Salada de camarão para fritar
Esta salada de camarão frito é uma refeição rápida e fácil durante a semana, perfeita para a transição da salada do Verão para o Outono e Inverno. Este post é patrocinado por Kroger. Todos os pensamentos e opiniões são meus.
ContentsMais receitas de camarão para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA TROPICAL DE CAMARÃO com Michele Crispim | DICAS MASTERCHEF SALADA COLORIDA C/CAMARÕES Ó Chef! – RECEITA DE SALADA DE CAMARÃO COM VINAGRETA DE CAFÉ, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 14)
Stir-fry sempre foi uma das minhas opções de jantar porque é muito fácil, saudável e delicioso.
O fator facilidade vem a calhar, especialmente em dias de semana ocupados, quando não faço a menor idéia do que vou fazer para o jantar. Tenho sempre a tendência de ter camarão congelado no congelador e um saco de vegetais mexidos e realmente é tudo o que você precisa para fazer um bom stir-fry – proteínas e vegetais.
Claro, você também precisa de um molho saboroso, mas isso é muito fácil de atirar junto com alguns itens do frigorífico ou da despensa.
Dado o meu amor por stir-fry e salada, pensei que seria divertido combinar os dois num só prato, por isso este pequeno número é um cruzamento entre os dois. Uma salada de camarão frito, se quiseres. Perfeito para a minha série de saladas de domingo!!
Quando as pessoas pensam em salada a sua mente vai quase imediatamente para desfrutar de uma salada fresca e fria num dia quente de Verão, mas há saladas para todas as estações do ano. Eu gosto especialmente da idéia de opções de saladas quentes para o outono e inverno porque elas ainda estão carregadas com todos os produtos: proteínas, gordura saudável, vegetais e fibras, mas alguns (ou todos) dos componentes são cozidos, o que faz uma refeição deliciosa e reconfortante.
O bónus adicional aqui é que alguns vegetais fornecem realmente mais nutrientes ao nosso corpo quando são cozinhados. Por exemplo, quando as cenouras são cozinhadas o seu corpo é capaz de absorver mais beta-caroteno deles!
Para esta salada de camarão frito, guardei coisas semi-tradicionais usando ingredientes como tamari e óleo de sésamo para o molho, mas também super saudáveis usando brócolis e floretes de brócolis para os vegetais juntamente com camarão como uma fonte de proteína magra. Em vez de servir o prato sobre o arroz, a mistura verde vegetariana é usada como base. Adicione o camarão e o molho de amêndoa sésamo e terá uma refeição completa que é super saudável e absolutamente deliciosa.
Confia em mim quando te digo que vais adorar este penso de sésamo de amêndoa. É tão doido e saboroso. Tenho-o posto em TUDO, porque é muito bom.
O ingrediente secreto/não tão secreto no molho é o óleo de gergelim, que tem um sabor a nozes e rico. Eu usei o óleo de gergelim não refinado de Kroger da Spectrum e funcionou muito bem no molho de amêndoas de gergelim.
Você verá com freqüência óleo de gergelim usado para fritar, mas eu recomendo usar óleo de abacate para a fritura de verdade porque ele tem um ponto alto de fumaça e pode tolerar as altas temperaturas. O óleo de sésamo, especialmente quando não é refinado, é mais adequado para molhos, molhos, marinadas e coisas cozidas em fogo médio. Eu adoro o sabor rico que ele acrescenta!
Se você está procurando algumas maneiras adicionais de usar o óleo de gergelim, eu também adoro fazer esta Salada de Desintoxicação Crocante Embalável.
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Ingredientes
- cebolinhas verdes (picadas, para guarnecer)
- 1 colher de chá de suco de lima
- 2 colheres de sopa de água
- 3 chávenas de brócolos (uma mistura de brócolos, couve e cenoura)
- 1 colher de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- Molho de Amêndoa Sésamo:2 Colheres de sopa de manteiga de amêndoa
- 1/3 xícara de cebola vermelha (picada)
- 1 colher de chá de sriracha ou molho de piri-piri quente
- sriracha e/ou flocos de pimenta vermelha (para guarnição)
- 1 colher de sopa de xarope de ácer ou mel
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate (dividido)
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta
- coentro (picado, para guarnecer)
- 2 dentes de alho (picados)
- Meio quilo de camarão cru (descascado e desfiado)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 3 copos de brócolos florais (tamanho da mordida)
- 1 colher de chá de gengibre (picado)
Instruções
- Faça um molho de amêndoa com gergelim adicionando todos os ingredientes de molho em um frasco de pedreiro. Coloque a tampa em cima e agite bem para combinar. Em alternativa, pode adicionar todos os ingredientes de molho a uma tigela e bater tudo junto. Coloque o molho de lado à temperatura ambiente.
- Aqueça 1 colher de óleo de mesa em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola durante 4-5 minutos ou até ficar macia e perfumada.
- Adicione brócolos e floretes de brócolos à frigideira e salteie por mais 5-7 minutos, ou até os brócolos ficarem verdes e tenros, mas não pastosos. Tempere com sal marinho e pimenta do mar enquanto cozinha.
- Retire os legumes da frigideira e ponha de lado.
- Baixar o fogo do fogão para o médio e usando a mesma frigideira, adicionar outra colher de sopa de óleo e alho picado. Cozinhe durante 1 minuto e depois adicione camarão e sumo de lima à frigideira. Cozinhe, mexendo durante cerca de 4-5 minutos ou até ficar rosado e não mais translúcido.
- Pegue dois pratos e adicione metade da salada de legumes a cada um. Cubra com uma porção de camarão, usando uma colher/espátula com ranhuras para que o suco fique para trás. Aromatize uma porção saudável do molho de gergelim sobre cada salada. Decore com cebolinhas verdes e coentro e sirva o prato com flocos de pimenta vermelha ou sriracha, se quiser um pouco mais de tempero.
