Risoto de Abóbora Cremoso com Bacon e Parmesão
Nestes últimos dias, tenho estado a ir em força total na época do Outono. Da decoração ao paisagismo, da culinária e da pastelaria, tem sido a minha época favorita por aqui, e há muito para celebrar. Para começar, este é o nosso primeiro outono em nossa nova casa em uma nova cidade, vamos organizar uma grande festa de fantasias de Halloween, e meu aniversário em outubro está logo ali na esquina!
Uma das melhores formas de brindar às folhas que caem e ao tempo mais fresco é partir as abóboras – As abóboras podem ser grandes e pequenas, acidentadas e lisas, esculpidas e decorativas, e delicioso … e eu não consigo parar de assar com aquele aroma quente, picante e reconfortante e rico sabor durante toda a temporada.
Depois de fazer um bolo de abóbora (cuidado com essa receita em breve), eu estava caçando outras maneiras de usar meu sobras de purê de abóbora e decidi preparar esse delicioso e saboroso risoto de abóbora. É canja para fazer até para o cozinheiro novato e absolutamente o mais aconchegante e delicioso abraço que você poderia pedir para ajudar a balançar corretamente na temporada de outono!
Coberto com bacon crocante e Parmigiano Reggiano fresco ralado (recomendo manter o bom material à mão), este risoto de abóbora cremoso e temperado derreterá na boca e surpreenderá com a sua facilidade. É tão delicioso, seja como refeição completa ou acompanhamento, jantar ou almoço, e se você nunca experimentou o risoto você ficará tão feliz em perceber que é realmente um pedaço de bolo.
E, se você não é grande apreciador de abóbora, talvez você possa apreciar um risoto parmesão com manteiga, manjericão fresco e vinho branco… também um dos favoritos desta casa!
