Salada Antipasto
Esta salada vegetariana antipasto é fácil de fazer e super saborosa. Está embalada com tomates, corações de alcachofra, azeitonas, pimentos vermelhos assados, feijão branco e mozzarella, tudo atirado num vinagrete de vinho tinto.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosSubstituições & VariaçõesComo FazerComo ServirComo armazenar as sobrasMais receitas de salada para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Antipasto Salad Recipe Salad Bar Antipasto KETO Antipasto Salad (The BEST Fat Burning Meal You Can Eat!) - Keto Quarantine Recipe!
Se você está procurando a salada perfeita para servir como aperitivo ou acompanhamento para um jantar não procure mais do que esta salada antipasto!
Antipasto é o primeiro prato tradicional de uma refeição italiana e normalmente inclui uma variedade de queijos, carnes curadas como prosciutto e salame, e legumes marinados como azeitonas, alcachofras e pimentos vermelhos. A única diferença entre antipasto e salada antipasto é que uma é servida numa cama de alface em vez de todos os ingredientes servidos separadamente numa travessa.
Você encontrará muitos dos ingredientes clássicos da salada antipasto nesta receita (como alface romana, pimentos vermelhos assados, mozzarella, azeitonas e corações de alcachofra), mas eu decidi pular as carnes curadas e em vez disso adicionar feijão branco para tornar esta receita vegetariana.
Por que você vai amar esta receita?
- Embalado com sabor e tem uma variedade de texturas e gostos.
- Super fácil de fazer e pode ser totalmente personalizado.
- É recheio suficiente para ser servido por conta própria, mas também faz uma óptima salada ou aperitivo lateral.
- Tudo é cortado em pedaços em tamanho de mordida para que você receba um pouco de tudo em cada mordida!
- É sem glúten e vegetariano.
Ingredientes necessários
- alface romana – a base desta salada! A romaine acrescenta uma boa crocante e combina bem com o resto dos ingredientes.
- tomates-cereja – estes acrescentam um sabor ligeiramente doce à salada que eu amo absolutamente.
- cebola vermelha – acrescenta apenas um toque de entusiasmo!
- corações de alcachofra – esta é uma adição clássica à salada antipasto. Os corações de alcachofra podem ser encontrados no corredor de vegetais enlatados da maioria das mercearias. Procure corações que são embalados em água ou azeite de oliva.
- azeitonas verdes – As azeitonas verdes são uma boa adição à salada antipasto porque são uma fonte de gordura saudável e têm um sabor forte e distinto que pode ajudar a animar esta salada.
- azeitonas kalamata – ligeiramente frutado, salgado e picante. Estas azeitonas vão dar muito sabor à salada.
- pimentos vermelhos assados – adiciona uma ligeira doçura a este prato. Eu usei pimentos vermelhos assados na loja por conveniência, mas você pode facilmente fazer o seu próprio. Se for comprar na loja certifique-se de que são feitos com pimentos vermelhos 100% e que não têm outros aditivos.
- pimentos pepperoncini – Adoro o sabor picante e doce que as pimentas pepperoncini acrescentam a esta salada!
- pérolas mozzarella frescas – O sabor suave da mozzarella fresca combina bem com a variedade de ingredientes desta salada.
- feijão canelini – adiciona proteínas e fibras! Os feijões não são tipicamente encontrados na salada antipasto, mas como eu saltei as carnes curadas para tornar este prato vegetariano eu ainda queria adicionar um pouco de proteína.
- vinagrete de vinho tinto – Eu adoro este vinagrete de vinho tinto e ele combinou tão bem com todos os ingredientes. É super fácil de bater e você só precisa de 6 ingredientes… vinagre de vinho tinto, azeite extra virgem, mostarda dijon, xarope de ácer, sal e pimenta.
- manjericão fresco – por servir! Outras ervas frescas, como orégãos ou endro, seriam deliciosas.
Substituições & Variações
Esta salada é completamente personalizável! Aqui estão algumas sugestões de variações e substituições:
- Mudar para o verde – se você não é fã de romaine, sinta-se livre para usar sua alface ou verde folha favorita em seu lugar. Alface Iceberg ou alface de folha seria provavelmente a minha próxima escolha.
- Usar diferentes vegetarianos – têm vegetais diferentes em mãos? Atira-os para dentro!
- Trocar o queijo – Adoro a mozzarella fresca nesta salada, mas algumas outras boas opções são o queijo provolone, queijo feta, pecorino romano ou queijo parmesão.
- Torne este produto sem leite e vegetariano – simplesmente salte a mozzarella (ou use uma opção vegan).
- Adicionar mais proteína – cortar em pedaços algumas carnes curadas e adicionar isso para uma salada antipasto mais tradicional! Salame Genoa, prosciutto, pepperoni e presunto de Parma são todos ingredientes clássicos.
- Trocar o curativo – a desejar um curativo diferente? Este molho branco balsâmico vinagrete, molho italiano caseiro ou molho vinagrete de limão seria delicioso nesta salada!
Como Fazer
Faça o curativo: Bata todos os ingredientes de molho juntos numa tigela pequena até que sejam combinados. Ou adicione todos os ingredientes a um frasco de pedreiro e agite. Experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
Combinar ingredientes: Adicione todos os ingredientes da salada a uma tigela grande e atire para combinar. Porção de salada em tigelas para servir. Pode chuviscar o molho sobre a salada lentamente e adicionar mais se desejar. Tempere com qualquer sal e pimenta adicional a gosto e guarneça com um pouco de manjericão fresco. Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente gelada e desfrute!
Como Servir
- Como uma bandeja: Uma forma divertida de servir esta popular salada é como uma bandeja. Você pode fazer isso em um prato grande ou em uma tábua de cortar. Coloque o romaine primeiro como a cama, depois espalhe todos os ingredientes em secções separadas. Isto permite que os convidados construam a sua própria salada em vez de a servir como uma grande mistura.
- Com pão: Sirva esta salada com um pouco de pão (adoro pão com massa estaladiça) para a oportunidade de criar pequenos sanduíches. Ou sirva com bolachas (como estas bolachas de farinha de amêndoa) enquanto a salada age como o molho.
- Misturado: Basta trazer todos os ingredientes para uma tigela grande e misturar tudo para uma grande salada antipasto que as pessoas possam servir a si próprias.
Como armazenar as sobras
Esta salada é melhor servida imediatamente, mas se tiver sobras pode guardá-las num recipiente hermético selado durante 2-3 dias na geladeira.
Eu recomendei guardar a salada e o molho em recipientes separados, pois o vinagrete vai fazer a alface encharcar. Tenha também em mente que ingredientes enlatados como corações de alcachofra, pimentos vermelhos assados e azeitonas também farão com que a alface fique ligeiramente empapada depois de ficar sentada por alguns dias.
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Ingredientes
- 1 15 oz de feijão cannellini (drenado e enxaguado)
- Manjericão fresco (para servir)
- Vinagrete de vinho tinto
- ½ cebola vermelha (picada)
- 1 copo de corações de alcachofra em quartos (drenados e com palmadinhas secas)
- ½ azeitonas verdes em xícara (cortadas pela metade)
- Bolas de mozzarella frescas de 8 oz (cortadas pela metade)
- ¼ chávena Pimenta Pepperoncini (finamente picada, drenada e com palmadinhas a seco)
- ½ azeitonas kalamata (cortadas pela metade)
- 1 copo de tomate cereja (picado)
- ½ chávena de pimentos vermelhos assados (picados, drenados e com palmadinhas secas)
- 1 alface romana de cabeça grande (picada (cerca de 6-8 copos))
Instruções
- Bata todos os ingredientes de molho juntos numa tigela pequena até que sejam combinados. Ou adicione todos os ingredientes a um frasco de pedreiro e agite para combinar. Experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Adicione todos os ingredientes da salada a uma tigela grande e atire para combinar.
- Salada de porção em tigelas para servir. Pode chuviscar o molho sobre a salada (comece com metade e adicione mais como desejar), prove e adicione mais molho, se desejar. Tempere com sal e pimenta adicionais, a gosto. Polvilhe com manjericão fresco e sirva.
