Esta salada grega de grão de bico está carregada de vegetais, feta e ervas frescas, tudo atirado num vinagrete ligeiro. É uma salada lateral tão fácil e saudável.
ContentsErvilhas de grão-de-bico enlatado para uma preparação rápidaSalada Grega de Grão-de-Bico IngredientesSubstituições & NotasComo Servir Salada de Grão de Bico de BicoComo armazenar a Salada de Grão de Bico de BicoMais receitas de grão-de-bico para experimentarSaladas Proteínicas Mais PopularesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada Grega de Grão de Bico Salada grega com grão de bico crocante Salada de Grão-de-Bico
Eu adoro uma boa salada de feijão. São tão fáceis de atirar juntas, que se aguentam bem no frigorífico e podem ser facilmente usadas como complemento para praticamente qualquer refeição.
Eu já partilhei a minha salada de grão de bico, que é muito boa, btw. Mas hoje quero partilhar esta salada de grão de bico de inspiração grega, porque tenho andado viciada nela ultimamente!
Adoro a abundância de legumes e o simples vinagrete de vinho tinto com limão fresco. Além disso, o sabor grego é muito bom!
Ervilhas de grão-de-bico enlatado para uma preparação rápida
Esta salada é uma vencedora porque é incrivelmente fácil de atirarmos juntos. Se você usar grão de bico enlatado não há cozimento envolvido – apenas um pouco de picadinho. Claro que podes cozinhar o grão de bico do zero, se quiseres. Os feijões frescos cozidos são realmente deliciosos se tiver tempo.
O grão de bico está cheio e carregado de fibras, os legumes acrescentam uma bela trituração e o molho junta tudo.
Salada Grega de Grão-de-Bico Ingredientes
Os ingredientes desta salada são semelhantes aos que se encontram numa salada grega tradicional, mas com grão-de-bico como base. Aqui está o que você vai precisar:
- grãos-de-bico – Eu usei grão-de-bico enlatado (também conhecido como grão-de-bico), mas você pode cozinhar o seu se tiver tempo.
- tomates de uva – Os tomates de uva ou cereja funcionam muito bem! Eles adicionam um toque de doçura e uma explosão de sabor a cada mordida.
- pimentão – Adoro o sabor e o crocante que o pimentão acrescenta a esta salada. Sinta-se livre para usar qualquer cor de pimentão, mas acho que o vermelho, laranja ou amarelo são os mais saborosos.
- pepinos – um ingrediente básico refrescante na salada grega!
- cebola vermelha – um ingrediente básico saboroso e colorido para a salada grega. Se a cebola vermelha crua parecer demasiado picante, pode mergulhar as rodelas de cebola numa tigela de água gelada durante 10-15 minutos antes de a usar. Depois de encharcada, basta drenar e usar! Isto irá suavizar um pouco o sabor.
- queijo feta – o feta adiciona um pouco de cremosidade à salada e dá-lhe também um pouco de tang. Eu recomendo usar feta vegan para fazer esta salada sem leite e vegan, se necessário! Você poderia omiti-lo, mas vai perder muito sabor.
- manjericão fresco e/ou salsinha – não saltes as ervas frescas! Embora possam parecer opcionais, eles realmente trazem esta salada para o próximo nível.
- azeitonas kalamata – as azeitonas adicionam uma boa salinidade e algumas gorduras saudáveis.
- vinagrete de vinho tinto – uma mistura simples e deliciosa de vinagre de vinho tinto, azeite, sumo de limão, dentes de alho, mostarda dijon, orégãos secos, sal e pimenta. Isto dá vida à salada!
Substituições & Notas
Chickpeas – Como mencionei, eu usei grão-de-bico enlatado porque são super fáceis de usar! Se você não gosta de grão-de-bico você pode substituir outro feijão branco como o feijão canelini ou o feijão do norte.
Tomate – Você pode usar tomates de uva ou tomates cereja ou uma mistura!
Queijo – Use queijo feta vegan para fazer esta salada sem lacticínios ou vegan. Você também pode usar queijo de cabra desfiado se você não é fã de queijo feta ou não o tem à mão!
Abacate – Quer adicionar um pouco de cremosidade e gorduras saudáveis à sua salada? Acrescente um pouco de abacate picado!
Curativo – Adoro o vinagrete de vinho tinto que criei com esta salada, mas qualquer vinagrete funcionaria se estivesses com uma pitada. Algumas opções: Molho de salada grego, vinagrete balsâmico branco ou vinagrete de limão.
Como Servir Salada de Grão de Bico de Bico
Adoro saladas com proteínas para preparar refeições porque há muitas formas diferentes de as comer. Servir como uma refeição, salada ou apenas um lanche da tarde… Já fui conhecida por fazer as três! Aqui está como apreciá-la:
- Sozinho, fora do contentor.
- Sirva sobre uma cama de verduras e tampo com proteína grelhada para a última salada do tamanho de uma refeição.
- Adicione esta salada de grão de bico a uma embalagem com algumas verduras para um simples almoço.
- Serve como uma salada de acompanhamento. Acho que isto seria delicioso com uma proteína grelhada (como o meu frango com cidra de maçã) ou até pizza.
Como armazenar a Salada de Grão de Bico de Bico
Esta salada vai ficar muito bem! Guarde num recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se você decidir adicionar abacate, eu só adicionaria o abacate antes de servir!
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Ingredientes
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de tomate cereja picado
- ½ copo de queijo feta desfiado
- 1 copo de pepino picado
- 1 pimentão vermelho (picado)
- sumo de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa)
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ½ taça de manjericão fresco e/ou salsa
- ¼ colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 2, 15 oz de grão de bico enlatado (drenado e lavado (cerca de 3 chávenas))
- ¼ cebola vermelha picada em taça
- 2 dentes de alho pequenos (picados)
- ½ colher de chá de sal
- ¼ copo de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- ¼ azeitonas kalamata em chávena
- ½ colher de chá de pimenta preta
- Curativo
Instruções
- Fazer o molho: colocar todos os ingredientes para o molho, excepto o azeite. Misturar e depois adicionar lentamente o azeite enquanto se mistura em baixa. Também o pode fazer com um liquidificador de imersão. Reserve.
- Salada de preparação: Adicione todos os ingredientes a uma tigela grande e atire. Adicione o molho e atire novamente. Sirva imediatamente ou deixe a salada arrefecer no frigorífico antes de servir.
