Salada de Arroz Lemony com Feijão Cannellini e Corações de Cânhamo
Esta salada de arroz de inspiração mediterrânica com feijão cannellini cremoso e coração de cânhamo pode ser servida quente ou fria e faz uma bela refeição principal vegetariana ou um lado saboroso. Mais de 15 gramas de proteínas de origem vegetal por porção.
ContentsO que são Corações de Cânhamo? Ingredientes em Salada de Arroz de LimãoNotas e Substituições Como Servir Salada de Arroz de Lemonia Mais receitas de arroz para experimentar:Mais receitas vegetarianas para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Nunca Me Canso de Comer Essa Salada! SALADA DE QUINOA | COMO COZINHAR QUINOA? SALADA DE ARROZ COM O QUE TEM EM CASA
O tempo está esfriando um pouco e sei que muitas pessoas gravitam longe das saladas neste ponto do ano, mas ainda há muita ação de salada acontecendo por aqui. Eu tenho mantido o movimento #saladeveryday, mas adicionando alguns sabores de outono na mistura como croutons de batata doce assada com canela, maçãs frescas locais, nozes pecans assadas e muito mais. Tem sido delicioso.
Outra forma que eu gosto de fazer a transição das saladas para os meses de outono e inverno é servindo-as quentes. Eu tenho alguns exemplos aqui no blog (incluindo esta salada de lentilha mediterrânea salteada) e estou acrescentando outro com esta salada de arroz com limão.
Esta salada começa com uma base de arroz branco quente e está carregada com ingredientes ricos em nutrientes como feijão cannellini, ervilhas verdes e coração de cânhamo. O molho de limão é rico e saboroso, com a quantidade certa de sabor, enquanto um impulso extra de sabor vem das uvas passas, salsa fresca e cebolinhas.
O que são Corações de Cânhamo?
Os corações de cânhamo, também conhecidos como sementes de cânhamo, têm um ligeiro sabor a nozes e estão repletos de nutrientes. Aqui está o porquê deles serem óptimos:
- Eles estão carregados de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e Fibra.
- As sementes de cânhamo também são cruas, veganas, sem grãos e sem glúten… um substituto fantástico para as saladas de grãos.
Ingredientes em Salada de Arroz de Limão
- ervilhas – estamos a usar ervilhas congeladas para esta receita.
- arroz branco de grãos longos – O arroz branco demora apenas cerca de 15 minutos a cozinhar, por isso, juntar esta salada de arroz não leva muito tempo!
- feijão canelini – certifique-se de drená-los e enxaguá-los.
- corações de cânhamo – Sou um grande fã de “Manitoba Harvest Hemp Hearts”. Eles adicionam um bom sabor a nozes e têm muitas proteínas à base de plantas.
- azeite, sumo de limão, raspa de limão, sal marinho, pimenta-do-mar – em vez de um molho elaborado, estamos usando estes cinco itens para adicionar um sabor leve e refrescante à salada.
- passas de ouro – adiciona um pouco de doçura.
- cebolinhas e salsa – para realçar todos os sabores.
Notas e Substituições
Proteína – O coração de cânhamo e o feijão adicionam uma boa quantidade de proteínas vegetais, cada porção tem mais de 15 gramas! Se você estiver procurando por mais proteína você poderia adicionar um pouco de frango grelhado picado. Este frango grelhado com alecrim
Abacate
Como Servir Salada de Arroz de Lemonia
Esta salada de arroz com limão é adorável, servida como prato principal vegetariano (perfeito para as segundas-feiras sem carne) ou como acompanhamento com a sua proteína de escolha.
Para armazenar os restos : A receita faz um grande lote de salada de arroz para que você possa facilmente servi-la quente na primeira vez que a fizer e depois disso desfrutar dela fria (ou reaquecê-la). Basta guardar as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira.
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Ingredientes
- 1 15 oz de feijão canelini, drenado e enxaguado
- 4 cebolinhas (picadas)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/3 chávena de salsa de folha lisa (picada)
- 1/4 colher de chá de pimenta moída fresca
- 1/3 chávena de passas de uva douradas
- 1/3 copo de azeite de oliva
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1/4 copo de sumo de limão + 1 colher de sopa de raspa de limão
- 1/4 xícara de chá Manitoba Harvest Hemp Hearts
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos seco
Instruções
- Cozinha ervilhas: Adicione cerca de 4 chávenas de água a uma panela grande e deixe ferver. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe até estarem tenras, isto deve demorar cerca de 3 minutos. Use uma colher com ranhuras ou um coador para remover as ervilhas e transfira-as para uma tigela grande.
- Cozinhe arroz: Usando a mesma água a ferver, adicionar arroz e cozinhar até ficar tenro, cerca de 15 minutos. Escorra o arroz, volte para a panela e cubra para manter quente.
- Faça o curativo: Numa tigela pequena, bata o sumo de limão, óleo, sal e pimenta juntos.
- Combinar ingredientes: Adicione os corações de cânhamo, arroz cozido, feijão, passas, cebolinhas, salsa, raspas de limão, e o molho à tigela grande e mexa suavemente para misturar.
- Servir: Sirva quente ou frio com escalões extra, salsa e corações de cânhamo como guarnição.
