Salada de Maçã Fuji
Esta deliciosa salada do tamanho de uma refeição é inspirada na salada de maçã fuji da Panera com fatias de maçã fresca, gorgonzola, tomate, pepitas e um vinagrete balsâmico branco.
ContentsFuji Salada de Frango com Maçã IngredientesComo Fazer Peitos de Frango GrelhadosPersonalize a sua SaladaPanera vs. Fatos Nutricionais CaseirosMais Saladas Saudáveis para Tentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada 4 Estações com Maçã - Receitas Florette Salada de Maçã, Aipo e Nozes - Chef Ana Lemgruber (2020) Colheita da Maçã Fuji 2021
Dado o quanto eu adoro saladas, talvez não fiquem surpreendidos por saber que já experimentei praticamente todas as saladas em restaurantes populares e casuais. Eu basicamente sobrevivi de Pão Panera A salada de maçã fuji durante a faculdade e ainda é o meu pedido quando encontramos um Panera!
Naturalmente, eu me propus a recriar a minha própria versão desta salada em casa ! Eu fiz algumas mudanças, então não é exatamente como a versão Panera, mas definitivamente sabe como uma salada que você compraria em um restaurante. E é a salada perfeita para o início do outono/fim do verão, porque usa tanto maçãs quanto tomates.
Fuji Salada de Frango com Maçã Ingredientes
- mistura de molas, romaine e/ou espinafres bebé – qualquer verduras que tenha à mão funcionará, mas gosto de usar uma mistura de primavera, romaine e/ou espinafre bebé
- Fuji ou maçã Honeycrisp – A versão da Panera desta salada usa chips de maçã crocantes, mas eu gosto do sabor e do crocante que as maçãs cruas adicionam, então é isso que estou usando. Eu recomendo usar maçãs Fuji ou Honeycrisp.
- peitos de frango grelhados – veja minha nota abaixo sobre como fazer o frango grelhado
- Gorgonzola desintegrado – queijo gorgonzola fresco acrescenta uma tonelada de sabor a esta salada! Se você não gosta do sabor do gorgonzola você pode trocá-lo pelo seu queijo favorito. Queijo de cabra ou feta seria um bom substituto.
- cebola vermelha
- tomates-cereja
- pepitas ou nozes pecans tostadas – A versão da Panera usa pecans, mas eu estou usando pepitas (sementes de abóbora) para esta versão. Ambas funcionam muito bem!
- molho vinagrete balsâmico branco
Como Fazer Peitos de Frango Grelhados
Sou um grande fã de peitos de frango grelhados em saladas (adoro o meu frango com vinagre de cidra de maçã), mas sei que nem todos têm acesso a uma grelha. Se você não tem um grelhador ou simplesmente não quer aquecer seu grelhador, você pode fazer peitos de frango grelhados falsos dentro de uma frigideira!
De qualquer maneira, você vai querer temperar os peitos crus de frango liberalmente com sal e pimenta para que eles sejam muito saborosos. Pré-aqueça o seu grelhador exterior ou interior até ao calor médio-alto, pulverize ou cubra com um pouco de óleo e coloque o seu frango sobre a superfície quente. Grelhe durante 7-8 minutos, vire e cozinhe durante mais 7-8 minutos ou até que não restem restos cor-de-rosa e a temperatura interior do frango atinja os 165ºF. Deixe descansar alguns minutos antes de fatiar para garantir que o frango permaneça agradável e suculento.
Você pode usar o peito de frango na salada imediatamente ou fazer o frango grelhado com antecedência, deixar esfriar e guardar na geladeira até que esteja pronto para preparar as saladas. Eu pessoalmente não me importo de fatias frias de peito de frango nas minhas saladas.
Personalize a sua Salada
Embora esta salada seja super saborosa como está, existem algumas maneiras diferentes de personalizá-la com base nas suas necessidades:
- Sem leite – salte o gorgonzola ou use um queijo sem queijo desnatado.
- Vegan – Sinta-se livre para substituir o tofu grelhado ou tempeh ou grão-de-bico assado no lugar do frango grelhado e salte o queijo.
- Coberturas adicionais – há tantas coberturas extras que combinam bem com os sabores! Experimente adicionar abacate, arandos secos ou tâmaras picadas, nozes pecans cristalizadas ou croutons caseiros. Eu pessoalmente adoro esta salada com tâmaras picadas adicionadas!
Panera vs. Fatos Nutricionais Caseiros
A lista de ingredientes da Salada de Maçã Fuji da Panera tem 10 linhas de letra minúscula… Não vou aborrecê-lo com a lista, mas há algumas palavras reconhecíveis (como mistura de verduras) e algumas não tão reconhecíveis (óleos diferentes, adoçantes e conservantes). Como podes ver pela versão caseira, estamos a usar ingredientes alimentares completos e reais.
A salada da Panera sai com 580 calorias – 36 gramas de gordura, 38 gramas de hidratos de carbono e apenas 32 gramas de proteína. A minha versão caseira tem apenas 415 calorias – 20 gramas de gordura, 21 gramas de hidratos de carbono e uma enorme quantidade de 42 gramas de proteínas! Eu levo a versão caseira sobre a do Panera a qualquer dia!
Mais Saladas Saudáveis para Tentar:
- Salada de Salmão Grelhado com Pêssego e Milho
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- Salada de espinafres de mirtilo
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- Salada Cobb de Frango Preto
- Salada de Morango com Vinagrete Balsâmico
Ingredientes
- 2 peitos de frango grelhados de 4-6 oz, cortados em fatias finas
- 1 maçã Fuji ou Honeycrisp grande (fatiada ou picada)
- 1/4 xícara de chá de tomates cereja (picados)
- 1/4 de xícara de cebola vermelha (fatiada em fatias finas)
- vinagrete balsâmico branco (a gosto)
- 1/4 chávena de pepitas ou nozes pecan tostadas
- 1/4 chávena de queijo gorgonzola desfiado
- 6 chávenas de mistura de molas (romaine e/ou espinafres bebé (uma mistura é agradável))
Instruções
- Grelha peitos de frango, se ainda não o fizeste. Veja as notas acima para saber como grelhar o frango. Este passo pode ser feito com até 2 dias de antecedência. Basta manter os peitos de frango grelhados na geladeira até que estejam prontos para preparar a salada.
- Dividir os greens entre dois pratos individuais e, por cima, com os restantes ingredientes. Adicione o molho a gosto e desfrute.
