Salada de Oliva Italiana
Salada de Azeitona, uma salada leve e picante com azeitonas verdes, aipo crocante, cebola e cenoura combinada com um simples vinagrete de vinho branco. Uma entrada fácil e refrescante ou aperitivo que se combina perfeitamente com um copo de vinho branco crocante.
Se precisar de um aperitivo fácil, esta salada de azeitonas italiana é uma das mais fáceis. Tem uma mistura de deliciosos sabores e texturas – um pouco picante com vegetais crocantes e deliciosas azeitonas verdes.
Este é um antipasto que serviríamos em um dia quente antes de servir os outros cursos. É leve e refrescante, uma maneira deliciosa de começar uma refeição. Ou, simplesmente desfrute-o sozinho com um pouco de focaccia ou outro pão e, claro, um copo de vinho frio.
Como a maioria dos pratos italianos, esta salada de azeitonas é simples mas tão deliciosa – a combinação perfeita de sabores.
Ingredientes
- Azeitonas verdes grandes sem caroço
- Aipo cortado
- Cebola picada
- Cenoura picada
- Azeite de oliva
- Vinagre de vinho branco
- Sal
- Orégãos
- Flocos de pimenta picante
Como fazer
Combine todos os ingredientes em uma tigela e jogue para combinar. Os flocos de pimenta vermelha são opcionais e podem ser omitidos se você não gostar deles. A salada é agradável com um pouco de calor, por isso basta uma pitada.
Você pode servir a salada imediatamente, mas é ainda melhor quando está gelada e os sabores tiveram a chance de se misturarem e se desenvolverem. Por isso, costumo fazê-la com algumas horas de antecedência.
Porquê usar azeitonas sem caroço?
As azeitonas sem caroço são mais firmes e mantêm a sua estrutura melhor do que as sem caroço. As sem caroço tendem a ficar empapadas e mancas, o que não é o que queremos para esta salada. Eu prefiro azeitonas verdes grandes debaixo de água do que azeite para esta receita, mas o azeite também vai funcionar, basta drená-las bem.
Dicas
- Podes cortar os legumes à medida que quiseres, mas prefiro-os do lado mais pequeno.
- Esta salada tem tudo a ver com as azeitonas, por isso escolha uma que seja de boa qualidade.
- Se tiver sobras, guarde-as num recipiente hermético e mantenha-as na geladeira por quatro a cinco dias.
FAQ
As azeitonas têm gorduras saudáveis e, combinadas com os legumes, a salada é saudável e leve.
Podes usar as azeitonas que quiseres. É uma boa ideia usar azeitonas sem caroço e se optar por azeitonas pretas não pode correr mal com as azeitonas kalamata.
O vinagre de vinho branco funciona muito bem, porque é leve e picante. Você pode mudar o sabor da salada e usar vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto. Sinta-se à vontade para experimentar!
Esta salada é maravilhosa durante todo o ano, mas especialmente durante os meses quentes de verão. Adoramos apreciá-la lá fora com os nossos copos de vinho. É ainda melhor compartilhá-la com amigos e familiares. Desfrute!
Mais receitas de saladas
- Salada Caprese Italiana Clássica
- Salada de Massa Grega
- Salada Italiana de Frutos do Mar
- Panzanella
Ingredientes
- 1 colher de chá de orégãos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 pitadas de flocos de pimenta picante (se desejado)
- 9 onças de azeitonas verdes grandes ((250 gramas))
- 2-3 colheres de sopa de aipo cortado
- 1-2 pitadas de sal
- 2-3 colheres de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho (branco)
- 2-3 colheres de sopa de cenoura picada
Instruções
- Numa tigela média a grande, jogue as azeitonas com o aipo picado, a cebola e a cenoura, junte o azeite e o vinagre de vinho e jogue para combinar. Adicione o sal, os orégãos e os flocos de pimenta picante, misture bem. Servir.
