Esta salada de camarão fácil é brilhante e saborosa, com cebola vermelha e endro fresco. Sirva-a em cima de uma cama de alface ou em envoltórios de alface para uma refeição leve.
ContentsAqui está o que você precisaComo Cozinhar CamarãoComo servir a Salada de CamarãoComo evitar que a salada de camarão fique aguada?Mais receitas de camarão para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de camarão do chef SALADA TROPICAL DE CAMARÃO com Michele Crispim | DICAS MASTERCHEF 🍤 Salada de batata com camarão | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
Como devem saber, estou a dar um pontapé na salada de proteínas há algum tempo. Fiz salada de galinha, salada de atum, salada de ovo e agora achei que era hora de provar salada de camarão. O resultado final foi tão delicioso!
Esta salada de camarão é o almoço leve ou aperitivo perfeito. Está repleta de proteínas, mas ainda assim é leve e refrescante.
Aqui está o que você precisa
- camarão cru – Você pode escolher camarão fresco ou congelado e qualquer tamanho de camarão que preferir. Eu usei camarão branco (tamanho 26/30) para esta receita, mas acho que 21/25 também funcionaria muito bem. E vou entrar em mais detalhes sobre isso abaixo, mas eu gosto de comprar camarão descascado e desengordurado, então é preparar menos trabalho!
- cebola vermelha e aipo – estes adicionam uma boa moedura à salada.
- endro fresco – Eu definitivamente recomendo o uso de endro fresco sobre seco. Adiciona um delicioso sabor herbáceo!
- iogurte grego simples – podes usar o nível de gordura que quiseres para o iogurte. Eu compro gordura total para a minha filha, então é isso que eu uso normalmente. Se você está sem leite, sinta-se à vontade para usar iogurte sem leite como substituto.
- óleo de abacate mayo – Eu prefiro usar maionese de abacate, mas qualquer tipo funciona para esta receita.
- mostarda de dijon – adiciona apenas a quantidade certa de sabor!
- suco de limão – Eu recomendo o uso de suco de limão espremido fresco para o melhor sabor!
- sal e pimenta do mar – para juntar todos os sabores.
Como Cozinhar Camarão
Antes de mais nada, vai querer ter a certeza de que o seu camarão está descascado e desfiado. Você pode comprar camarão cru onde isso já foi feito, mas se não, é super fácil de fazer você mesmo!
Comece por partir a concha na parte de baixo do camarão e descasque-a à medida que racha. Beliscar a cauda. Use uma faca afiada para fazer uma fenda rasa no topo do camarão – você deve ver uma “veia” em forma de fio escuro que você deve puxar para fora e descartar.
Depois de teres descascado e desengordurado o camarão, estás pronto para cozinhá-lo!
Levar água e sal a ferver numa panela média/grande. Adicione o camarão e reduza o calor a médio. Cozinhe, descoberto durante cerca de 2-3 minutos ou até os camarões ficarem cor-de-rosa e opacos. Retire com uma colher com ranhuras e transfira para uma tigela de água com gelo para parar o processo de cozedura.
Como servir a Salada de Camarão
Esta salada é perfeita como um almoço leve ou aperitivo. Aqui está como eu gosto de a servir:
- Sobre uma cama de alface – Comece com uma base de qualquer tipo de verde folhoso e, em seguida, termine com a salada de camarão.
- Em copos de alface – usar folhas verdes de maiores dimensões para criar copos de alface. Eu gosto de usar alface manteiga para isto!
- Com bolachas – Faça suas próprias bolachas de farinha de amêndoa ou faça um par com um cracker comprado na loja (eu gosto de Simple Mills!) para o último grito do crocante.
- Como um sanduíche – Acrescente salada de camarão a um pão de brioche para um sanduíche de pão de camarão. É como um rolo de lagosta, mas menos caro!
Como evitar que a salada de camarão fique aguada?
A melhor maneira de evitar que a sua salada de camarão fique aguada é fazer com que seque o camarão com toalhas de papel depois de cozinhado. Dito isto, a salada de camarão pode ainda produzir algum líquido enquanto se senta no frigorífico e isto é totalmente normal. Quando isso acontece eu apenas sirvo a salada com uma colher com ranhuras e deixo qualquer acesso pingar antes do banho.
Mais receitas de camarão para experimentar:
Ingredientes
- ¼ copo de iogurte grego simples
- 3 colheres de sopa de endro fresco (picado)
- ½ taça de óleo de abacate mayo
- 1 libra de camarão descascado e desfiado
- ½ colher de chá de mostarda dijon
- Uma pitada de sal e pimenta do mar
- 1 limão, sumo de limão (cerca de ¼ cup)
- 1 talo de aipo (cortado em cubos)
- ¼ cebola vermelha cortada em cubos
Instruções
- Encha uma panela grande com água e 1 colher de chá de sal. Ferva a água em lume forte. Depois de ferver, adicione o camarão e reduza o calor a médio. Cozinhe sem tampa durante cerca de 2-3 minutos ou até que o camarão esteja rosa, opaco e cozinhado. Prepare um banho de água gelada enquanto o camarão coze.
- Retire os camarões com uma colher com fendas (ou escorra num escorredor) e transfira para um banho de água gelada para parar o processo de cozedura. Escorra e seque o camarão com toalhas de papel. Certifique-se que os camarões estão secos para que a salada não se torne aquosa.
- Em uma tigela grande batedor juntos iogurte, maionese, mostarda, suco de limão, sal marinho e pimenta. Junte camarão, cebola vermelha, aipo e aneto e atire. Experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Sirva imediatamente se necessário, mas eu gosto de refrigerar algumas horas antes de servir para que tenha tempo de arrefecer. Encha-o com um pouco de endro fresco como guarnição. Sirva-o sobre uma cama de alface, em copos de alface ou com bolachas. Funciona muito bem como aperitivo ou como almoço ligeiro.
- A salada ficará na geladeira por até 3 dias.
