30 Minutos ou MenosAlmoço/jantarCarboidrato baixoLadosPáscoaReceitas de fériasRecipeSaladasSem GlútenVegetariano

Salada de Espargos com Limão e Feta

Esta salada de espargos escaldada apresenta lanças tenras combinadas com cebola vermelha e salsa num molho de feta de limão claro.

Estou a canalizar a mola com esta salada de espargos super simples e feta. É leve, fresca e um prato lateral tão perfeito.

Como branquear espargos para salada

A técnica que estamos usando para manter os espargos brilhantes e bonitos nesta salada se chama branqueamento. Se você é novo no branqueamento dos espargos (ou vegetarianos em geral), não se preocupe. O processo é super simples:

  1. Ferver água numa panela grande
  2. Enquanto a água chega a ferver prepara uma grande tigela de água com gelo (a isto chama-se um banho de gelo).
  3. Adicione lanças de espargos à água a ferver e deixe cozinhar durante 1-2 minutos. Use uma colher ou pinça com fendas para retirar da água a ferver e transfira as lanças imediatamente para o banho de gelo.
  4. Deixe os espargos arrefecer na água gelada durante alguns minutos e depois retire com a colher ou pinça.
  5. Transfira os espargos para um prato grande forrado com um pano de cozinha limpo para secar.

Molho de Feta de Limão

O molho que estamos usando para esta salada de espargos é um molho de feta de limão brilhante com um pouco de mostarda dijon, mel e azeite. Na verdade, tenho-o feito no normal para todos os tipos de saladas, mas emparelha-se ridiculamente bem com os espargos, cebola vermelha, mistura de salsa. Você vai adorar!

Faça uma refeição emparelhando esta salada de espargos com estas receitas

  • Vinagre de Cidra de Maçã Grelhado de Frango
  • Camarão Limão Grelhado
  • Hambúrgueres de espinafres e Feta Turkey

Mais receitas de espargos para experimentar

  • Espargos Assados
  • 10 Receitas de Espargos Saudáveis
  • Camarão e Espargos sobre Massa de Abobrinha
  • Refeição de Folha de Alho Limão
  • Espargos de Fritadeira a Ar
Salada de Espargos com Limão e Feta
4.12 a partir de 25 votações
Lanças tenras de espargos branqueadas combinadas com cebola vermelha e salsa num molho de feta de limão claro.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
2 min.
Tempo total
Salada de Espargos com Limão e Feta

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 dente de alho (picado)
  • 2 lbs de lanças de espargos frescos (lavadas com as pontas aparadas)
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de ácer
  • 1/4 copo de salsa fresca picada
  • 1 xícara de cebola vermelha picada
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 de chávena feta desfeita

Instruções

  • Cortar lanças de espargos aparados em terços, na diagonal.
  • Traga um grande pote de água para ferver. Enquanto a água estiver a ferver, prepare um banho de gelo enchendo uma grande tigela com água e muito gelo.
  • Branquear os espargos: adicionar lanças à água a ferver e deixar cozer durante 1-2 minutos. Use uma colher ou pinça para retirar da água fervente e transfira as lanças imediatamente para o banho de gelo. Deixe os espargos arrefecer na água com gelo durante alguns minutos e depois retire com a colher ou pinça. Transfira os espargos para um prato grande forrado com uma toalha de cozinha limpa para secar.
  • Enquanto isso, prepare o resto da salada, juntando os ingredientes do molho: suco de limão, mostarda de dijon, azeite, feta, alho, mel, pimenta e sal marinho.
  • Pegue numa tigela grande e atire suavemente espargos branqueados, cebola vermelha, salsa e molho. Sirva uma salada com 1/4 de chávena de feta no topo.

Composição

Tamanho da porção: 1 /4 de receitaCalorias: 175kcal Açúcar: 6g Gordura: 12g Carboidratos: 13g Fibra: 5g Proteína: 5g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

Receitas semelhantes numa selecção de vídeos

Como fazer Aspargos | Super rápido | Pronto em 10 minutos

SALADA DE ASPARGOS - Receita de salada de aspargos (Episódio #114)

Lemon Orzo Salad with Asparagus Spinach and Feta

Artigos Relacionados

Botão Voltar ao Topo