Salada de Massa de Verão Fácil
Uma salada de massa de Verão fresca e fácil feita com pancetta (bacon), legumes frescos e especiarias. O jantar perfeito, ideia de almoço ou perfeito para fazer um piquenique de Verão!
Está na hora de ferver a água e cozinhar a massa, porque na minha casa o Verão e o tempo mais quente significam que a época da salada de massa está aqui! Será definitivamente um dos pontos altos de muitas das nossas refeições. Eu sabia que o verão estava chegando quando eu iria ouvir “Mãe, você pode fazer salada de macarrão hoje?”
Todos aqueles vegetais frescos, especiarias e massas gritam apenas verão, e eu adoro o facto de ser um prato frio e tão fácil e rápido de fazer. Você pode e provavelmente deve fazê-lo antes do tempo. Às vezes o meu nem sequer chega ao frigorífico para deixar aqueles grandes sabores misturarem-se durante uma hora ou duas.
É óptimo para um churrasco ou piquenique, é suficientemente saboroso para servir aos amigos e à família e eles voltarão definitivamente por segundos.
Como fazer
Numa frigideira pequena adicione a pancetta picada e um pouco de água, cozinhe em fogo médio até que a pancetta esteja tenra e dourada, mas não queimada, escorra em papel toalha. Em uma panela grande de água fervente com sal cozinhe a massa em laço al dente, depois escorra (deixe esfriar completamente).
Em uma tigela grande adicionar, o mozzarella, milho, tomate, aipo, pancetta, sal, orégano, e misture suavemente.
Adicione massa, manjericão fresco e azeite de oliva jogue suavemente, deixe sentar no frigorífico por 1 ou 2 horas antes de servirToss suavemente antes de servir.
O que servir com ele
A salada de massa é perfeita para uma família ou um amigo se reunirem, especialmente quando se está a fazer um bbq ou mesmo um piquenique. Sirva-a como prato principal ou mesmo como acompanhamento, juntamente com hambúrgueres, milho na espiga, sirva-a com um pouco de Berinjela Grelhada ou até mesmo uma Frittata Italiana.
Como armazená-lo
Os restos devem ser armazenados no frigorífico, num recipiente hermético. Ele vai se manter por dois a três dias no frigorífico.
Pode ser feito na noite anterior?
Vai durar alguns dias na geladeira, então sim, você pode fazer isso na noite anterior.
Eu tenho que usar Pancetta?
Se não consegues encontrar pancetta, então o bacon em cubos também funcionaria. Ou se preferir pode substituir por presunto cozido em cubos, salame ou deixá-lo de fora se desejar uma ideia de jantar sem carne.
Você precisa enxaguar a massa?
A única vez que lavo a massa é quando faço salada de massa, normalmente porque não tenho tempo para a deixar arrefecer sozinha. Se você preferir deixá-la esfriar sozinha, então jogue-a com uma colher de chá ou duas de azeite de oliva, assim ela não fica colada.
A salinidade da pancetta e a crocância do milho e do aipo misturados com massa, mozzarella e tomate cereja, fazem deste prato uma escolha leve e saudável naqueles dias quentes e ensolarados. Quer seja para um ou dois, quer para partilhar com amigos e familiares.
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Então, quando alguém diz “podes trazer um prato”? Esta seria a ideia perfeita! Prepara-te para o Verão e toda essa frescura. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 chávena de mozzarella fresca picada** ((225 gramas))
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ((40-54 gramas))
- 3 chávenas de massa de arco cozido* ((321 gramas))
- 4-5 folhas de manjericão fresco
- 3/4 xícara de chá de milho doce cozido ((131 gramas))
- 1 colher de chá de orégãos
- 10-15 tomates cereja ou uva (cortados pela metade)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pancetta em cubos de 3/4 de copo (ou bacon cortado grosso) ((169 gramas))
- 1-2 aipo de talo cortado
Instruções
- Numa frigideira pequena adicionar pancetta picada e 1/4 de xícara de água, cozinhar em fogo médio até que a pancetta esteja tenra e dourada, mas não queimada, escorrer em toalhas de papel.
- Numa panela grande de água fervente com sal cozinhe a massa em laço al dente, depois escorra e enxágue em água fria ou jogue a massa escorrida com uma colher de chá de azeite para evitar a aderência (deixe esfriar completamente).
- Numa tigela grande adicionar, mozzarella, milho, tomate, aipo, pancetta, sal, orégãos, e misturar suavemente, adicionar massa, manjericão fresco e azeite, deixar repousar no frigorífico durante 1 ou 2 horas antes de servir.
- Atire suavemente antes de servir. Aproveite!
