Cinco de MayoDia da Independência MexicanaLadosPáscoaSaladasTodas as receitas mexicanasVegetariano

Salada de Manga, Jicama e Pepino

Crocante, picante, salgada, picante e doce, esta deliciosa e refrescante Salada de Manga, Jicama e Pepino é uma deliciosa mudança de ritmo em relação à sua salada verde padrão. Celebre o tempo quente com estilo com este delicioso acompanhamento que é perfeito para piqueniques, potlucks, e cozinhe fora!

Salada de Manga, Jicama e Pepino em uma tigela turquesa sobre um serape Runner colorido

O tempo quente está se aproximando e não há nada que eu goste mais do que brincar ao sol e menos tempo na cozinha, no fogão ou forno quente. Este prato lateral fácil de montar, sem cozinhar, incorpora manga picada, jicama, pepino, sumo de lima acabado de espremer, e um fio de sal e a minha especiaria preferida… Tajin .

Por que eu amo esta receita

O tempero Tajin me lembra de crescer em El Paso e dirigir até a fronteira de Juarez, México, para levar minha irmã ao ortodontista. Enquanto minha irmã estava sendo torturada, minha mãe e eu íamos até o vendedor ambulante mais próximo e pedíamos mangas em um pau com pó de chile.

Acho que isto não teria sido a coisa mais fácil para a minha irmã comer com o aparelho para que eu e a minha mãe fôssemos. a la escondiditas (secretamente). Desculpa, irmã – espero que não estejas zangada! Oh, a memória só faz a minha boca água .

Enquanto que o nosso tratamento habitual era manga doce com Tajin e cal, os vendedores ambulantes até Los Angeles também venderão sacos de pepinos ou palitos de jicama com os mesmos temperos. Só faz sentido na minha mente que juntemos todas as peças e façamos a salada de verão perfeita.

Manga doce, pepino fresco e crocante, e jicama ligeiramente amiláceo são uma combinação estelar de textura e sabor. Quando você adiciona o meu tempero favorito de Tajin e limão à mistura, você obtém pura perfeição! Ah, e como todos estes vegetais e frutas estão carregados com água, esta é uma combinação completamente alucinante quando está quente lá fora.

jicama duas mangas de lima cortadas em meio pepino e uma pequena tigela verde de tajim

Esta salada de manga, jicama e pepino não só é rápida de juntar, como também fica melhor quanto mais tempo se senta. Todas as frutas e legumes são robustos o suficiente para serem pendurados numa mesa de buffet ou manta de piquenique durante um longo trajecto, sem que o seu sabor ou textura diminua. Se essa não é a qualidade perfeita para uma salada de verão, eu sinceramente não sei o que é!

O que é Jicama?

Pronunciado “HICK-uh-ma”, o jicama também é conhecido pelos nomes nabo chinês, inhame mexicano ou castanha de água mexicana. Essa raiz vegetal é nativa do México, mas se espalhou para as Filipinas e Ásia como resultado da globalização. Ela requer clima quente e uma longa estação de crescimento, por isso cresce bem em lugares que não costumam congelar.

jicama cortado ao meio sobre uma superfície de madeira castanha

Este legume de pele de papa dourada, de cor castanha dourada, é deliciosamente crocante, com um sabor ligeiramente doce e de nozes. Como os seus nomes alternativos implicam, algumas pessoas comparam-no a castanhas de água, nabos ou inhames. Enquanto a carne é ligeiramente amilácea, sinto que a melhor descrição é um cruzamento entre uma pêra em termos de doçura e uma batata crua em termos de consistência.

Rica em fibras, água, vitaminas e antioxidantes, O jicama é um alimento muito saudável . Embora eu adore comê-lo cru com apenas um toque de suco de limão e Tajin como tempero, é um vegetal bastante versátil. Sinta-se à vontade para adicioná-lo às batatas fritas, saladas …ou bandejas de legumes. Você pode até transformá-lo em um versão saudável das batatas fritas !!

tigela turquesa com jicama de manga picada e pepino sobre um corredor às riscas e mesa castanha

Como Fazer Salada de Manga de Pepino

Esta salada é tão fácil, que tu vais virar. Primeiro, cortar e cortar em cubos uma manga descasca e corta um jicama, descasca, semeia e corta um pepino. Veja isto. vídeo completo para ver o quão simples esta salada se junta.

Agora combine a manga, jicama, pepinos, Tajin (ou pimenta em pó), suco de lima e sal em uma tigela de mistura.

Atirar bem, cobrir e refrigerar por pelo menos uma hora antes de servir. É isso mesmo! Quão fácil foi isso?!?

pepino de manga jicama picado salpicado com Tajin numa tigela de marmelada num corredor têxtil mexicano

Perguntas Mais Frequentes

O que é Tajin e onde posso encontrá-la?

Eu compro frequentemente Tajin O chile em pó para tempero de frutas e lanches é vendido em nossa mercearia local, que tem pimentas de chile moídas, sal e suco de limão desidratado. Se você tem acesso a esta marca, eu recomendo altamente.

Posso fazer esta salada de manga, jicama e pepino antes do tempo?

Absolutamente! Uma das melhores coisas sobre esta combinação de ingredientes frescos é que os sabores ficam melhores com o tempo. Eu recomendo que se sente por pelo menos uma hora antes de servir, mas qualquer sobra vai ficar na geladeira por até uma semana.

O que devo servir com esta salada de verão crocante?

A minha salada de manga, jicama e pepino é o complemento perfeito para praticamente qualquer comida de verão. Sirva-a ao lado de qualquer coisa que possa encontrar num churrasco – desde carnes grelhadas e camarão para peito ralado É simplesmente delicioso!

dois copos com salada de pepino manga jicama em dois guardanapos de coquetel mexicano em um corredor listrado colorido

Precisa de mais receitas sem coca-cola para este tempo quente?

Confira as seguintes receitas saborosas:

Se você provou esta receita para a minha deliciosamente crocante Manga, Jicama e Salada de Pepino com Tajin, por favor avalie e reveja abaixo!

Você pode subscrever a minha newsletter por e-mail se quiser receitas mais saborosas entregues directamente na sua caixa de correio. Você receberá uma notificação cada vez que eu publicar uma nova receita!

shot aéreo de uma tigela turquesa cheia de salada de pepino de manga jicama

Salada de Manga, Jicama e Pepino

5 ( 5 classificações)
Este refrescante acompanhamento incorpora manga picada, jicama, pepino, sumo de lima recém espremido e um pouco de sal e especiarias. Quanto mais tempo a salada se sentar, mais saborosa ela se torna.

Ingredientes

  • 2 mangas pequenas amarelas , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
  • 2 mangas vermelhas/verdes , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
  • 1 jicama médio , descascados e cortados em cubos de ½ polegadas
  • 1 pepino médio , descascado, semeado e cortado em cubos de ½ polegadas
  • pitada de pimenta-de-caiena
  • 1/8 colher de chá pó de chile ou Tajin
  • 2-3 colheres de sopa suco de lima
  • Sal q.b.

Instruções

  • Em uma tigela misturadora, combine a manga, jicama, pepinos, chile, suco de limão e sal.
  • Atirar bem, cobrir e refrigerar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Vídeo

Notas

  • Quanto mais longa for a salada, mais saborosa ela se torna. Um complemento perfeito para qualquer prato em um dia ensolarado.
  • Eu compro frequentemente Tajin O chile em pó para tempero de frutas e salgados é vendido em nossa mercearia mexicana local, que tem pimentas de chile moídas, sal e suco de limão desidratado. Se você tem acesso a esta marca, eu recomendo altamente.
Calorias: 198 kcal , Carboidratos: 48 g , Proteína: 3 g , Gordo: 1 g , Gordura Saturada: 1 g , Sódio: 11 mg , Potássio: 697 mg , Fibra: 12 g , Açúcar: 32 g , Vitamina A: 2347 UI , Vitamina C: 113 mg , Cálcio: 53 mg , Ferro de engomar: 1 mg

Fotografia por Jenna Sparks

Originalmente publicado: Maio de 2011. Esta receita também é publicada no Muito bom livro de receitas .

Artigos Relacionados

Botão Voltar ao Topo