacote de 8 oz de cogumelos bella bebé (picados)
- 4 colheres de sopa de manteiga vegan (a manteiga normal também funciona)
- ½ colheres de chá de pimenta moída (e mais a gosto)
- ¼ copo de salsa fresca (picada)
- 3 chávenas de caldo de legumes
- 1 sourdough de pão (cerca de 12 chávenas de sopa, em embalagem solta)
- 3 colheres de sopa de folhas de salva frescas (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F e alinhe duas folhas de cozedura com papel pergaminho.
- Corte o sourdough em cubos de 1 polegada e espalhe-o uniformemente sobre as folhas de cozedura forradas. Asse por 20-25 minutos ou até que o pão esteja completamente seco e comece a ficar crocante e dourado. Retire do forno e transfira para uma tigela grande para esfriar.
- Enquanto o pão está no forno, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola, alho e aipo e salteie até a cebola ficar perfumada e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- Adicionar os cogumelos e cozinhar por mais 6-8 minutos, até que os cogumelos cozinhem, comecem a dourar e o líquido comece a evaporar.
- Adicione salva, tomilho, alecrim, salsa, sal e pimenta na frigideira e refogue durante 1 minuto. Acrescente o caldo e mexa para combinar. Desligue o fogo.
- Despeje a mistura líquida sobre os cubos de sopa e mexa para combinar e cobrir totalmente os cubos de pão.
- Transfira a mistura para uma assadeira preparada 9x13 e asse por 35-45 minutos, até que a parte superior fique dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
