Salada de couve-flor assada com lentilha
Esta salada assada de couve-flor e lentilha com molho de tahini é nutritiva, recheada e funciona muito bem como um almoço ou jantar leve. Também é vegetariana e sem glúten.
ContentsIngredientes da Salada de Lentilha de Couve-flor AssadaSubstituições & NotasComo fazer a Salada de Lentilha de Couve-florQuanto tempo vai durar?Mais receitas de couve-flor a experimentarExperimente estas outras receitas saborosas de lentilha:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de lentilha com couve-flor e molho de especiarias e mel | Rita Lobo | Cozinha Prática Couve Flor Assada e Arroz com Lentilha Salada de Lentilha Fácil e Saudável!
Esta salada de couve-flor tem o poder de conquistar os odiadores de couve-flor. Eu sei que é uma afirmação ousada, mas a sério… é tão… Óptimo.
A salada revelou-se deliciosa!
É nutritivo, recheio e funciona muito bem como um almoço ou jantar leve. Eu também podia ver que é um prato fantástico para levar a uma marmelada. É uma daquelas saladas que todos vão adorar… e aposto que pelo menos uma pessoa te vai pedir a receita.
Ingredientes da Salada de Lentilha de Couve-flor Assada
- lentilhas pretas – também conhecidas como lentilhas belgua, têm uma textura agradável e firme, tornando-as óptimas para saladas.
- couve-flor
- cebola vermelha
- espinafre
- datas – Eu recomendo usar datas medjool. Normalmente são maiores, mais suaves e têm o melhor sabor
- tahini
- sumo de limão fresco
- xarope de ácer
- condimentos e especiarias – azeite de oliva, cominho, canela, alho em pó, cayenne, sal e pimenta.
Substituições & Notas
Lentilhas – Eu escolhi lentilhas pretas para esta salada. Você poderia experimentar lentilhas verdes/castanhas, mas as lentilhas pretas são mais firmes e tendem a funcionar melhor para saladas como esta. Eu não usaria lentilhas vermelhas porque são muito pastosas.
Legumes – Eu adoro a combinação de couve-flor, cebola e espinafre, mas se você quiser usar um verde diferente ou adicionar um vegetal extra, eu digo para ir em frente!
Como fazer a Salada de Lentilha de Couve-flor
Cozinhe as suas lentilhas – Numa caçarola, combine as lentilhas pretas com água e deixe ferver. Ferva em fogo brando até ficar tenro, cerca de 20 minutos. Escorra bem e reserve para deixar esfriar.
Couve-flor assada – Coloque a couve-flor, óleo e especiarias numa tigela grande e atire. Espalhe a mistura sobre uma grande assadeira ou pedra e torre por 20 minutos ou até a couve-flor ficar castanha e tenra. Atire a couve-flor pelo menos uma vez durante o processo de torrefacção.
Faça o curativo – Em uma tigela, bata o tahini, suco de limão, xarope de ácer e 2 colheres de sopa de água até ficar macio.
Salada de montagem – Adicione as lentilhas ao molho e tempere com sal e pimenta. Atire para o casaco. Adicione a couve-flor assada, as tâmaras, a cebola vermelha e o espinafre, atire novamente e divirta-se!
Quanto tempo vai durar?
Eu prefiro esta salada fresca só porque gosto da contradição de ingredientes quentes e frios, mas definitivamente você pode armazenar sobras para desfrutar novamente! Ela durará 3-5 dias em um recipiente hermético no refrigerador.
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Ingredientes
- 1/2 cebola vermelha pequena (picada)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de xarope de ácer
- pitada de caiena
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de canela moída
- 10 datas medjool (picadas e sem caroço)
- sal marinho e pimenta-do-mar moída (a gosto)
- sumo de 2 limões (cerca de 3-4 colheres de sopa)
- 1 cabeça de couve-flor (cortada em floretes de 1-2 polegadas)
- 2 colheres de sopa de tahini
- 4 chávenas de espinafres soltos
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1 xícara de chá preto seco (lentilhas de belgua, enxaguadas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Numa caçarola, combine as lentilhas com 2 copos de água e deixe ferver. Ferva em fogo brando até ficar tenro, cerca de 20 minutos. Escorra bem e deixe esfriar.
- Coloque couve-flor, óleo e especiarias (cominho, canela, alho em pó, cayenne, sal e pimenta) em uma tigela grande e jogue. Espalhe a mistura sobre uma grande assadeira ou pedra e torre por 20 minutos ou até que a couve-flor esteja dourada e tenra. Não se esqueça de atirar a couve-flor pelo menos uma vez durante a torrefacção.
- Em uma tigela, bata o tahini com o suco de limão, xarope de ácer e 2 colheres de sopa de água até ficar macio. Adicione as lentilhas e tempere com sal e pimenta; atire para o casaco. Adicione a couve-flor assada na tigela. Depois adicione as tâmaras, cebola vermelha e espinafres. Atire um pouco a salada, o prato e sirva.
