Risotto de Tomate Assado
Eu adoro um bom risoto cremoso. O “Risotto” é um estilo de cozinhar arroz para que fique mais cremoso. O cremoso acontece porque o arroz é cozinhado em algum tipo de caldo e liberta amidos tornando o prato inteiro mais espesso e cremoso. O arroz de grão longo não funciona muito bem para isto. Arroz de grão curto, particularmente O arroz Arborio é o melhor. Quanto mais curto o grão, mais amido. Se você quiser fazer um simples pote de arroz arborio, você ferva um pouco de arroz em caldo vegetariano ou de carne e mexa e mexa, adicionando mais caldo quando o líquido estiver quase absorvido até que o arroz esteja macio! Faça-o com um Colher. A textura da madeira ajuda a esfregar o arroz e a soltar mais amido, tornando-o cremoso e delicioso. Aquele simples arroz cremoso é um alimento reconfortante no seu melhor.
Ingredientes
- 4 onças de fatias de cogumelos enlatados
- 2 abobrinhas médias ou abóbora amarela
- 2 chávenas de queijo mozzarella ralado (8 oz. )
- 1 xícara de chá de Arroz Arborio
- 14 onças de caldo de galinha (caldo sub vegetal para vegetarianos)
- 28 onças de molho de esparguete
Instruções
- Corte o comprimento das abobrinhas ao meio e depois em fatias.
- Combine com molho de esparguete, caldo, cogumelos e arroz em um prato de 3 qrt. pulverizado.
- Cozer coberto durante 30 minutos a 350 graus.
- Retire do forno e mexa em 1 xícara de queijo.
- Cobrir e assar por mais 30 minutos.
- Retire do forno, cubra com queijo e coloque novamente no forno durante 5-10 minutos para derreter o queijo e até que o arroz esteja tenro.
