Salada Clássica de Brócolos
Esta salada de brócolos é carregada com passas, sementes de girassol e bacon e é coberta com um molho cremoso de iogurte grego. Este posto é patrocinado por Kroger.
ContentsIngredientes saudáveis para salada de brócolosSubstituições & NotasComo Fazer Salada de BrócolosComo Armazenar Salada de BrócolosMais receitas de saladas clássicas para experimentarReceitas populares de brócolisIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de Brócolis Melhor do que a do Restaurante A Melhor Salada de Brócolis - Prática e Rápida Salada de Bróculos na Thermomix
Em homenagem ao Mês da História da Mulher, estou tão entusiasmada por partilhar uma receita inspirada numa das mulheres mais importantes da minha vida: a minha mãe.
Algumas das minhas melhores memórias com a minha mãe giram em torno da cozinha. Ela estava sempre a cozinhar algo e eu estava na cozinha mais vezes do que não… provavelmente a roubar mordidelas do que quer que ela estivesse a fazer, mas também gosto de pensar que ajudei um pouco!
Ela é a pessoa que me ensinou a cozinhar e realmente acendeu a minha paixão por cozinhar e comida. Por isso, ficarei eternamente grato.
Não nos temos visto muito este ano e isso tem sido muito, muito difícil. Mal posso esperar para poder abraçar-te de novo, mãe!
Remodelar pratos da minha infância sempre foi uma das minhas coisas favoritas, mas ainda mais agora! Ajuda-me a reviver essas memórias especiais e a sentir-me próximo da família, mesmo durante um tempo em que temos de nos manter distantes.
A minha mãe fazia uma salada de brócolos para cada reunião que crescia e era uma das minhas favoritas absolutas! Eu já compartilhei uma salada de brócolis vegan com um molho de caju cremoso, mas eu estava desejando a versão clássica recentemente, então eu criei esta receita. É como a salada de brócolos que cresci a comer, mas com um toque de leveza!
Ao testar esta receita, dei uma dentada e fui rapidamente levado de volta à memória de estar na cozinha com a minha mãe a fazer esta salada para um cozinhado de família. O sabor é tão parecido com a versão dela!
Ingredientes saudáveis para salada de brócolos
- floretes de brócolos picados – você pode usar flores pré-folhadas ou comprar cabeças cheias. De qualquer forma, você vai querer cortar os floretes em pedaços minúsculos. Isto ajuda a distribuir o molho e torna a salada mais fácil de comer.
- bacon – Eu usei bacon de porco Simple Truth, mas bacon de peru também funcionaria muito bem se você quiser bacon com menos calorias e gordura.
- sementes de girassol – Eu prefiro assado e salgado, mas você pode usar assado seco ou cru. Torrado tende a ter mais sabor e crocante.
- uvas passas – Eu adoro a marca Simple Truth.
- cebola vermelha – a cebola vermelha acrescenta um estalo de cor e sabor a cebola.
- iogurte grego – em vez de maionese, usei iogurte grego para aumentar as proteínas e reduzir a gordura.
- vinagre de cidra de maçã – O vinagre de cidra de maçã é o meu vinagre para molho de salada devido aos seus benefícios para a saúde e eu adoro o sabor que ele acrescenta aqui.
- mel ou xarope de ácer – uma pitada de doce para equilibrar o resto dos ingredientes.
- sal marinho e pimenta preta – duas coisas essenciais para um saboroso molho de salada.
Eu peguei todos os ingredientes para esta salada do Kroger. Temos feito a recolha ou entrega da mercearia deles e tem sido um salva-vidas!
Dica profissional: Como mencionei, adoro os produtos Kroger’s Simple Truth. Simple Truth é a sua linha natural, orgânica e isenta de 101+ conservantes e ingredientes artificiais. Suas embalagens são super limpas e claras para que você saiba exatamente o que está comprando!
Substituições & Notas
Brócolos crus – Certifica-te que estás a usar brócolos frescos e crus. Os brócolos congelados ou cozidos não vão funcionar para esta receita! Se procura uma salada com brócolos cozinhados experimente esta: salada de brócolos de quinoa assada.
Versão vegetariana – Você pode omitir o bacon ou tentar usar tempeh bacon ou coco.
Versão sem lacticínios – Use um iogurte grego sem lacticínios. Eu pessoalmente gosto de usar iogurte de coco quando preciso de uma opção sem laticínios. É espesso como o iogurte grego e funciona muito bem.
Adicionar queijo – Algumas versões da salada de brócolos clássica incluem queijo, mas a versão da minha mãe não o faz, por isso vou continuar com isso! Se você quiser adicionar queijo, sinta-se livre para adicionar queijo cheddar triturado.
Como Fazer Salada de Brócolos
Cozinhe bacon: Eu gosto de cozinhar no forno (veja as notas na ficha de receitas), mas você também pode cozinhar em uma frigideira no fogão ou no microondas.
Combinar ingredientes: Em uma tigela grande, bata junto iogurte, mel, xarope de ácer, sal e pimenta. Adicione brócolos, sementes de girassol, passas, cebola vermelha e bacon à tigela e mexa até combinar bem.
Cobrir e acalmar: Cubra o recipiente e arrefeça no frigorífico. Deixe sentar por pelo menos 3-4 horas antes de servir. A noite também funciona muito bem, pois esta salada sabe melhor depois de ter tido tempo para se sentar.
Como Armazenar Salada de Brócolos
Esta salada de brócolos durará até cinco dias num recipiente hermético na geladeira. Você pode notar que as passas absorvem parte do líquido ou que as sementes de girassol amolecem, mas não faz mal! Ainda vai ser delicioso.
Mais receitas de saladas clássicas para experimentar
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Receitas populares de brócolis
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- Brócolos Fritadeira a Ar
- Teriyaki Tempeh e Brócolos
- Salada de Brócolos Vegan
- Brócolis Noodle Stir-Fry
Ingredientes
- ½ xícara de sementes de girassol
- ¾ copo de iogurte grego gordo e liso
- 1/3 xícara de cebola vermelha cortada em cubos
- ⅛ colher de chá de pimenta preta
- 5 copos de brócolos cortados em pedaços (cerca de 2 cabeças grandes)
- 1 ½ Colheres de sopa de cidra de maçã vinagre
- 3 fatias de bacon cozido (carne de porco ou toucinho de peru)
- 1 colher de sopa de mel
- ⅛ colher de chá de sal
- polvilhar de alho em pó
- ½ chávena de passas de uva
- 1 colher de sopa de água
Instruções
- Se ainda não o fez, cozinhe o bacon de acordo com as instruções da embalagem. Eu gosto de cozinhá-lo no forno, mas você também pode cozinhá-lo em uma frigideira no fogão ou no microondas.
- Numa tigela pequena, batedor de iogurte, vinagre de cidra de maçã, mel, água, sal, pimenta e alho em pó.
- Adicione brócolos, sementes de girassol, uvas passas, cebola vermelha e bacon à tigela e atire. Regue no molho e atire até que tudo esteja revestido.
- Cubra o recipiente e arrefeça no frigorífico. Deixe sentar por pelo menos 3-4 horas antes de servir. A noite também funciona muito bem, pois esta salada sabe melhor depois de ter tido tempo para se sentar.
