Salada de Manga, Jicama e Pepino
Crocante, picante, salgada, picante e doce, esta deliciosa e refrescante Salada de Manga, Jicama e Pepino é uma deliciosa mudança de ritmo em relação à sua salada verde padrão. Celebre o tempo quente com estilo com este delicioso acompanhamento que é perfeito para piqueniques, potlucks, e cozinhe fora!
O tempo quente está se aproximando e não há nada que eu goste mais do que brincar ao sol e menos tempo na cozinha, no fogão ou forno quente. Este prato lateral fácil de montar, sem cozinhar, incorpora manga picada, jicama, pepino, sumo de lima acabado de espremer, e um fio de sal e a minha especiaria preferida… Tajin .
Por que eu amo esta receita
O tempero Tajin me lembra de crescer em El Paso e dirigir até a fronteira de Juarez, México, para levar minha irmã ao ortodontista. Enquanto minha irmã estava sendo torturada, minha mãe e eu íamos até o vendedor ambulante mais próximo e pedíamos mangas em um pau com pó de chile.
Acho que isto não teria sido a coisa mais fácil para a minha irmã comer com o aparelho para que eu e a minha mãe fôssemos. a la escondiditas (secretamente). Desculpa, irmã – espero que não estejas zangada! Oh, a memória só faz a minha boca água .
Enquanto que o nosso tratamento habitual era manga doce com Tajin e cal, os vendedores ambulantes até Los Angeles também venderão sacos de pepinos ou palitos de jicama com os mesmos temperos. Só faz sentido na minha mente que juntemos todas as peças e façamos a salada de verão perfeita.
Manga doce, pepino fresco e crocante, e jicama ligeiramente amiláceo são uma combinação estelar de textura e sabor. Quando você adiciona o meu tempero favorito de Tajin e limão à mistura, você obtém pura perfeição! Ah, e como todos estes vegetais e frutas estão carregados com água, esta é uma combinação completamente alucinante quando está quente lá fora.
Esta salada de manga, jicama e pepino não só é rápida de juntar, como também fica melhor quanto mais tempo se senta. Todas as frutas e legumes são robustos o suficiente para serem pendurados numa mesa de buffet ou manta de piquenique durante um longo trajecto, sem que o seu sabor ou textura diminua. Se essa não é a qualidade perfeita para uma salada de verão, eu sinceramente não sei o que é!
O que é Jicama?
Pronunciado “HICK-uh-ma”, o jicama também é conhecido pelos nomes nabo chinês, inhame mexicano ou castanha de água mexicana. Essa raiz vegetal é nativa do México, mas se espalhou para as Filipinas e Ásia como resultado da globalização. Ela requer clima quente e uma longa estação de crescimento, por isso cresce bem em lugares que não costumam congelar.
Este legume de pele de papa dourada, de cor castanha dourada, é deliciosamente crocante, com um sabor ligeiramente doce e de nozes. Como os seus nomes alternativos implicam, algumas pessoas comparam-no a castanhas de água, nabos ou inhames. Enquanto a carne é ligeiramente amilácea, sinto que a melhor descrição é um cruzamento entre uma pêra em termos de doçura e uma batata crua em termos de consistência.
Rica em fibras, água, vitaminas e antioxidantes, O jicama é um alimento muito saudável . Embora eu adore comê-lo cru com apenas um toque de suco de limão e Tajin como tempero, é um vegetal bastante versátil. Sinta-se à vontade para adicioná-lo às batatas fritas, saladas …ou bandejas de legumes. Você pode até transformá-lo em um versão saudável das batatas fritas !!
Como Fazer Salada de Manga de Pepino
Esta salada é tão fácil, que tu vais virar. Primeiro, cortar e cortar em cubos uma manga descasca e corta um jicama, descasca, semeia e corta um pepino. Veja isto. vídeo completo para ver o quão simples esta salada se junta.
Agora combine a manga, jicama, pepinos, Tajin (ou pimenta em pó), suco de lima e sal em uma tigela de mistura.
Atirar bem, cobrir e refrigerar por pelo menos uma hora antes de servir. É isso mesmo! Quão fácil foi isso?!?
Perguntas Mais Frequentes
Eu compro frequentemente Tajin O chile em pó para tempero de frutas e lanches é vendido em nossa mercearia local, que tem pimentas de chile moídas, sal e suco de limão desidratado. Se você tem acesso a esta marca, eu recomendo altamente.
Absolutamente! Uma das melhores coisas sobre esta combinação de ingredientes frescos é que os sabores ficam melhores com o tempo. Eu recomendo que se sente por pelo menos uma hora antes de servir, mas qualquer sobra vai ficar na geladeira por até uma semana.
A minha salada de manga, jicama e pepino é o complemento perfeito para praticamente qualquer comida de verão. Sirva-a ao lado de qualquer coisa que possa encontrar num churrasco – desde carnes grelhadas e camarão para peito ralado É simplesmente delicioso!
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Salada de Manga, Jicama e Pepino
Ingredientes
- 2 mangas pequenas amarelas , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
- 2 mangas vermelhas/verdes , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
- 1 jicama médio , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
- 1 pepino médio , descascado, semeado e cortado em cubos de ½ polegadas
- pitada de pimenta-de-caiena
- 1/8 colher de chá pó de chile ou Tajin
- 2-3 colheres de sopa suco de lima
- Sal q.b.
Instruções
- Em uma tigela misturadora, combine a manga, jicama, pepinos, chile, suco de limão e sal.
- Atirar bem, cobrir e refrigerar por pelo menos 1 hora antes de servir.
Vídeo
Notas
- Quanto mais longa for a salada, mais saborosa ela se torna. Um complemento perfeito para qualquer prato em um dia ensolarado.
- Eu compro frequentemente Tajin O chile em pó para tempero de frutas e salgados é vendido em nossa mercearia mexicana local, que tem pimentas de chile moídas, sal e suco de limão desidratado. Se você tem acesso a esta marca, eu recomendo altamente.
Fotografia por Jenna Sparks
Originalmente publicado: Maio de 2011. Esta receita também é publicada no Muito bom livro de receitas .
