A minha sogra acabou de voar para ver o bebé quando nasceu. Ela vai estar aqui TOMORROW! Está a passar-se um bocado. Eu estou tão exilada para conhecê-la! Os meus filhos adoraram ter a avó aqui. Disseram que ela dá as melhores massagens nas costas. Tem sido tão bom tê-la por perto para me ajudar a preparar as coisas. Eu adorei especialmente ter uma mão extra na cozinha a fazer esta salada e a ajudar-me a limpar!
Estávamos a fazer um almoço delicioso e eu sempre quis fazer uma salada de massa Caprese. Caprese é uma combinação perfeita de sabores, texturas e frescor. Tomates maduros, queijo mozzarella, e manjericão. Tudo combinou perfeitamente com esta salada de massa! Foi tão simples de atirar juntos e estou a dizer-vos, é IMPORTANTE! Com certeza você vai querer fazer isso. É um lado perfeito para qualquer churrasco de verão e você vai adorar.
Ingredientes
- 2 chávenas de tomate de uva (10,5 onças)
- sal e pimenta a gosto (usei cerca de ¼ tsp sal e pimenta)
- 1 copo de mozzarella (8 oz.)
- 1 dente de alho
- ¼ parmesão da taça (ralado)
- 8 oz pasta (eu usei cellentani)
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
- 1 copo de manjericão fresco
- 2½ colheres de sopa de azeite
Instruções
- Cozinhe e escorra a sua massa de acordo com as instruções da embalagem. Esvazie com água fria e reserve.
- Em um processador de alimentos, combine manjericão, alho, parmesão, azeite, sal e pimenta. Pulsar até que tudo esteja grosseiramente cortado e misturado.
- Numa tigela misturadora de tamanho médio, combine massa, pesto de manjericão, tomate de uva e bolas de mozzarella. Junte até que seja revestido com pesto de manjericão.
