Esta fácil salada mediterrânica de grão de bico é infundida de sabor graças a um amontoado de ervas frescas com um molho de limão com alho que sobe o crocante de pimentão vermelho, aipo e cebola vermelha para um simples acompanhamento ou cobertura para as verduras.
Já estás farto de eu me repetir? Já o disse antes e provavelmente vou repeti-lo mais 9.349 vezes: As saladas são as minhas preferidas.
Sou muito mais tentado por um prato com uma amostra de quatro variedades de saladas do que por um prato de quatro sobremesas.
É por isso que esta salada de feijão verde, em toda a sua simplicidade discreta, é uma prova positiva de que comer alimentos inteiros e verdadeiros não tem de ser um assunto complicado quando a simplicidade irradia de todos os ingredientes com que é feita.
Não posso ficar com os louros por criar esta salada. A sua glória em sabor e simplicidade vem de um dos meus bons amigos blogueiros que acaba de escrever o seu primeiro livro de receitas, Ame comida de verdade por Kathryn Taylor do blog Cookie + Kate.
O livro de receitas, como o blog da Kathryn, está repleto de receitas vegetarianas saudáveis e inspiradoras, feitas com alimentos e ingredientes reais que realmente apelam a todos os comedores.
Muitos fãs são capturados pela primeira vez pela fantástica fotografia de comida da Kathryn. Depois, o seu estilo de escrita atencioso prende-os. Mas são as receitas da Kathryn que nos fazem voltar sempre para mais.
Ela é uma fiel fiel à perfeição, e essa qualidade também é compartilhada em seu desenvolvimento de receitas, onde os resultados são receitas bem testadas, que são muito mais do que apenas fotos bonitas, ganharam dela uma tribo fiel de fãs de blogs e culinária, vegetarianos e não vegetarianos. A prova está nas críticas até agora 100+ 5 estrelas da Amazon.
O que há nesta Salada de Grão de Bico de Bico Mediterrâneo?
A receita da Kathryn para esta salada de grão de bico mediterrânico é simples na sua abordagem e exige ingredientes que quase sempre tenho à mão, tornando-a numa daquelas receitas que se pode fazer de imediato quando se faz a pergunta: “O que vou servir com o meu prato principal?
Eis o que vais precisar para fazer esta salada de grão de bico vegetariano:
- Chickpeas
- Pimentão vermelho
- Salsa fresca
- Cebola vermelha
- Aipo
- Azeite de oliva virgem extra
- Suco de limão
- Alho
- sal e pimenta Kosher
Como Fazer Esta Salada de Grão de Bico de Bico Mediterrâneo
A maior parte da receita vem de grão de bico enlatado, também conhecido como feijão de garbanzo, um grampo que eu sempre recomendo ter no armário. Basta drenar e enxaguar e você está a caminho.
Adicione o grão-de-bico a uma tigela grande ao lado do pimentão picado, cebola, salsa e aipo.
Bata o molho simples de limão e verta sobre a mistura de grão de bico. Atire para o casaco e depois sirva imediatamente.
Posso adicionar vegetais extras?
Não vejo porque não! Note apenas que se você adicionar mais vegetais você pode precisar de um pouco de molho extra também.
Quanto tempo dura a Salada de Grão de Bico de Bico?
Esta salada de grão de bico mediterrânico durará até 4 dias no frigorífico. Dê uma boa agitação às sobras da salada antes de servir para redistribuir o molho.
Dicas para Fazer a Melhor Salada de Grão de Bico de Bico do Mediterrâneo
Eu adoro as folhas arrancadas do aipo fresco e crocante, então enquanto a versão da Kathryn não chamou por isso, eu arrancei as folhas dos meus caules, dei-lhes uma costeleta áspera, e adicionei-as à salada. Não há mesmo razão para as deitar fora por qualquer prato.
A quantidade de salsa fresca picada pode parecer um monte de salsa, mas essa é a questão! Não economize na quantidade, ou estará a sacrificar o sabor.
Esta salada destina-se a ser servida sozinha, mas como a Kathryn sugere, também é uma cobertura deliciosa para uma cama de alfaces. Naturalmente, acrescentei algumas bolas de mozzarella à minha com um fio extra de azeite e um espremedor de limão também.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sumo de limão (, (de 1 a 1 1/2 limões))
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 pimentão vermelho médio (, picado)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 1/2 chávenas de salsa fresca de folha chata picada (, (cerca de 1 molho))
- 30 onças de grão de bico (grão de bico) (, enxaguado e drenado (ou 3 chávenas de grão de bico cozido))
- 2 dentes de alho (, prensados ou picados)
- 1/2 copo de aipo cortado mais folhas (, (sobre 2 costelas))
- 1/2 xícara de chá de cebola vermelha picada
Instruções
- Numa tigela grande, adicione o grão-de-bico, a pimentão, a salsa, a cebola vermelha e o aipo.
- Numa tigela pequena, bata o azeite, o sumo de limão e o alho e tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Adicione o molho à mistura de grão de bico e atire para o casaco.
- Sirva imediatamente ou arrefeça até 4 dias. Antes de servir, adicione mais sal e pimenta a gosto.
