Troque romaine por couve frisada para fazer esta incrível salada de couve césar com croutons crocantes e um molho de couve césar cremoso e saudável.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Nutrição em couveIngredientes necessáriosMolho César SaudávelPersonalize a sua SaladaPreparando esta salada antes do tempoReceitas populares de salada para experimentarMais receitas de couves para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada Caesar do Zuni Café!
Ontem partilhei o meu curativo césar saudável e hoje estou a partilhar a minha nova salada césar preferida! Em vez de fazer esta salada com alface romaine, que não é tão nutritiva, decidi fazê-la com couve. A couve é uma das minhas folhas verdes favoritas e é uma opção muito mais saudável, pois está recheada com toneladas de vitaminas e minerais.
Mantive esta receita muito simples principalmente porque os croutons e o molho já acrescentam uma tonelada de sabor, mas fique à vontade para personalizar esta salada ao seu gosto. Tenho apreciado esta salada para os almoços durante a semana, coberta com abacate fatiado e frango grelhado. É muito boa!
Por que você vai amar esta receita?
- É feito com couve, o que dá um soco nutricional!
- Desfrute como uma salada de acompanhamento ou adicione um pouco de proteína para uma salada do tamanho de uma refeição.
- É tão simples de fazer. Basta preparar os croutons e vestir, montar e servir!
Nutrição em couve
Os legumes verdes com folhas são os alimentos mais ricos em nutrientes da Terra e as couves não são excepção. A couve é uma planta verde potente. É pobre em calorias e cheia de nutrientes! A couve é realmente rica em vitaminas e minerais como as vitaminas A, C e K, bem como em potássio. É também uma boa fonte de cálcio à base de plantas e está carregada com antioxidantes. No geral, a couve é uma das folhas verdes mais saudáveis e nutritivas disponíveis para nós (Fonte).
Ingredientes necessários
- couve frisada – a base desta salada! A couve encaracolada combina bem com o resto dos ingredientes mas pode trocá-la pela couve Lacinato (também conhecida como couve dinossauro) ou por qualquer tipo de verde folhoso ou alface que tenha à mão.
- curativo césar – um curativo césar mais saudável feito com iogurte grego em vez de ovos ou maionese.
- croutons de sourdough – os meus croutons de sourdough adicionam o crouton perfeito a esta salada.
- Parmesão – Recomendo vivamente que esta salada seja coberta com queijo parmesão recém raspado para um pouco mais de sabor. Para uma opção sem lacticínios, pode fazer este queijo parmesão vegan ou usar uma versão comprada na loja.
Molho César Saudável
Eu enchi esta salada com o meu molho caseiro César saudável. É feito com iogurte grego em vez de gemas de ovo ou maionese, anchovas, molho Worcestershire, alho, suco de limão, azeite, mostarda dijon, queijo parmesão, sal e pimenta preta. Basta adicionar todos os seus ingredientes a um liquidificador e misturar até ficar macio e cremoso.
É absolutamente delicioso e está repleto de todo o sabor césar que você adora enquanto é mais leve em calorias e gordura do que um curativo césar tradicional. Eu também tenho este molho de abacate caesar que seria delicioso junto com as couves e croutons.
Se você não tem os ingredientes à mão para fazer o curativo César caseiro, você também pode usar o seu curativo favorito comprado na loja. Basta estar atento aos ingredientes e procurar listas de ingredientes limpos sem óleos hidrogenados baratos, HFCS, toneladas de aditivos, corantes alimentares e espessantes. Um dos meus favoritos é este curativo César sem lacticínios Primal Kitchen.
Personalize a sua Salada
Esta salada pode definitivamente ser personalizada! Aqui estão algumas sugestões:
Mudar para o verde – se você não é fã de couve, sinta-se livre para usar sua alface favorita ou verde folha. A Romaine seria a minha segunda escolha para esta salada.
Adicionar legumes – Eu adoro a simplicidade desta salada, mas sinta-se à vontade para atirar tantos legumes quanto quiser! Se eu adicionasse mais vegetais a esta salada, adicionaria pepino picado, tomate cereja, cebola vermelha e abacate.
Adicionar proteína – transforme esta salada numa salada do tamanho de uma refeição, enchendo-a com um pouco de proteína. É deliciosa emparelhada com o meu frango de cidra de maçã vinagre ou peito de frango ao ar, mas camarão grelhado, tofu assado, tempeh, grão-de-bico crocante ao ar ou ovos cozidos seriam opções saborosas.
Preparando esta salada antes do tempo
Esta salada é super simples de atirar juntos no momento, mas você também pode prepará-la com antecedência! Aqui está o que eu recomendo:
- Faça os seus croutons e guarde-os à temperatura ambiente em um recipiente hermético.
- Faça o curativo e guarde-o num frasco de pedreiro ou num recipiente hermético no frigorífico.
- Lavar e desengordurar a couve e armazenar em um recipiente separado no frigorífico.
- Quando estiver pronto para servir, porcione a couve em tigelas, regue com o molho de couve e misture para misturar, sobreponha com croutons e parmesão recém ralado.
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Ingredientes
- Croutons de Sourdough
- Parmesão fresco raspado (para topping)
- 1 ramo de couve frisada (desfiada e picada (cerca de 12 chávenas))
- César Vestido
Instruções
- Preparar curativos e croutons.
- Adicione couve picada a uma tigela grande, coloque o penso e atire para combinar. Deixe a couve repousar durante pelo menos 5-10 minutos para mergulhar no molho.
- Couve e top com croutons e parmesão fresco. Para fazer esta salada uma refeição, tampo com proteína de escolha.
