Salada Antipasto (com vinagrete de vinho tinto)
Salada Antipasto com Vinagrete de Vinho Tinto! O acompanhamento perfeito para acompanhar as suas refeições italianas, carregadas com corações de alcachofra, pimentos vermelhos assados, azeitonas, pepperoni, e mozzarella fresca! Para não falar de um molho de vinagrete fácil de fazer, feito com artigos de despensa!
Salada Antipasto. Talvez a minha nova favorita. Está cheia de legumes, carne, queijo, pimentos e tudo recheado com um vinagrete fácil de fazer. O que há para não amar? Além disso, eu mencionei que esta salada é o acompanhamento perfeito para acompanhar todas as suas refeições italianas?
Alguém mais obcecado com massa e lasanha?
É uma brincadeira na nossa casa, sempre que faço uma pergunta ao meu marido, a resposta dele é sempre… Lasanha!
Nem sequer estás a brincar. Essa é a resposta dele. A tudo o que lhe faço, nem sequer perguntas relacionadas com a comida, coisas como “Que horas são?” “Lasanha!!”
Porquê? Bem, ele adora lasanha.
Eu faço lasanha? Não. Eu não tenho tempo para tudo isso (a menos que seja isto Lasanha Skillet de 30 Minutos !). E é por isso que ele sempre fala nisso.
Eu usei uma tonelada de romaine picada, coberta com um pouco de pepperoncini, corações de alcachofra marinados e pimentos vermelhos assados. Todas as coisas que se podem abrir de uma lata ou frasco. Apenas certifique-se que as enxuga antes de colocar na sua salada. Além disso, eu usei uma variedade de azeitonas. Eu comi azeitonas verdes e azeitonas pretas jumbo. Também podes adicionar algumas azeitonas kalamata, ou mesmo o tipo que preferires.
Adicionei alguns tomates cereja picados, cebola vermelha, pepperoni, e mozzarella fresca. Uma pitada de salsa fresca adicionou também um belo sabor fresco à salada.
O vinagrete é simples de montar, um pouco de azeite virgem extra, vinagre de vinho tinto, alho e sal e pimenta. É isso mesmo. A sério. É a salada mais fácil de preparar.
Ingredientes
- ⅛ tsp alho em pó
- 5 pepperoncinis inteiras
- ½ taça de azeite virgem extra
- ½ taça azeitonas verdes cortadas pela metade
- ½ chávena de pepperoni seco (picado)
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca (picadas)
- ¼ chávena de pimentos vermelhos torrados (drenados e com palmadinhas secas)
- ½ tsp sal
- 14 onças de corações de alcachofra marinados (drenados e com palmadinhas secas)
- ½ copo de tomate cereja cortado pela metade
- ½ copo jumbo de azeitonas pretas (reduzido à metade)
- ½ cebola vermelha em xícara (fatiada)
- ⅛ tsp pimenta preta
- ¼ taça de vinagre de vinho tinto
- ½ copo mozzarella fresco (picado)
- 1 cabeça de alface romana (cortada)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes da salada a uma tigela grande.
- Adicione os ingredientes para o vinagrete de vinho tinto a um frasco de tamanho médio. Aperte a tampa. Agite os ingredientes para misturar. Verta sobre a salada e atire!
