Inspirada na True Food Kitchen, esta salada de legumes assados reúne couves-de-bruxelas, abóbora e couve-flor com um molho de rábano zesty.
ContentsIngredientes da Salada Veggie AssadaSubstituições & NotasComo Fazer esta Salada de Legumes AssadosQuanto tempo durará esta salada?Mais Receitas de Salada Veggie Assada:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos LEGUMES AO FORNO I SUPER FÁCIL E GOSTOSO I Receitas de Pai LEGUMES AO FORNO SUPER FÁCIL E GOSTOSO Salada assada
Oh meu Deus, tenho um presente para ti hoje. É a minha nova obsessão por salada e tenho a sensação de que também vais ficar obcecada!
- Esta salada é embalada com uma variedade de legumes assados (caramelizados na perfeição), feijão canelado cremoso, arils de romã crocante e um molho de rábano zesty. Preciso de dizer mais?! É mesmo delicioso deste mundo.
Esta receita particular de salada é inspirada na receita do Dr. Weil. Salada de Ingredientes de Outono que está na ementa do seu restaurante, True Food Kitchen.
Já tive o prazer de comer na True Food Kitchen algumas vezes e embora nunca tenha pedido esta salada, eu amor o restaurante. Tenho esperado que um dia abram um em Richmond.
Andrew, se estás a ler isto, podes considerá-lo, por favor?! Sei que já tens uma localização em Fairfax, Virgínia… Vem um pouco mais para sul.
Ingredientes da Salada Veggie Assada
O trio vegetariano assado nesta receita é a perfeição – caulim, abóbora e rebentos! Aqui está tudo o que você precisa:
- florais de couve-flor
- pedaços de abóbora-menina assada
- couves-de-bruxelas
- feijões canelinni
- arils de romã
- amoras secas
- careca
- tempero de rábano
Substituições & Notas
Como você provavelmente pode dizer pela lista de ingredientes, esta receita é super direta, mas também pode ser personalizada a seu gosto!
Legumes – Tem um vegetariano diferente à mão ou quer adicionar o seu vegetal assado favorito? Coma!
Feijões – Eu adoro a adição de feijão cannellini aqui, mas você poderia tentar um tipo diferente de feijão! Aposto que outro feijão branco funcionaria bem ou até mesmo grão-de-bico.
Proteína – Os feijões adicionam uma boa quantidade de proteína a esta salada, mas você poderia absolutamente adicionar uma proteína grelhada a esta salada para torná-la ainda mais recheada! Este vinagre de cidra de maçã seria uma delícia.
Framboesas – As amoras secas são as melhores para esta salada, mas se tiver dificuldade em encontrá-las pode usar outro fruto seco como passas de uva douradas ou arandos secos.
Curativo – Recomendo vivamente o meu molho de rábano mas qualquer molho de vinagrete seria delicioso nisto! Até o meu molho clássico de vinagrete de limão ou o meu molho de vinagre de cidra de maçã.
Como Fazer esta Salada de Legumes Assados
Faça o curativo: Se ainda não o fez, faça o molho, combinando todos os ingredientes excepto o azeite. Regue lentamente o azeite enquanto bate e ponha o molho de lado.
Legumes assados: Aqueça o forno a 400°F. Coloque couve-flor, abóbora-menina e couves-de-bruxelas numa grande assadeira, pulverize com um pouco de óleo de abacate ou regue com óleo, salpique com sal e pimenta e atire para combinar. Assar durante 30-40 minutos ou até que os legumes estejam bem caramelizados e amolecidos com algumas manchas castanhas douradas. Mexa uma vez a meio do processo de cozedura e observe atentamente para que os legumes não queimem.
Montar salada: Retire os legumes do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente, depois combine numa tigela grande com as sementes de feijão, couve e romã. Atire no molho para revestir tudo uniformemente.
Servir : Topo com amoras secas e servir.
Quanto tempo durará esta salada?
Esta salada vai ficar marinada até 2 dias no frigorífico. Você também pode preparar e armazenar cada componente separadamente por até uma semana no refrigerador.
Mais Receitas de Salada Veggie Assada:
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- Salada de Batata Doce Assada
Ingredientes
- 4 chávenas de Lacinato (couve dinossauro) em fatias finas
- 1 colher de sopa de rábano preparado
- 3 colheres de sopa de amoras secas
- 1/4 chávena de arils de romã fresca ou sementes secas de romã
- 1 15 oz. canelini beans (lavado e drenado)
- Azeite de oliva ou abacate (ou spray)
- Curativo
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 taças de abóbora-menina em pedaços
- 1 colher de chá de sal marinho
- ⅓ copo de azeite virgem extra
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de chá de cebolinhas picadas
- 3 colheres de sopa de vinagre de champagne*.
- 2 copos de flor de couve-flor (tamanho da mordida)
- 3 taças de couves-de-bruxelas (cortadas pela metade)
Instruções
- Vegetais assados: Aqueça o forno a 400°F. Coloque couve-flor, abóbora-menina e couves-de-bruxelas numa grande assadeira, pulverize com um pouco de óleo de abacate ou regue com óleo, salpique com sal e pimenta e atire para combinar. Assar durante 30-40 minutos ou até que os legumes fiquem bem caramelizados e amolecidos com algumas manchas castanhas douradas. Mexa uma vez a meio do processo de cozedura e observe atentamente para que os legumes não queimem.
- Preparar o curativo: Enquanto os vegetais estão a cozinhar, faça o molho: Combine todos os ingredientes excepto o azeite e o batedor para combinar. Regue lentamente no azeite enquanto bate, ponha de lado. Experimente e adicione mais azeite, se necessário.
- Salada de preparação: Retire os legumes do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente, depois combine numa tigela grande com as sementes de feijão, couve e romã. Atirar no molho para revestir tudo uniformemente. Você pode descobrir que não precisa de usar todo o molho.
- Servir: Porção em tigelas, com amoras e servir.
- Loja: A salada vai ficar marinada até 2 dias no frigorífico.
