Chocolate Tiramisu Swiss Roll
O Tiramisu nunca soube tão bem até ser feito neste Chocolate Tiramisu Swiss Roll. Um delicioso bolo de chocolate recheado por dentro e por fora com um recheio de tiramisu sem ovo cremoso, e não se esqueça das polvilhas! A sua nova sobremesa mais fácil do que parece.
Sempre me intrigaram os rolos de bolo. Acho que parecem tão delicados, e convidativos. Já para não falar que sempre achei difícil. Isso até eu fazer este pão suíço de Tiramisu Chocolate. Decidi fazer isto para os meus amigos italianos, e como eles são italianos, não vão apenas dizer “oh muito bom” e não o querem dizer. Eles vão dissecar essa sobremesa até que a última migalha seja descoberta.
Eles não só vão discutir isso, mas também vão dar-lhe 100 novas formas de fazer aquela sobremesa, quer você queira ouvi-la ou não. Então, é claro que eles vão passar para um antipasto ou um prato de massa ou o seu favorito absoluto, algo suspeito.
Já há algum tempo que experimento esta receita, primeiro tentei usar a mesma receita de bolo que uso para o Tiramisu Layer Cake, depois passei para um simples bolo de chocolate, que achei muito doce, até chegar a este Bolo de Chocolate que achei perfeito.
Como fazer
Numa tigela média, bata a farinha, cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Numa tigela grande bata os ovos até ficarem leves e fofos, continue a bater enquanto adiciona lentamente o açúcar, depois adicione o leite e a baunilha e bata bem.
Adicione a mistura de farinha um pouco de cada vez e bata para combinar.
Forre uma folha de biscoito com papel pergaminho, certifique-se de que esteja cerca de 2 centímetros mais larga em todos os lados da folha. Unte ligeiramente e enfarinhe a parte superior do papel de pergaminho.
Espalhe a massa uniformemente sobre o papel, bata a folha algumas vezes para soltar as bolhas de ar. Assar. Retire imediatamente o bolo assado com o papel pergaminho da folha de biscoito e enrole. Coloque em uma grade de arame para esfriar.
Desenrole o bolo e recheie com o recheio de creme, enrole-o novamente e congele o bolo com o restante recheio. Refrigerar durante pelo menos 3 horas ou ainda melhor durante a noite.
Como saber quando um Roll Cake é feito
Toque levemente o bolo no meio com a ponta do dedo, se ele voltar a nascer, já está feito. Não o cozinhe demais, um bolo cozido demais será difícil de enrolar e vai rachar. Pequenas rachaduras não são um problema, podem ser cobertas e escondidas com cobertura de gelo. O bolo deve ser enrolado assim que sair do forno, enquanto ainda está muito quente. Isto também vai ajudar o bolo a não rachar.
Qual é a origem de um rolo suíço?
O rolo suíço também conhecido como Cake Roll ou Roll Cake foi originado na Europa Central, muito provavelmente na Áustria. Dizia-se que era feito no século XIX. Suponho que quando pensamos num Pão Suíço, tendemos a pensar num bolo de chocolate com recheio de creme de baunilha e depois coberto por um ganache de chocolate. Na verdade, qualquer tipo de bolo de rolo de um bolo de baunilha com recheio de morango a limão e até mesmo um recheio de tiramisú é considerado um bolo de rolo suíço.
Como armazená-lo
Qualquer resto de bolo deve ser bem embrulhado e armazenado na geladeira. Durará até três dias. Eu provavelmente não congelaria este bolo por causa do creme no recheio, ele poderia se separar.
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Portanto, se você gostaria de tentar fazer um rolo suíço, porque realmente não é difícil. Então espero que experimente este Chocolate Tiramisu Swiss Roll e me diga o que pensa. Aproveite!
Actualizado a partir de 11 de Dezembro de 2015.
Ingredientes
- 1 chávena + 1 colher de sopa inteira/pesada ou creme de chantilly ((250 gramas))
- 1 pitada de sal
- 1 copo + 1 colher de sopa de Mascarpone ((250 gramas))
- ½ colher de chá de baunilha
- ½ chávena de açúcar granulado ((100 gramas))
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- ¼ chávena de leite (temperatura ambiente) ((60 gramas))
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ chávena de cacau não adoçado ((25 gramas))
- 1 1/2 colher de sopa de gelo / açúcar em pó
- ¾ farinha para todos os fins ((98 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180C). Lubrifique ligeiramente uma forma de rolo de gelatina de 10x15 polegadas (25x38 cm) ou folha de biscoito (usei uma folha de biscoito) alinhando-a com papel pergaminho, certifique-se de que é cerca de 2 polegadas (4 cm) mais largo em todos os lados da folha. Em seguida, unte levemente e enfarinhe o papel. Reserve.
