Salada de Inverno de Batata Doce Assada e Abóbora de Milho
Este lindo e brilhante jantar em forma de folha mostra alguns dos meus produtos favoritos do tempo frio – abóbora doce, batata doce cremosa e romã torta. Meu Salada de Inverno é um prato secundário saudável que se junta com muito pouco esforço e ainda menos limpeza.
Só porque o Verão desvaneceu e o tempo está mais fresco não significa que não possamos comer saladas vegetarianas! Esta salada saborosa e recheada tem abóbora assada e batata doce, o que a torna a camisola perfeita para o tempo.
Os jantares em chapa são super-estrelas da noite
Em vez de estar triste por os meus tomates de jardim frescos terem acabado durante o ano, tento celebrar o que esta nova estação traz. É a estação das botas atrevidas, cobertores aconchegantes, e cozinhar com o forno. Sim, amigos. O forno tem uma estação do ano, e essa estação é… agora .
Durante o verão, é estranho ligar o fogão quando estamos a combater o calor. Mas no outono e no inverno, ligar o forno tem um duplo propósito: fazer o trabalho pesado quando se trata de cozinhar, e aquecer o coração da casa.
Para esta receita de salada de Inverno, basta preparar os vegetais e atirá-los para uma frigideira com um pouco de azeite e sal. Coloca a folha de biscoitos no forno, serve-te de margarita magricela e pontapeia os pés porque o forno está a fazer o resto do trabalho. É literalmente assim tão simples!
Como fazer folhas de legumes assados
Esta receita de salada de inverno é tão fácil de fazer, que você só tem que fazer cerca de 10 minutos de trabalho. Primeiro, junte os ingredientes – um par de batatas doces, uma abóbora de bolota, um pouco de azeite e sal kosher. Dê uma boa lavagem aos seus vegetais e retire a faca do seu cozinheiro mais afiado.
Abóbora de milho. Reduzir a abóbora pela metade e remover as sementes e a polpa do centro. Pode atirá-las para o caixote do lixo, ou, se se sentir ambicioso, enxaguar a polpa das sementes, descascá-las e usá-las no lugar das sementes de abóbora no meu pepitas assadas receita para guarnecer esta salada.
Corte o squash de bolota verticalmente em fatias de 3/4 de polegada.
DICA: Enquanto você pode descasca a bolota, não é preciso! Assar a bolota suaviza a pele, tornando-a comestível. A pele está cheia de fibras e antioxidantes.
Batata Doce. A seguir, descasque e cubra duas batatas-doces em cubos de aproximadamente 3/4 de polegada.
Coloque seus vegetais em uma assadeira forrada com pergaminho, regue com azeite, polvilhe com sal e jogue para combinar. Asse durante cerca de 30 a 35 minutos num forno 400 F, ou até ao garfo tenro e ligeiramente caramelizado.
DICA: O papel pergaminho é seu amigo, especialmente quando se trata de jantares em folhas. Compre alguns. Use-o cada vez que cozinhar em uma assadeira. Confie em mim, a limpeza é infinitamente mais fácil quando tudo o que tens de fazer é atirar um lençol para o lixo!
DICA: Mantenha os legumes numa única camada para cozinhar e vire os legumes uma ou duas vezes durante a cozedura.
Como preparar os outros ingredientes
Molho de salada. Enquanto as abóboras e as batatas estão a assar, junta o molho da salada. Basta combinar o azeite, molho picante, xarope de ácer, mel, vinagre balsâmico e alho em uma tigela pequena. Bata até combinar. Voilà! Quão fácil foi isso?
DICA: Odeia descascar alho? Eu também odiei, até aprender este truque fantástico . Usando o lado largo da faca do seu chefe de cozinha, passe o calcanhar da palma da mão na faca sobre um pedaço de alho para esmaga-lo. A pele vai sair logo de cima!
Tudo o que resta fazer é cubar um pouco de abacate, desmoronar um pouco de queso, e semear uma romã.
Pomegranate. Sente-se intimidado pelas romãs? Não tenhas medo, vê o meu vídeo: Como cortar e desossar uma romã .
Montagem da salada de inverno
Adoro a declaração que esta salada linda faz em qualquer mesa de jantar. Eu adoro assá-la numa travessa enorme para que todos se possam ajudar ao estilo familiar. E acreditem em mim, os vossos companheiros de mesa estão prestes a inspirar este gostoso e saudável acompanhante!
Assim que as batatas doces e as abóboras forem assadas, dê-lhes alguns minutos para arrefecerem. Em seguida, transfira-os para uma travessa de servir, tendo a certeza de entremear as batatas e as fatias de abóbora.
Aromatize com algumas colheres do curativo caseiro enquanto ainda estão quentes para que possam absorver o sabor extra. A seguir, cubos de abacate cremosos, arils de romã, feta salgada ou queso fresco, e folhas de coentros de terra. Dê um último gole de molho e você está pronto para ir.
Se você está comemorando Acção de Graças ou Natal ou apenas quer ter mais vegetais na mesa durante os meses mais frios, esta salada de inverno deve ter a oportunidade de agraciar a sua mesa pelo menos uma vez nesta estação do forno. Tente e me diga o que você acha!
Perguntas Mais Frequentes
Posso substituir um tipo diferente de abóbora?
Com certeza você pode! O abóbora-menina seria um óptimo substituto para o abóbora-menina nesta aplicação.
Caso opte por uma abóbora de pele mais espessa, como a kabocha, terá de esfolar a abóbora antes de a assar.
Posso tornar isto vegetariano?
Sim! Embora eu adore absolutamente a salada de queijo ralado nesta salada, você poderia omiti-la ou escolher uma alternativa de queijo vegan. Basta trocar o agave por mel no molho, e você deve ficar perfeitamente feliz com o resultado.
O que devo servir com esta salada de inverno?
Enquanto eu costumo servir esta salada como um acompanhamento saudável ou uma cama de verduras, você certamente pode fazer dela o início do espetáculo. Se quiseres aumentar um pouco o volume para uma salada de entrada, recomendo que a sirvas sobre o teu grão preferido (por exemplo, arroz, cevada, farro, ou quinoa). Você também pode servi-la com algumas fatias frango assado no forno para um jantar com lençóis inteiros!
Adoro servi-lo com a nossa tradicional refeição de Acção de Graças (basta olhar para estas cores!!), mas vai igualmente bem com quase tudo o que se possa imaginar. A minha opinião é que, sempre que quiser mais legumes de inverno na mesa, vire-se para esta salada deliciosa. Nunca vai desapontar.
Posso fazer esta salada antes do tempo?
Com certeza você pode! Se estiver a preparar esta salada com antecedência, reserve o molho na lateral e não corte o abacate até estar pronto para servir. Também recomendo que aqueça o abacate e a batata-doce antes de o embelezar e servir.
As batatas doces assadas e as abóboras de bolota serão mantidas no frigorífico por um máximo de três dias. O molho irá manter-se na geladeira por até 10 dias.
Queres mais ideias deliciosas para o inverno? Veja estas outras receitas à base de abóbora:
- Abóbora de Inverno Assada com Bordo
- Abóbora picante de milho e sopa de maçã
- Abóbora de milho assada recheada com batata doce e arroz
Se você provou esta receita, não se esqueça de classificá-la e revisá-la abaixo para que eu saiba como ela acabou! Se você está procurando por mais inspiração deliciosa para o jantar, você pode me seguir em Pinterest , Instagram ou Facebook !
Salada de Inverno de Batata Doce Assada e Abóbora de Milho
Ingredientes
- 2 batatas doces , descascado e cortado em cubos
- 1 abóbora bolota , cortado pela metade longitudinalmente, semeado e cortado em fatias de 3/4 de polegada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- sal kosher
Vestido:
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa molho picante , recomendar chipotle
- 2 colheres de sopa xarope de ácer
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 dentes de alho , picado
Garnishes:
- 1 abacate , sem caroço, descascado e em cubos
- sementes de romã
- feta ou queso fresco esmigalhado
- folhas de coentro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Coloque batatas doces e abóboras de bolota sobre uma assadeira forrada com pergaminho.
- Regue com azeite e sal, e asse no forno durante 30 a 35 minutos, ou até que a abóbora e as batatas estejam tenras e douradas.
- Bata junto azeite de oliva, molho picante, xarope de bordo, mel, vinagre e alho. Ponha de lado.
- Assim que a abóbora e a batata doce tiverem tido alguns minutos para arrefecer, arranje numa travessa e regue com molho.
- Topo com abacate, sementes de romã e feta esmigalhada. Guarnição com folhas de coentro.
Notas
- Se quiser descascar a bolota antes de assar, espete-a algumas vezes com um garfo e coloque-a no microondas durante 3 a 4 minutos. O microondas amacia e solta a pele, facilitando a descasca com um descascador de batatas.
- Os factos nutricionais não incluem os guarnições.
- Vire os legumes uma a duas vezes durante a cozedura para uma cozedura homogénea.
- Se estiver a preparar esta salada com antecedência, reserve o molho ao lado até estar pronto para servir.
- As batatas doces assadas e as abóboras de bolota serão mantidas no frigorífico por um máximo de três dias.
- O curativo ficará na geladeira por até 10 dias.
