Salada de Batata Grelhada
Salgado crocante no exterior, macio e quente nos lados. Ervas frescas, molho picante e BACON. A salada de batata grelhada será o seu novo lado para dar uma dentada!
Durante todo o Verão estamos a grelhar hambúrgueres, cachorros quentes, a cozinhar batatas fritas e a grelhar legumes. Às vezes é complicado descobrir um lado único… Mas isto vai perfeitamente E (grande vantagem aqui) eu uso a minha panela instantânea para pré-cozinhar as batatas para que nunca haja nenhum fogão ou forno virado para não aquecer a cozinha.
Como fazer uma salada de batata grelhada com molho de bacon de ervas
As Batatas
As batatas a utilizar são batatas muito pequenas ou batatas de alevinos. Elas precisam de ser amolecidas antes de poderem ser grelhadas. Há duas maneiras de fazer isto.
- MÉTODO PREFERIDO: colocar estas batatinhas na panela instantânea, com 1 chávena de água, durante 4 minutos e de libertação rápida.
- Ferve batatas inteiras durante cerca de 5-7 minutos.
Corte as batatas ao meio, cubra com azeite de oliva e um pouco de sal marinho. Corte também uma cebola roxa e faça o mesmo. Vai ser grelhada ao mesmo tempo que as batatas!
Pré-aqueça a sua grelha para que o metal esteja bom e quente. A grelha quente vai revistar as batatas. Baixe a grelha para o calor médio/alto, coloque as batatas viradas para baixo na grelha e deixe-as sentar por alguns minutos. Você não vira as batatas, mas vira a cebola uma vez.
Retire do calor e jogue com o resto dos ingredientes…
BACON
O melhor bacon para esta salada é comprar e cozinhar o seu próprio bacon fresco e depois desmoronar. Você pode usar bacon pré-cozido, ou bacon real desmorona de um saco, mas eles não têm o mesmo sabor e sabor adicional para a salada que o bacon fresco adiciona.
Curativo de Ervas
Eu adoro este molho de ervas. É semelhante a um chimichurri. É perfeito para sufocar vegetarianos e carne. A melhor parte desta receita é que há restos! Você coloca de lado o molho extra para qualquer proteína ou legumes que você fizer para acompanhar a salada.
- Picar todas as ervas e alho juntos. Bata com óleo, vinagre até incorporar bem. Você pode até pulsar algumas vezes com um liquidificador.
- Acrescente apenas algumas colheres de sopa ao resto da salada de batatas e atire! Está feito!
Pro-Tip: Faça o curativo algumas horas antes do tempo para que todas as ervas e sabores tenham tempo de se estabelecer e casar juntos. Atire tudo – bacon, cebola grelhada picada, batata grelhada e molho – logo quando a batata e a cebola saírem da grelha. Os sabores vão infiltrar-se nessas batatas quentes.
Adoramos servir esta salada de batata com hambúrgueres, frango grelhado, e especialmente esta Santa Maria Tri-Tip . Use sempre o molho extra de ervas chimichurri para cobrir a carne 🙂 SEMPRE .
Gostaríamos muito que nos enviasse um comentário e uma avaliação abaixo!
Ingredientes
- 3 peças de bacon (cozido e esmigalhado)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de orégãos frescos
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- coentro de 1/4 de copo
- 1/2 chalota (opcional)
- 1/4 xícara de salsa
- 1/4 taça de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de cebola vermelha (cortada em fatias longas)
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1,5-2 lb de batatas de dedo ou batatas bebé
Instruções
- Lavar batatas. Coloque na panela instantânea com 1 copo de água e cozinhe em alta pressão 4 minutos, de libertação rápida. OU ferver as batatas durante 5-7 minutos, apenas até ficarem tenras.
- Corte as batatas ao meio e esfregue generosamente com o azeite.
- Pegue cebola vermelha e fatia, 2 fatias, mantendo anéis juntos. Esfregue os dois lados com azeite de oliva.
- Pré-aqueça o grelhador em lume forte durante cerca de 5 minutos. Diminua o calor para med/med-high e coloque as batatas na grelha. deixe cozinhar durante cerca de 3-5 minutos. até a pele ficar crocante mas não queimada. Vire a cebola para metade. Retire a cebola quando estiver macia.
- Cebola picada. Cozinha e corta bacon. Atire batatas com 2-3 TBS do molho, cebola e bacon enquanto está quente. Sirva imediatamente.
