Este shakshuka verde é recheado de vegetais frescos e verduras poderosas como espinafres e couves e tem ovos escalfados aninhados. Ela se reúne rapidamente em apenas uma panela e pode ser servida a qualquer hora do dia!
ContentsO que é Shakshuka?Ingredientes necessáriosComo fazer o Green ShakshukaComo Servir ShakshukaPosso fazer o Green Shakshuka com antecedência?Como ArmazenarMais receitas de café da manhã de ovos para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Shakshuka verde Making the Perfect Spicy Green Shakshuka | Gordon Ramsay Shakshuka Verde - Receitas Zaffari
O Isaac e eu estamos obcecados com Shakshuka há anos. Nós normalmente fazemos uma versão curried, mas eu me inspirei para conseguir mais verduras (e vegetais) para o café da manhã e decidi fazer um shakshuka verde. Esta pode ser a minha nova versão para o pequeno-almoço!
O que é Shakshuka?
A tradicional shakshuka (também soletrada shakshouka ou chakchouka) é um prato de ovos escalfados num molho de tomate, geralmente com azeite, pimentos, cebola e alho, assim como, especiarias. A partir da minha pesquisa online parece que o prato é originário do Norte de África. Isto dito, o prato existe há séculos e é popular na Palestina, Israel, Egito e em outros países do Oriente Médio também. Coloquei um toque verde e fiz da base uma mistura de vegetais e verduras. É tão simples de fazer e loucamente delicioso!
Ingredientes necessários
- azeite de oliva – para saltear os legumes. O óleo de abacate também funcionaria bem!
- legumes – Estou adicionando sabor e nutrientes adicionando cebola, alho e abobrinha à base com os greens.
- verduras – Usei uma mistura de espinafres bebé e couve frisada, mas podias usar qualquer tipo de verduras que quisesses.
- suco de limão – ajuda o sabor das verduras a estourar e dá muito brilho ao prato!
- ovos – um ingrediente chave em shakshuka! Eu normalmente adiciono 4-5 ovos a este prato.
- cominho e coentros – especiarias que se adicionam à mistura de vegetais. Adiciona uma deliciosa base de sabor à receita.
- sal e pimenta do mar – para juntar todos os sabores.
- opcional para servir – coentro, feta, abacate e cebolinha verde.
Como fazer o Green Shakshuka
Primeiro, vais cozinhar os teus legumes. Aqueça óleo numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até que a cebola esteja macia e perfumada e depois mexa o alho e as abobrinhas e salteie por mais 2-3 minutos. Adicione os cominhos, coentros, sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto. Misture as verduras algumas taças de cada vez, até começarem a murchar e depois adicione o sumo de limão e mexa para combinar.
Reduza o calor para baixo e faça 4-5 poços na mistura de legumes para os ovos cozerem. Rachar um ovo em cada poço, cobrir e deixar os ovos cozer durante cerca de cinco minutos ou até que as claras estejam completamente cozidas. Retire a frigideira do fogo e polvilhe feta e coentro por cima e deixe repousar durante 1-2 minutos antes de servir.
Como Servir Shakshuka
Cuidadosamente retire 1-2 ovos juntamente com uma grande porção da mistura de verduras em cada lugar. Guarneça com mais queijo feta, coentro fresco, cebolinha verde e abacate. Eu gosto de servir shakshuka com torradas, vegetais, arroz marrom ou quinoa para uma refeição completa.
O melhor de shakshuka é que ela pode ser servida a qualquer hora do dia! Seria definitivamente uma deliciosa adição a um brunch spread e se você estiver procurando mais comidas para o café da manhã para emparelhar, aqui estão algumas idéias:
- Torrada Francesa Recheada – Adoro servir algo doce e saboroso no brunch e esta tosta francesa recheada seria um delicioso complemento para um brunch spread.
- Salada de frutas – Tem que ter frutas na mesa! Eu adoro esta simples salada mista de frutos silvestres.
- Doce Salada de Couve – Na minha opinião, nunca se pode ter demasiados greens! E eu adoro esta salada de couve doce para o brunch.
- Iced Matcha Latte – Este latte matcha gelado seria uma bebida deliciosa para servir no brunch para um impulso de cafeína!
- Bellini – Para terminar um brunch spread, adoro servir uma espécie de cocktail como estes Bellini’s. Eu também tenho uma receita de mimosa se isso for mais a sua coisa!
Posso fazer o Green Shakshuka com antecedência?
Se quiser fazer esta receita como parte da preparação da refeição, recomendo cozinhar os legumes e verduras (através do passo 3) e guardar a mistura num recipiente hermético no frigorífico. Quando estiver pronto para servir, aqueça a mistura de legumes e verduras no fogão e cozinhe os ovos como indicado no passo 4 abaixo.
Como Armazenar
Se você tiver sobras de shakshuka você pode guardá-lo em um recipiente hermético no frigorífico por 2-3 dias. Para aquecer, aqueça em lume médio-baixo até estar cozido.
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Ingredientes
- 1 abobrinha média (em cubos finos)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de coentros
- 4-5 ovos
- Cebolinha verde (para servir)
- ½ copo de queijo feta (para servir)
- 4 chávenas de couve frisada
- 4 chávenas de espinafres bebé
- Avocado (for serving)
- 1 cebola grande (picada)
- ¼ coentro de copo (picado, para servir)
- Suco de ½ limão
- 3 colheres de chá de cominho
- ½ colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola à frigideira e cozinhe até que a cebola esteja macia e perfumada - cerca de 5 a 10 minutos. Adicione alho e abobrinha e salteie por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione cominho, coentros, sal e pimenta. Mexa a mistura e cozinhe por cerca de 1 minuto mais.
- Adicione espinafres e couves algumas taças de cada vez, até começarem a murchar. Adicione sumo de limão e mexa para combinar.
- Reduza o calor para baixo e crie 4-5 poços na mistura de verduras, depois rache os ovos em cada poço. Cubra e deixe os ovos cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que as claras estejam completamente cozidas. Retire a frigideira do fogo, descubra e polvilhe o feta e o coentro por cima e deixe repousar durante 1-2 minutos antes de servir.
- Colher 1-2 ovos juntamente com uma grande porção de verduras em cada prato. Guarneça com queijo feta extra, coentro fresco, cebolinha verde e abacate. Sirva com torradas, vegetais ou sobre um grão inteiro como quinoa ou arroz marrom para uma refeição completa.
