Salada de Corações de Palma com Camarão e Abacate

Uma salada de abacate de palmito com camarão grelhado, coentro e molho de abacate tomatillo. Leve, fresco e perfeito para o verão!

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Já ouviu falar de corações de palma? Talvez já tenhas ouvido falar, mas na verdade não fazes ideia do que é. Ou talvez saiba exactamente o que é… nesse caso, uma estrela dourada para si. 😉

O que é “Hearts of Palm”?

Corações de palmeira é um vegetal que é literalmente o coração de uma palmeira – o núcleo interior. Parecem-se com espargos (mas maiores) e têm um sabor semelhante ao dos corações de alcachofra. São de sabor suave, crocantes e acrescentam um sabor incrível às saladas!

Além disso, os corações de palma são potências nutricionais. Eles são conhecidos como um grande substituto da carne por causa das suas proteínas – uma grande vitória no meu livro! Eles também têm muitas fibras e amplas vitaminas e minerais. Você normalmente encontra corações de palma enlatados ou em frascos na mercearia. Já os vi em lojas de alimentos saudáveis, mas também em mercearias tradicionais e até no Target!

Salada de Corações de Palma

Esta receita é uma deliciosa salada do tamanho de uma refeição que usa um novo molho favorito, o meu molho de abacate tomatillo. Eu me apaixonei pelo molho da deusa mexicana no restaurante Chopt Creative Salad Co., e tive que voltar para casa para criar minha própria receita de imitador.

Depois que o molho foi aperfeiçoado, eu sabia que queria criar uma salada do tamanho de uma refeição que a complementasse perfeitamente. Sou um grande fã de qualquer salada tradicional de tacos ou salada com sabor mexicano, mas queria que esta receita fosse diferente… um pouco mais “excitante”, se quiserem. Então, acrescentei um vegetal que poderia ser novo para vocês (olhando para vocês, corações de palma!) e usei camarão grelhado como um reforço proteico extra. Mal posso esperar para que você experimente esta receita!

Alguma vez tiveste corações de palma? Já te convenci a tentar?

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Salada de Corações de Palma com Camarão

Uma salada de coração de abacate de palmeira com camarão grelhado, coentro e molho de abacate tomatillo. Leve, fresco e perfeito para o verão!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

7 min.

Tempo total

17 min.

Ingredientes

• 10-12 camarão grelhado
• ¼ copo de tomate cereja (picado)
• ¼ copo coração de palma fatiado
• 2 chávenas de mistura de Primavera (espinafre bebé, romaine picado (ou o seu verde folhoso favorito))
• Molho de abacate Tomatillo
• ½ avocado (sliced)
• 1 colher de sopa de cebola vermelha picada
• 1-2 Colheres de sopa de coentro fresco

Instruções

• Para o camarão grelhado, tempere o camarão descascado e desengordurado com sal e pimenta. Grelhar durante 5-7 minutos no total, virando o camarão após 3 minutos.
• Para preparar a salada: Acrescentar verduras a uma tigela e tampar com camarão grelhado, palmito, tomate, cebola vermelha, abacate e coentro.
• Sirva com molho de abacate tomatillo.

Composição

Tamanho da porção: 1 salada sem molhoCalorias: 285kcal Açúcar: 5g Sódio: 681mg Gordura: 11g Gordura saturada: 2g Carboidratos: 15g Fibra: 7g Proteína: 23g Gordura insaturada: 8g

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